春の日が眩しいです、自宅から出るとあちらこちらで桜が咲き菜の花の黄色も眩しいです、良い季節になりました。
午前中三郷で打ち合わせがあり午後は戸田で打ち合わせがあるので少し時間に余裕が出来た。
是非伺いたいお店がありお友達に連絡すると微妙な営業日もわざわざ見てきてくれて営業する事が分かり一路江戸川を渡り流山に向かう。
お店近くのお友達の家に行き一緒にお店に向かう。
お店に着くと丁度開店時間で店舗横の駐車場に車を止めてキリリとした暖簾を潜りお店に入る。
座敷席に上がりメニューを見てねぎチャーシューメンに煮玉子とめんまトッピングをお願いした。


お店は何年振りだろうか多分１０年近く伺っていない。
古さを感じつつも整頓された店内は落ち着いた感じで居心地の良い空間。
少しづつお客さんも入り時には待ちも出るそうで中々の人気店。
厨房は見えませんが皆さんテキパキとお仕事されています。
暫くしてねぎチャーシューメン（煮玉子・めんま）が提供されました。


童の踊る丼に盛られたねぎチャーシューメン（煮玉子・めんま）、上にはチャーシュー・めんま・煮玉子・炒めネギ・輪切りネギが盛り付けてあります。
まずはスープから頂きます。


細かな脂の浮くやや濁りのある醤油スープは豚や鶏等の動物系の旨みと野菜だろうか？甘味がふんわり柔らかいスープ。
軽くトロミもありあっさりしながら舌にはどっしりとした旨みを感じる。
麺は不揃いの手打ち麺。


滑らかな啜り心地で啜って頬張ると手打ち独特の柔らかい部分と硬い部分を感じられる食感で滑らかな麺肌にスープが絡まりやすく口に旨みを運んでくれる。
具のチャーシューはバラロールの厚みのある物がどんと気前良く３枚入り脂の部位のジューシーな感じと噛み心地の良い赤身の部位の味わいは食感にアクセントがつき噛む毎に旨さが広がります。


めんまはこりこりした歯応えで薄めの味が食感を引き立たせている。


煮玉子はハードボイルドな確りした味。
キッチリ味の染み込んだ男性的な味わいはこのラーメンに良く合っています。


長ネギはシャリッとした食感と独特の風味が食べ進ませてくれる味のサポート役。
炒めネギはスープに香ばしさとこってりした風味と甘味を加え味の変化が楽しめました。


食べ進むうち以前の味とは違う印象が増してきた、以前は手打ち麺の旨さが印象的でスープの印象は薄かったが今回はスープの印象が強い。
豚と鶏の旨みのバランスも良い感じがする甘味のあるスープは食べ進むにつれその顔を確りと覗かせた。
麺や具を食べ終り丼に残ったスープを丼を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
後味も良い、優しい旨さが長く残る余韻が良い。
派手さは無いが確りと作られた味には長年のファンが居る事が分かり飽きが無くたまには頂きたくなる味です。
この麺はやはり美味しい、次はつけめんでも味わってみたいと思った。
満足でお会計してをしてお店を後に。
ずーっと再訪したかったお店だったが中々機会が無く今回改めて伺え手打ち麺の美味しさと癖の無い独特の甘味のあるスープの印象は強く残りました。
忙しい中ご一緒して頂いたお友達にも感謝しつつとても良い気分で午後の打ち合わせに向かいました（＾＾）


（０８−１０４）
長八＠流山市若葉台
ねぎチャーシューメン７３０円・煮玉子１００円・めんま５０円

満足のイベントを後にして津田沼まで戻り車に乗り同行したマッハさん・ＨＩＲＹＵさんにこばさん含めた４人で次のお店に向かった。
大和田駅近くのお店に向かうと遭えなく[臨時休業]の文字、仲間内では言われていたマッハさんの本領が発揮されたのかな？（笑）
気を取り直し次のお店を決めて向かう。
お店前のコインＰに車を止めて数人並んでいる後に接続すると丁度我々で終了しホッとした、ただおばさんに紙を渡され僕が後に並ぼうとするお客さんへの伝達役を言い渡され任務をこなした（＾＾；
暫し待ち入店しテーブル席に着く。
メニュー眺め色々と考えてこいくちつけそばをお願いした。


