今日は打ち合わせ続きで時間に余裕が無くお昼はマックのドライブスルー。
自宅に戻り書類の整理などして身支度を整えて自宅を出る、向かうは久しぶりの代々木♪
代々木駅で降りてお店に向かう、ビルの外装工事も終わり足場も外れてスッキリした感じ。
お店に入り券売機で生ビールを購入し空いていたカウンター席に座り「ご無沙汰です」とおやっさんや常連さんに挨拶しまずは乾杯！

近頃プチダイエット中でラー＆お酒は控えていて久しぶりの生ビールは喉に染み入る。
さて久しぶりの夜めじで厨房は新しく入ったK君が腕を振るう、中華の経験者と言う事でおやっさんも安心して任せている様子。
何時もの顔ぶれが徐々に集まる、初めてお会いする方も居てお互い挨拶し楽しく会話しながら時間がゆっくり過ぎていく。

生ビールを呑み終り焼酎にスイッチ、おやっさんが「そのボトルがあるから相当来ていないね〜」と言っていたが実は４月初めて（＾＾；
フリーのお客さんも多いので席を空けるために外に出たりまた中で呑んだりの繰り返し、お店が忙しいのは良い事です。
頃合を見て本日の特製麺をお願いする、久しぶりなので何時も以上に楽しみです。
暫くして本日の特製麺が到着。

中華経験者のK君とおやっさんのコラボメニューの麻婆ら〜めんです。
上には揚げ茄子や絹ごし豆腐の麻婆餡が乗せてあり上に振り掛かる山椒の香りが味覚中枢を刺激します。

まずはスープから頂きます。

ベースはめじろの醤油味、じんわりくる旨さが久しぶりに舌の上で踊る。
柔らかく優しい味わいはやはり好きなおやっさんの味。
麺は細麺のストレート麺。

しゃっきりした茹で上がりでするするっと喉越しの良い麺、啜れば麻婆餡が絡みつくように口に入り食感・味共に嬉しい美味しさです。
麻婆餡は控えめな辛さと山椒の香りがマッチして豆腐と共に口に入れたり麺と絡めて頂くと頬が緩む。
餡の挽肉や揚げ茄子の食感も良いアクセントでどんどん食べ進めます。
　
辛さは然程強くありませんが額には汗が滲んできます。
スルスル食べて麺や具を食べ終えスープをゆっくり味わいながら飲み干し美味しく完食です。
食べ終えると久しぶりのおやっさんの味を堪能出来た事と美味しさで満足感に包まれとても良い気分。
定時に暖簾が仕舞われ少し呑んでお店を後に。
楽しい方達と共に楽しい時間と美味しい味を良い空間で満喫し家路に着きました、いい夜めじだったな〜（＾＾）

（０８−１１２）
七重の味の店 めじろ＠渋谷区代々木
麻婆ら〜めん９００円

打ち合わせがすんなり終り予定していたより早く帰れた。
自宅に戻り書類の整理などして身支度を自宅を整え自宅を出て最寄駅から代々木に向かう。
代々木駅に着きお店に向かう、３週間弱夜営業はお休みしていたので向かう足は自然と早くなる。
お店に入り券売機で生ビールを購入し笑顔のおやっさんにお願いする。
まずは今日も１日お疲れ様ですと乾杯。


今夜も何時もの楽しい常連さんの面々とお話しながら呑む。
生ビール呑み終り焼酎にスイッチしてちびちびやりながらゆっくり流れる時間を楽しむ。


おやっさんもスッキリした感じで久しぶりの夜営業は楽しそうで張りきっている感じがする。
暫く呑んで会話を楽しみ頃合を見て券売機で[特製あつもり（３００ｇ）]の券を購入しお腹の都合を考えて少な目の２００ｇでお願いした。
[特製あつもり]は本日から４月３０日（水）まで夜１８：００から提供される期間限定メニューで楽しみにしていた品。
数々のメニューを頂いていてその中でも太麺のメニューも色んな味を頂いているがこの期間限定メニューも太麺使用との事で久しぶりに食べられる太麺がとても嬉しい。
またあつもりと言うおやっさんにしたら「温かい麺と汁のつけめんは好きではない」と言った言葉も頭にあったのでどんなメニューが出てくるのか楽しみにして待ちました。
暫くして[特製あつもり（２００ｇ）]が提供されました。


麺もつけ汁も温かいよ（＾＾）
和風の丼に盛られた特製あつもり、麺の器には焦がしねぎと玉子の黄身が盛り付けてあります。


「３度楽しいあつもり」とおやっさんの言葉の通りまずは麺の器をよく掻き混ぜ頂きます。


暫く封印していた[ぶっかけ]のニューバージョンといった感じで丼の下には和風の醤油味のタレが仕込んであり玉子の黄身と焦がしねぎと共に全体に絡まると滑らかな啜り心地で硬めの確りとした弾力が味わえる食感と歯応えがあります。
醤油ダレにマイルドで濃厚な玉子の黄身と香ばしく食感にアクセントの付く焦がしねぎの風味が加わりる太麺の味は久しぶりでとても嬉しく美味しい。
少しぶっかけで頂き次の食べ方つけ汁につけて頂きます。


焦がしねぎ・刻みねぎ・黒胡麻が浮くつけ汁は軽く油も浮いている和風の醤油味で少しイメージが違う印象。
何時もなら魚介の味がふんわりと来るが動物系の味を強めに感じ甘味もあり魚介の味は後から付いてくる感じ。
口当たりすっきりで後味もさっぱり目の感じです。
麺をつけて啜ると何時もとチョッピリ違う和風感のある味わいと香りを舌に感じ鼻に感じます。


つけ汁の中にはチャーシューとめんまが具として入り、厚みがあり確りと優しい味の染み込んだチャーシューは噛み心地と柔らかさが同時に味わえ食味食感共にとても好み。


極太めんまはザックリした歯応えの薄めながら確りとした甘味を感じられる味。


味もそうですが色んな食べ方が出来て楽しいです。
スルスル食べて麺が1/3位になった所でスープ割りをお願いし３つ目の食べ方で頂きます。


今日は軽量カップで提供（今ポット発注しているそうです）
少し蓮華で割りスープを頂いたがこれがまたそのままでもとても旨い！
滑らかな口当たりのバランスがいいスープは濃縮した旨みをダイレクトに感じられる。
つけ汁に適量入れて麺に掛けて３つ目の味を楽しみます。


つけ汁に潜らせ頂くより麺にスープが絡み割ったスープのお陰か、旨みも増してするっと頂けます。
麺や具を食べ終り残ったスープを飲み干し美味しく完食です。
１つ目のぶっ掛けの味わい→２つ目のつけめんの味わい→３つ目の汁麺の味わいとおやっさんの言う通り３つの味が楽しめてとても面白く満足が出来た。
また暫く封印していた太麺の旨さと食感は久しぶりに頂けとても満足でした。
食べ終わった後も軽量カップに残ったスープは蓮華に入れてかなり飲んだ。
まあ今週久しぶりに自作らーめん作ったのでおやっさんの作る美味しい素のスープとはどういう物であろうか味わうために飲んだ。
素のスープははっきり言ってそのままでも旨い、しかも無化調でこの旨みは凄いと思う。
きちんと動物の出汁も魚介の出汁も感じられ旨さが詰まったスープの味は当たり前だが素人の僕ではとても無理、やはり食べさてて頂いている方が良いに決まっている。
でも少しヒントももらった気もするし感じたこともあるし次回の自作にはちょっとやってみようと思う事もある。
美味しく楽しい期間限定メニューを頂きそして自作に使えるちょっとしたヒントも頂いた。
３週間ぶりにおやっさんの味を頂け満足、また勉強も出来て満足、まあ本当に満足な今宵でした（＾＾）


（０８−０９６）
七重の味の店 めじろ＠渋谷区代々木
特製あつもり（２００ｇ）９００円

今日はポカポカです、車に乗っていると汗ばむ位で窓を開けて走ると風が気持ち良いです。
花粉症と無縁なので窓開けられますが花粉症の方はだんだんしんどい季節かも。
午前中九段下で打ち合わせがあり午後は八幡山で打ち合わせがあるので途中でお昼ごはんを食べてから向かう事にした。
お店前のコインPがタイミング良く開いて車を止めてお店に入る。
券売機でら〜めんと味玉を購入し空いていたカウンター席に座る。