お店は初めての訪問でぶっちゃけちゃうと実は僕は丸長系のつけ汁の味がやや苦手（＾＾；
その中でも[丸長＠目白]は好きなお店なのだが暫く伺っていない。
厨房は以前八王子でお店をやっていた息子さんやご主人ご夫婦を中心にテキパキと仕事されています。
店内はお客さんも食べ終わっていても漫画など読んでいたりしてのんびりした空気が漂っています。
席に着いてからも暫く待ちましたが話などしながらだったので案外楽です。
麺の水切りでしょうか？「パシンパシン」とあまり聞いたことが無い音が厨房から聞こえます。
そんな音を聞いた後暫くしてこいくちつけそばが提供されました。


タップリ長ネギの浮くつけ汁に細かな海苔の盛られたつやつやの麺。
まずはつけ汁をよーく掻き混ぜ一口頂きます。


通常よりスパイスを効かせたこいくちのつけ汁は鰹節や鯖節のふんわりとした香りと豚等の動物系の確りとした出汁の旨さがあり酸味は強めながら甘味もありスパイスの効いたパンチ力もある。
イメージしていた味とは違いこのスパイスのお陰で良い方にイメージが崩された。
酸味や甘味はスパイスにより締まった様に感じられこの味わいは正直驚いた。
麺は中太の平打ち麺。


確りと水切りされた艶っぽい麺肌。
つるりとした滑らかな啜り心地で啜って頬張ると確りとしたコシがあり喉越しの良い感じ。
噛めば口の中に小麦の豊かな風味を広げ頬が緩みます。
具はつけ汁に細切りのチャーシュー・めんまが入り細切りのチャーシューは噛み心地も良く程好い味付けで甘辛酸味のつけ汁を纏い口に運べば噛みしめると味わいが増す感じもあります。


めんまは程好い歯触りで良い箸休めになります。


長ネギは多目なのが嬉しくシャクシャクした歯応えが良いアクセントです。
麺を啜りチャーシューを齧りめんまを食べるの繰り返し、箸が止まりません。
麺は惜しい事ですがどんどん無くなります、つけ汁を纏う麺の旨さは印象的です。


麺や具を食べ終えスープ割をお願いします。


少なくなって戻ってきましたがふんわり魚介の香りが強くなり味もそうですが香りも楽しめます。
味わいながら飲み干し美味しく完食です。
食べ終わると額には汗が滲んできた、麦茶がとても美味しくお代わりして飲んだ。
マッハさんの注文したスパイス控えめのつけそばＢのつけ汁を味見させて頂いたが僕はスパイスが効いたこいくちの方が好み。
こばさんの注文したらーめんのスープを一口頂いたがこれは正直驚いた、鰹の力強くパンチのある味が口の広がりとても美味しく次回は是非頂こうと思いました。
長い間丸長系は伺っていませんですが[丸長＠目白]に次いで好きな味のお店が出来た。
やや苦手な甘酢味もパンチの効いたスパイスのお陰で新しい味の発見も出来た気がする。
味の嗜好も歳を重ねるにつれ少しづつ変わってきたのも事実なので機会があれば少しづつ他の丸長系のお店も伺いたい、まあ総本山は僕の自宅の近くにあるしかなりイメージが変わったのも大きな事です。
とても美味しく頂けました（＾＾）Ｖ


（０８−１００）
丸長 勝田台店＠八千代市勝田台
こいくちつけそば６５０円

お友達との再会を約束しイベント会場を出て一路R6を東京方面を目指す。
折角だからもう１軒とお店をチョイスし向かう。
僕は２度目でマッハさんは初めてのお店に決め近くのコインパーキングに車を止めてお店に向かう。
お店に入り券売機で前回はつけ麺だったので今回はらぁ麺を頂く事にした。


丁度アイドルタイムに差し掛かる時間だがほぼ満席とやはり人気があるよう。
厨房はご主人さんと奥さんのお２人で前回同様テキパキとしながら明るくお仕事されています。
前回スープがらぁ麺だったらどうなのか？と思いまた暫くしたらと思っていたが案外早く伺える機会が出来た。
暫くしてらぁ麺が提供されました。


つけ麺の麺の器と同じ和風の丼に盛られたらぁ麺、上にはチャーシュー・めんま・海苔・長ネギが盛り付けてあります。
まずはスープから頂きます。


ブラックペッパーが浮くスープは口当たりトロリとした豚骨や鶏等の動物系の旨みが色濃く出た濃厚な味わい。
香る節等の海産物の風味も良いバランスでつけ麺の時より旨みを感じらぁ麺の方が僕は好みです。
麺は自家製の太麺。