久しぶりのお昼営業の訪問で今日はおやっさんが居らずにR君と女性スタッフさんのお二人で切り盛り。
R君とはお正月以来だが堂々とした調理姿はすっかり板に付いた感じで見ていて頼もしい気もする。
入店時は丁度空いたタイミングだったが暫くするとどんどんお客さんも入り賑やかな感じ。
楽しみにしていたR君の調理姿など見ながら待ちました。
暫くしてら〜めん（味玉）が提供されました。


綺麗な盛り付けです、大西イズムは少しづつきちんと染み込んでいるようです。
有田焼の和風の丼に盛られたら〜めん、上にはちゃーしゅう・めんま・海苔・味玉が盛り付けてあり角切りネギが泳いでいます。
まずはスープを一口。


細かな油の浮く醤油スープは口当たり柔らかですーっと溶け込む旨さがある。
魚介のやんわりした味と支える鶏の旨みがじわじわと感じる味で甘味があり薄口ながら食べ進むうちに少しづつ魚介の味が強く感じられる七変化の味はまさに七重の味と言う事でしょう。
麺は細麺のストレート麺。


シャッキリした茹で加減、するするっとした啜り心地で啜って頬張ると硬めのシコシコした食感があり細めながら小麦の詰まった感じが味わえる。
スープとの絡みも良く口に旨みを運び広げてくれます。
ちゃーしゅうは厚みがあり脂の部位のサクッとした歯応えと赤身の部位の繊維質を感じる食感のコントラストを楽しめ風味豊かな醤油ダレが染み込んだ味わいはとても美味しい。
夜営業の時にちゃーしゅう皿で一杯やるのも楽しみです。


めんまは薄味で太目ながら噛むとザクザクした歯応えが印象的。
甘味のある味わいは良い箸休めになり脇役ながら確りと主張する品。


味玉はほんのりと柔らかい味付けで後半スープを楽しみながら頂くが確りと味が染み込んだ味玉の旨さもあるがこのら〜めんにはこの薄味の味玉が実に良く合います。
角切りネギは独特な風味と食感が味を引き締めながら良い具合にサポートしてくれます。
するする食べ進み麺や具を食べ終わりゆっくりとスープを頂く。
温度が少しづつ下がると魚介の風味が少しづつやんわりと強く感じる。
スープを味わいながら呑み干し美味しく完食です。
和風感の漂う味は身体にじわじわ染み入る旨さで派手さもパンチも無いが素直に美味しいと思える逸品。
R君の丁寧で頑張っている姿も見れたし大西イズムをきちんと感じられる味は３日振りの麺食にはもってこいの旨さで堪能しました。
「また来るよ」と声を掛けると「ありがとうございます」と言葉が返ってくる。
当たり前のやり取りだがお正月初めて会ったR君とは別人のように感じた。
そんなR君の少しづつ確りと成長している姿を見て気分良く午後のお仕事に向かいました（＾＾）


（０８−０８７）
七重の味の店 めじろ＠渋谷区代々木
ら〜めん７５０円・味玉１００円

自宅に戻り書類の整理や明日の分の資料の作成などをして切りの良い所で本日の業務終了！
身支度を整え（上着羽織って帽子被っただけです）最寄駅から代々木に向かう。
代々木駅で降りてお店に向かう、お店のビルの外装工事中なので見た目があまり良くないが看板の明かりを見ると落ち着く。
券売機で生ビールを購入し空いていたカウンター席に座る。
今日はおとなしめの夜、まずはかんぱーい♪


一般のお客さんも切れ目無く来ていて夜営業も活気がある。
今日は最近復活した味玉をアテに。


ほんのり魚介の優しい味が付いている、久しぶりに頂いたがやはり旨い。
生ビール呑み終わり焼酎にシフトする。


ちびちびやりながら常連さん達と会話する、ゆっくりと流れる時間が過ぎていく。
今日は何を頂こうか考え券売機でら〜めんを購入しおやっさんにお願いする。


始めは此方で塩の旨さに嵌ったが今は醤油もかなり好きな逸品で待ち遠しい。
暫くしてら〜めんが提供されました。


今日の丼はFrancfrancです。
上にはチャーシュー・めんま・海苔が盛り付けてあり角切りネギが散らされています。
まずはスープから頂きます。


軽いネギ油の浮く醤油スープはじんわりくる旨さと確りした出汁の味がマッチしていてとても美味しい、角切りのネギも良い風味をプラスしてくれる。
食べるたびにこの醤油スープが旨くなるのは気のせいではないだろう。
麺は大西製麺の細麺。