滑らかで啜り心地も良く硬めの確りした弾力がある。
つけ麺の時に感じたスープの絡みはらぁ麺では問題無く、つけ麺なら柔らかめでお願いした方がスープの乗りが良いようです。
風味豊かな太麺は此方の柱と言っても良いと思います。
具のチャーシューはしっとりした歯触りで噛み心地味共に申し分ない。


めんまはザックリした歯応えでこの味と食感も好み。


長ネギはスープや麺に良く合う、次回は増したいところだがメニューに無いのが残念。
ブラックペッパーのピリッとした風味は甘味のあるスープに良いアクセントで食べ進むうち良い風味でした。


美味しい麺だよ、つけ麺の時よりらぁ麺の方が数段旨い気がする。
スープもらぁ麺で頂いた今回の方が旨みが豊かでとても美味しい。
スルスル食べて麺や具を食べ終え残ったスープを丼の縁から啜り込み美味しく完食です。
味の好みはひとそれぞれと思うが僕にはらぁ麺の方が美味しく頂けた。
目新しい味ではないが新店としては完成度は高い気がする。
前回つけ麺を頂いた時にらぁ麺も味わいたいと思ったのは自分の嗜好からだろう。
満足出来た味わいでまた伺いたいと思ったのは事実。
同じ店でもらぁ麺とつけ麺ではやはり味わいが違い好みを探したり味わえるのも楽しい事。
お世辞ではないが東葛地区はレベルの高いお店が揃っている気がする、たまには伺いたい場所でもある。


（０８−０６３）
麺道GENTEN＠松戸市新松戸
らぁ麺７００円

雪の降りしきる中群馬を後にして一路東京方面に。
途中作戦会議をして２台の車は松戸方面に。
日は落ちて辺りはすっかり暗い、どうやら先導車がコインパーキングに入るお店に到着した模様。
新松戸・・・もしかしたら僕が行きたかったお店かな？
ぽっかりと浮かぶ温かな光、そちらにお店はあった、やはり僕が伺いたかったお店だ。
お店に入り券売機で味玉つけ麺と割りご飯を購入し満席なので少し待つ。


程なく席が空きテーブル席に座る。
自家製麺機が入り口の横にありそれを見たためにつけ麺をオーダーした。


今年の１月にオープンしたと言うお店は[兎に角＠松戸]で勤務されていたご主人さんがオープンしたお店、奥さんとお２人でテキパキと作業されています。
テーブル席とカウンター席がある店内は明るく清潔感もあり居心地は良い。
順に配膳され僕の味玉つけ麺も提供されました。


今日はこれで３食目とはいえ喉が鳴る。
和風の丼に盛られたつけ汁と具が盛り付けてある麺。
麺の上にはチャーシュー・めんま・味玉・海苔が盛り付けてありレモンが添えてあります。


まずはつけ汁をよーく掻き混ぜ一口。


長ネギやブラックペッパーが浮くつけ汁は豚骨風味の魚介味で流行の味の作りで甘味や酸味は入っておらずらぁ麺のスープを濃くした印象。
勤務されていた[兎に角＠松戸]では油そばしか食べた事が無くその時付属されたスープの味の印象よりライトな感じがする。
ただブラックペッパーが始めから入るのはむしろ新鮮な感じで全体的には纏まりがある味です。
麺はややエッジのある太麺。


滑らかな啜り心地で硬めの程好いコシがあり噛みしめると口の中に小麦の風味が広がる。
ただつけ汁との絡みがもうひとつでどっぷりと浸すようにして頂いたがチョット残念でした。
これだけ太い麺ならばもう少しスープの濃度が高いと絡みも良くなる気がする。
具のチャーシューはつけ汁に入れて温まった頃頂くと歯応えもありながら柔らかさも感じ肉の味が楽しめた。
めんまは薄味でザックリした歯応えがあり好みの味と食感。


味玉はややハードボイルドで黄身まで味が確り染みていて良い箸休めになった。


半分程頂いた所で麺にレモンを絞り酸味をプラスした。
始めからつけ汁に酸味があるよりこの方が爽やかな風味を感じながら味の変化を楽しめ嬉しい。
麺や具を食べ終わりスープ割りをお願いし頂く。
ふんわりと魚介の風味が立ち軽い感じの豚骨魚介味が楽しめる。
半分ほど呑み割りご飯を入れて飯割りで〆る事にした。


蓮華でスープの中にご飯を浸し食べる。
軽い感じのスープはご飯に染み込むとまた旨い、サラサラ頂き美味しく完食です。
つけ汁は流行の味でもう一捻りほしい気もしましたが安心して美味しく頂けました。
麺の旨さは風味が豊かで流石に考えられた自家製麺と思い感心し旨さを堪能しました。
ご主人が惚れこんで修行され身につけた味と思いますが何時かは修行先を越えるようなご自分の味を完成させてほしいと思います、それが店名の麺道なのでしょう。
奥さん共々テキパキと元気にお仕事されている姿を見れば味もそうですがまた伺いたいと思わせます。
次回はらぁ麺を頂にまた機会を作り伺いたいと思います。


（０８−０４５）
麺道 GENTEN＠松戸市新松戸
味玉つけ麺８００円・割りご飯１００円

（今年３７４杯目）

午前中新小岩で打ち合わせがあり修了後市川の麺友さんにコールし本八幡で待ち合わせ行徳に行きたいお店がありお誘いした。
麺友さんと合流し一路行徳へ向う、道案内は完璧でスイスイ行けた。
お店近くのコインパーキングに車を止めてお店に向う。
店内に入りメニューからら〜めんをお願いした、ただカレーら〜めんにも興味は引かれたが何とか我慢した。


店内は奥に延びるカウンター席のみで小ぢんまりした感じ厨房はご主人さんで奥さんが接客担当。
何でも１０月位には直ぐ近くに移転するようでnetで情報を見て以前から伺いたかったお店。
和歌山らーめんと言うキーワードが僕の脳裏に焼きつき、大好きな味でまだ本場は未食の味への思いは強く何れはと予定している和歌山ツアーに向けてとりあえず首都圏の未訪店には行きたいと思っていた。
暫くしてら〜めんが提供されました。


んっ！泡泡じゃん。
小鍋で一人分づつ温めている為に泡泡になるそうでビジュアルは良くない。
小振りの丼に盛られたら〜めん、上にチャーシュー・めんま・かまぼこ・ネギが盛付けてあります、サービスライスもお願いしました。
まずはスープを一口。


軽くトロリとした粘度のある豚骨醤油スープは濃度もあり味加減も程好い、口に含めば豚骨と醤油のハーモニーが楽しめる。
麺は細目のストレート麺。


しゃっきりした硬めの茹で加減で啜り心地も良くしこしこした歯応えがあり良く噛んで食べないと駄目だよ〜と主張している感じ。
具のチャーシューは適度な噛み心地があり味付け濃い目のめんまと共に良く合っている、かまぼこは和歌山らーめんには外せない気がして存在感もある。


量は然程多くなく麺や具を食べ終わり残しておいたスープにサービスライスをINして飯割りで〆る事にした。


１枚残しておいたチャーシューを途中で齧りながらサラサラ頂く。
ご飯に染みた豚骨醤油味も旨い。
サラサラ食べ進み最後は丼の縁から掻きこむように頂き美味しく完食です。
見た目の泡泡なビジュアルは正直ひいてしまったが味わいは好みの味で硬めの麺と豚骨醤油スープの相性も良いと感じ満足でした。
このテイストを食べるとますます強くなる和歌山への思い、なるべく早く行きたいものだ。


らーめんタンク＠市川市新浜
ら〜めん６５０円・ライス（サービス）

（今年３５０杯目）

取り急ぎの仕事も無いので今日はお休みにした。
マッハさんと一緒に気になるお店に行く事にした。
お店に着き近くのコインパーキングに車を止めてまずは食券を購入。


決めていた中華そばを購入し列に並ぶ、暑い日だが一人で待つよりははるかに楽で丁度お昼時なので僕達の後ろも列が伸びる。
席が空きお店に入り暫くして中華そばが提供されました。


見た目からスープの濃度が凄い事が分る。
上にチャーシュー・めんま・海苔・なると・薬味の長ネギが盛付けてあります。
まずはスープを一口。


ドロリと粘度のあるスープはどっしりとした豚や鶏等の動物系の粘度がこってりのさらに上を行く濃度でこれほどの濃厚さを今まで感じた事が無い。
魚介の風味も確りと感じ実にヘビーでワイルドなスープだ。
麺は自家製の中太麺。