シャッキリした湯で加減、するっと口に入り噛むとシコシコした歯応えがあり風味も豊か。
おやっさん曰く「ご飯のように食べられる麺」とは良く言ったものだ。
具のチャーシューは柔らかさと噛み心地を兼ね備えた物で味加減も絶妙。
めんまは薄味でザックリした歯応えがとても好みの味と食感。


何時もそうだが夢中で食べる、気が付くと目の前には空の丼がある、まさに大西マジックにやられたのだろう、美味しく完食です。
そのもう１杯焼酎を頂き明日は早いので少し早めにお店を後に。
金曜夜は寒くても暖かい気持ちになれる、そんなお店と回りの方達がいるからだろう。


（０８−０６８）
七重の味の店 めじろ＠渋谷区代々木
ら〜めん７５０円

打ち合わせを終えて自宅に戻り書類の整理や作成をして切りの良い所で止めて自宅を出た。
最寄駅から一路代々木駅を目指す。
代々木駅で降りてお店に向かう、少し足早になるのも気持ちの表れ。
お店に入り券売機で生ビールを購入し空いていたカウンター席に座る。
まずは今日もお疲れ様ですと乾杯！


肌寒い季節だが生ビールは旨いね。
今日も何時もの常連さん達、暫くするとお久しぶりの方や初めてのお会いする方もいらっしゃり楽しい時間が続く。
生ビールを呑み干し焼酎にスイッチ、残り少なかったので新しく１本入れた。


楽しい会話や面白い話が続き時間が流れていく。
今日はもちろん通常営業なのだが特製麺が無いのが残念。
何にしようか考えたんたん麺を久しぶりにお願いし暫くして提供されました。


有田焼の黒い丼に盛られたたんたん麺。
上にはチャーシュー・めんま・海苔・白髪ネギが盛り付けてあります。
まずはスープを一口。


角切りネギとたんたんの辛味が浮く醤油スープは後引く程良い辛さが印象的。
辛さは然程強くないが主張がありグイグイ引き込まれる、寒い季節には実に温まるスープです。
麺はストレートの細麺。


スルスルしこしこの自家製麺。
啜り心地・喉越し・歯応えと申し分ない、この細麺は旨いよ、大西製麺の冠が付く独特な旨みのある麺です。
具のチャーシューは歯ざわり・味共に大好き、めんまも同じ。


白髪ネギも食感が良く麺と一緒に啜るとアクセントが付き食べ進める。
額に汗を薄っすらと滲ませながら頂く、冬の汗も良いもんだ。
するする食べて麺や具を食べ終え、ゆっくりと残ったスープを飲む。
辛味は甘味も感じさせどんどん変化するスープの味と共に楽しめる。
味わいながら頂き最後の一口を頂く前にグイと焼酎を口に入れる。
つまみ代わりになる味を感じ最後の一口を飲み干し美味しく完食です。
久しぶりに食べたたんたん麺、身体もそうだがこの雰囲気では心も温まる。
食べ終えもう１杯焼酎を頂きお店を後にした。
まだ寒の内家路に向かう道は肌寒い、だが金曜日の夜は何時もより暖かい気がするのです（＾＾）


（０８−０５４）
七重の味の店 めじろ＠渋谷区代々木
たんたん麺８５０円

外回りから自宅に戻り書類の整理や資料の作成をして切りの良い所で終了し身支度を整えて自宅を出る。
最寄り駅から代々木駅に向かいお店を目指す。
暖簾を潜り自動ドアを開けてお店に入る。
券売機で生ビールの券を購入して開いていた席に座りおやっさんにお願いする。
まずは乾杯！