するするっと口に入る啜り心地で噛むともっちりした食感がある。
スープの粘度が高いので絡み付くスープを良く口に運ぶ。
具のチャーシューは適度な噛み心地で前回食べた時と同様に美味しい。
めんまも確りとした味と歯ざわり。
このめんまと長ネギがとても良い良いアクセントに感じました。


どんどん食べ進み、お腹に溜まっていくのが分る気がした。
麺や具を食べ終えスープを割って頂いた。


長ネギと刻みチャーシューをプラスして頂いたがやはり濃度は凄い。
味わいながらじっくり頂き美味しく完食です。
噂通りの凄い濃度で１杯でお腹も気分も満足してしまう逸品だと思います。
ただ僕では体調が悪い時は無理な感じ、今日は体調は良いと思っていたがどうやらこの味で限界のようで、せっかくの連食は出来ない状態でした。
今まで味わった事がない強暴な味はこってりの上を行くヘビーな味でした（＾＾）Ｖ


中華蕎麦・とみ田＠松戸市松戸
中華そば６５０円

（今年２４２杯目）

さてさて巷はお休みの方が多いようですが私はお仕事ですよ。
昨日鎌ヶ谷のアミーゴ（お客さん）から連絡がありお昼位に伺うことになった、久しぶりのバーチーでのお仕事、ならば朝は早めに出てラーだよ（＾＾）
「朝ごはん食べていかないの？」とのベジ妻の声を「寝坊したから間に合わん」と余裕を持って起きたのと裏腹の言葉を叫びつつ車に飛び乗りのんびりと向う。
さすがに日曜日でスイスイ行ける、時刻はＡＭ１０：２０、間もなく到着した。
私の中で人生で一番伺ったお店、そう市川の関所に到着。
目の前の駐車場に車を止めてお店に入る。
昨年の９月に訪問して以来だから８ヶ月も未訪だった。
７，８年の間週に２，３回伺っていたのだからこれだけ空くのも不思議な気がする。
さて今日もおやっさんの元気な出迎え「毎度〜〜〜〜〜っ！」
目が合い「ねぎつけ麺を」とつげるとあれっ？という顔、それもそのはず何時もはねぎチャーシューの中だから拍子抜けしたのかな？


「昔と比べて丸くなったね」とは内面的な事ではなく外見的な事らしい（＾＾；
「おやっさんは逆に痩せた気がしますよ」と答えると「お互い歳くったね〜〜〜っ」と笑顔、何時に無く上機嫌で日曜日は常連さんも多いので色んなお客さんに話しかけている（＾＾）
今日はおやっさんと初めて見る女性のベテランスタッフと２人で切り盛り、この時間でも数多くのお客さんが居てやはり人気があります。
今日はゆで玉子をムキムキして待ちました。
程なく「オマットサンデシタ〜〜〜〜〜ッ」の声と共にねぎつけ麺到着。


う〜ん実は初めてこちらでつけ麺を頂く、昔からメニューにあったのだが頼んだ事がなかった。
つけ汁は少なめな感じ、麺の丼の上にチャーシュー・わかめ・ネギチャーシュー・が盛付けてありつけ汁に海苔が３枚浮いています。
まずはつけ汁を良く掻き混ぜひと啜り。


醤油ダレ＋豆板醤＋お酢＋スープの感じでお酢の酸味が強い感じもするが今日のような陽気にはいい感じでまた豆板醤の辛味は程よい感じでじわじわ効いてくる。表面に背脂もあるのでこってりしながらさっぱりした味になっています。
麺は酒井製麺の中太の少し平らで短い麺。


キリリと〆られスルスルっとした啜り心地で頬張ると程よい弾力がありもちろんつけ汁との絡みは良い。
１口食べたところで具のチャーシュー＆ゆで玉子はつけ汁に入れてわかめとネギチャーシューを麺に混ぜてつけ汁につけて食べてみる事にした。
チャーシューは程よい噛み心地と味付け、ゆで玉子は実に良く合っている、最近味玉を出すお店が多いが何だかこちらにはゆで玉子が合う気がする。
ネギチャーシュ＆わかめを混ぜ込まれた麺は自分でもナイスなアイディアで海苔を巻いてみたりしながら食べ進んだ。


麺や具を食べ終えスープ割りをお願いする。


一口啜ればきちんと乳化したスープが楽しめる。
レンゲなどいらない、つけ汁を器を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
初めは強く感じた酸味も食べ進むうち、背脂や豆板醤とのマッチングの良さに気づき納得でき、また此方らしい味も感じました。こってりしているがさっぱりしている不思議な味を味わい数ある訪問暦の中でも初めて頂きましたが満足出来ました、でもやはり私はネギチャーシューが好みです。
暫く振りに伺いましたがたまには伺いたいお店です。
若い時仕事で悩んだり詰まったりすると仕事の途中此方に来て大好きな味を食べて元気になった思い出もあります。
「毎度〜〜〜〜〜っ！またどうぞ〜〜〜〜〜っ」の声に送られいい気分で仕事に向いました（＾＾）Ｖ


ニューラーメンショップ・いわせ＠市川市大和田
ねぎつけ麺６５０円・ゆで玉子１００円

（今年６８杯目）
２月７日（水）
午後のお客さん回りも終わり東京への帰り道前から気になっていたこちらに訪問。
看板に「元祖坦々麺の店」とあり前を通るたびに気になっていた。
ネットで調べたら勝浦辺りにラー油を使った独特の坦々麺を出す店が何軒もありこちらは鴨川だがこのお店の先代のご主人が以前勝浦にお店を構えこの独特な坦々麺を作っていたそうでそのお店からラー油坦々麺が広まったそう、現在は２代目のご主人が鴨川でこちらのお店をやっている、本当に元祖のお店だ。
お店の前に車を止めて店内に入りメニューからもちろん坦々麺を注文。


店内は座敷もあり席数が多い。
メニューには麺の他にも丼物や定食一品料理もありレトロな昭和の食堂といった感じ、好きだな〜こういう感じ。
程なく坦々麺到着。


見た目から凄い！
真っ赤と言うか茶褐色の玉葱が浮くスープに白髪ネギがこんもりと盛られている。
まずはスープを一口。


ベースはさっぱりとした醤油味でかなり大量のラー油が入っている、ただ分離している感じは無く上手く混ざり合っている不思議なスープ、辛さは僕は辛いもの好きなので大丈夫だが辛いもの苦手な方はキツイかも？口の中はさほど辛味は残らないが身体は正直で汗がどっと出てきた、事前情報で持ってきたタオルが有り難く食べている僕はトレーナーを脱ぎＴシャツ姿、でもこの方が食べやすかった。
麺は中細の縮れ麺。


少し柔らかめの茹で加減でスープとの絡みが良くただ啜ると咽てしまうのでおとなしくちゅるちゅる食べた、細めだけど以外ともちもち感がありいい噛み心地でした。
具は玉葱・ひき肉・ゴマ・白髪葱で玉葱は炒めてあるのか甘味がありいいアクセント、ひく肉とゴマは具と言うより薬味のような感じ、白髪ネギはシャクシャクした食感があり後半はスープの熱でしんなりとし麺と絡めて食べると違った食感が楽しめた。
さほど量は多くないので辛いスープも最後の一滴まで飲み干し美味しく完食です。


千葉には竹岡式醤油らーめんという独特ならーめんもあり一部ではこれを勝浦式ラー油坦々麺と呼んでるらしい。
ただ一般的な坦々麺を想像するとかなり面食らうと思う、正に勝浦式からの丼の電話番号が時代を感じてしまう。
帰り道もっと辛い大辛を食べてみたくなったのは正直な感想です（＾＾）。




元祖坦々麺の店・江ざわ＠鴨川市北風原
坦々麺７３０円

（今年６７杯目）
２月７日（水）

朝早く家を出て今日は外房のお客さん廻り。
丁度ＰＭ１：００過ぎに時間が空きお昼ごはんを食べに昨年１１月１１日にオープンしたこちらに向かう。
お店に入りカウンター席に座りメニューから浜塩ら〜めんを注文。




店内はお洒落なカフェのようで内装や装飾もこだわりがある感じ。
若いイケメンのご主人と２名の女性スタッフで切盛りしています。
接客もなれた感じで落着いた感じの店内は居心地がいいです。
程なく浜塩ら〜めん到着。


青縁の丼の中にタップリとしたゴマが泳ぐスープ、上にちゃーしゅー・めんま・海苔・薬味の細葱が盛付けてあります。
まずはスープを一口。


熱々の鶏の旨味がじんわりくるスープは魚介系とのバランスも良くスッキリとした感じ、塩＋ゴマの余り好きではない組み合わせも何だか妙にマッチしている、塩っけも丁度良く美味しいスープです。


麺は中細のストレート麺。
啜り心地が良く噛むと小麦のいい香がする。
食べ進むうち饂飩のような感じもし滑らかで優しい感じの麺です。
具のチャーシューは炙ってあり香ばしく程よい味付け、めんまは歯応えが良く多目なのが嬉しい。
するする食べ進み何だか後半はスープが魚介系が強くなってきたこれも面白かった、最後は丼を持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
この辺は１月に１回位は来ていて余り好きなお店がありませんでしたがこちらが出来たおかげで行くのも楽しみになるでしょう。
帰りに外に居たご主人が車のナンバーを見てか「遠い所すみません、気を付けてお帰り下さい」と会釈して頂いたのも嬉しかったです、僕も「美味しかったです、また来ます」と返しいい気分で午後の仕事に行けました（＾＾）Ｖ。




ら〜めん・かいと＠いすみ市大原
浜塩ら〜めん７００円

（今年５１杯目）
１月２９日（月）
昨日仕事を切り上げ新宿思い出横丁に行き


１軒目竹輪のカレー揚げなどをつまみにビール→ウーロンハイ数杯を頂き。


マグロ祭り（裏）を開催中のなたばう店長のお店で焼酎梅入りお湯割りを呑み。


葱マグロ焼きを頂き何杯飲んだか忘れた（＾＾；。
なので家に帰っても日記が書けず、今日は朝早く家を出たので遅くなりました。

昨日は午前中新小岩で打合せがあり午後金町で打合せがあり午前の打合せがスムーズに進み午後の打合せまで少し時間の余裕もあるので金町に移動し江戸川を渡り松戸へ。
人気のお店で気になっていたお店があり凄い行列だったら止めようと思っていた、お店の前を通ると８人程の待ち「チャンス」と車中で叫び近くのコインパーキングに車を止めてお店に向かう。
券売機でこのお店に行ったらと決めていたつけチャーシューと半熟玉子を購入。


並んだ時は１１人待ち１２番目に並ぶ、小雨も降っていて肌寒く何とか頑張って待つ、２０分程で店内のカウンター席に案内される。
ご主人とその他男性スタッフ２名の３人で切盛りしています。
ご主人は丁寧な仕事ぶりでスタッフの方もご自分の仕事を黙々とこなしています。
席に着き１０分程でつけチャーシュー到着。


某DBでこのチャーシューの写真を見た時に美味しそうで涎が出た、行く時は必ず食べようと思ってました。
まずは良く掻き混ぜてつけ汁をひと啜り。


動物系と魚介系のダブルスープでとてもバランスが良く酸味や辛味は殆ど無く今流行の魚粉がいいコクを出している、動物系も濃厚でこってりとした中にも魚介の風味を感じやすく素直に美味しいと思う、また薬味の葱が多めなのも食べていて嬉しかった。


バラの巻き巻きチャーシューの下の麺は。


太いストレート麺。（ピンボケでスミマセンm(_ _)m。）
いい具合の茹で加減と〆加減、啜り心地も抜群、噛むと弾力があり小麦のいい香がする、始めに麺だけ食べたが単体でも美味しい麺だった。
具は麺の上のチャーシューとつけ汁にめんま・海苔・なると。
チャーシュは温めてあり程よい噛み心地があり想像した以上に肉の味が楽しめ以外と脂っぽくなく美味しかった、めんまは少し濃い目の味でいいアクセント。
麺や具を食べ終わりスープ割をお願いすると。


細切りのチャーシューがプラスされ柚子のふんわりとした香と共に濃厚なつけ汁を味わい美味しく完食です。
食べ終わったらふ〜っとため息をついたほど満足感に浸りただただ美味しいだけだった、濃厚な割りに後味も良く本当は考えていた連食もこの１杯で十分満足になり止めた（＾＾）。
濃厚でバランスがいいつけ汁とむっちりした太麺の組み合わせ、また味わいに伺いたいです（＾＾）V。


中華蕎麦・とみ田＠松戸市
つけチャーシュー９００円・半熟玉子８０円