冬といえども凍ったジョッキの生ビールは美味しい♪
手羽先を注文し焼酎に切り替え頂く。


じきに時間が過ぎると常連さんも集まりだし何時ものユルーイ時間が流れる。
今日の特製麺はつけめん、頃合を見てお願いした。
暫くするとつけめん到着。


久しぶりだね、おやっさんのつけめん。
つけ汁はつけめんには温かいつけ汁が好きじゃないと言うおやっさん好みの冷たいつけ汁。


つやつやの麺の上には胡麻が振り掛けてありチャーシュー・めんま・海苔・グレープフルーツが添えてあります。
つけ汁は焦がしねぎが浮き良い風味がプラスされ醤油味のつけ汁が引き立ちます。
甘味もあるつけ汁はコクも十分で旨いです。
麺は細めの自家製麺でつるっとした啜り心地とシコシコした歯応えは〆られると何時もと違った食感が楽しめ麺の旨さを温かい時より感じる気がします。
端っこがあったチャーシューは味の染み込みや柔らかさ等申し分ない。
めんまもザックリして歯応え味ともにこれまた申し分ない。
軽い感覚の食味だが味はおやっさんの味が十分楽しめます。
途中麺にグレープフルーツを絞ると爽やかな甘味のある酸味がプラスされ味が締まる感じです。


するする食べて麺や具を食べ終えスープ割をお願いするとおやっさんオリジナルの炭酸入りのスープで割って頂き〆のスープ割を頂きます。


シュワシュワしたスープ割りは軽く喉を刺激しながら和風感の漂うつけ汁の風味を身体に染み込ませる感じです。
割ったつけ汁を頂き終わり美味しく完食です。
寒い季節には相応しくない冷たいつけ汁とつめたい麺の組み合わせはおやっさんならではの味で不思議と食べ終えは気持ちも温まる。
翌日早いのでチョイト早めにお店を後に。
ピシッとした空気を全身で感じながら温かな気持ちで家路に着きました（＾＾）


（０８０−０４２）
七重の味の店 めじろ＠渋谷区代々木
つけめん９００円

お仕事終えて一路代々木へ。
代々木駅で降りてお店に向かう、到着すると暖簾が出ている、この日から夜営業再開です。
券売機で生ビールを購入しチャーシュー皿を購入する。
おやっさんに渡すと「今日の手羽先はチャーシューダレで仕込んだから旨いよ！」とプッシュされて有無を言わずお願いする。
まずは生ビールで乾杯！


夜営業再開で活気のある店内、何時のも常連さん達もいらっしゃるが一般のお客さんも切れ目無く来ている感じ。
手羽先が焼きあがりかぶりついた。


ムシャムシャ・・・１本夢中で食べた、おやっさんの仰った通り大正解！旨いよ（＾＾）
キープしていた焼酎のボトルが少ないので新しく入れた。


ちびちび頂きながら楽しい会話が続きゆるーい時間が流れて行く。
頃合を見て限定麺の牛骨ら〜めんをお願いし程なく提供されました。


先週の「モウ牛まい」の変化形かな？
上にはチャーシュー・もやし・細かな豚肉・海苔が盛りつけてあります。
まずはスープを一口。


牛骨の甘味のある出汁の味、柔らかな味だが・・・？
ここでおやっさんから「うらちゃん、かえし入れたよね？」と言われ「大丈夫ですよ」と答えた。
ただ一口目で「薄いな〜」と思い２口目で「かえし入ってないかな？」と思ったが何だかこの味わいが実に新鮮と言うかこのまま食べたくなった。
だから「大丈夫ですよ」と言ったが「入ってません」とは言っていない（＾＾；
牛骨の味をストレートに感じつつ旨みを堪能した。
麺は自家製麺の細麺。


毎度の如くシャッキリした茹で加減とシコシコした食感は本当に美味しい。
具のチャーシューは歯応えを残しつつ柔らかで抜群の味加減、豚肉は噛み応えがありスパイシーな風味が良いアクセント。


もやしは炒めてあり味付きのシャキシャキした歯応えがナイスマッチ。
段々とチャーシューの味ともやしの味がスープに加わると実に良い風味を感じた。


う〜ん出汁をストレートに感じる事は卓上にスープ割り用のポットでも無い限り中々味わえない、本当に貴重だ。
別に無理をしている訳ではない、それが証拠の気が付くと目の前には空の丼が、美味しく頂きました。
例えば他のお店でかえしを入れていなければたぶんお店に方に言って入れて頂くか作り直して頂くはず、ただ別におやっさんに遠慮した訳ではなく嘘のよな本当の話、出汁が旨くてこのまま食べ進みたいと感じた。
まあおやっさんの味だからかえしの無いまま味わいたかった事も事実でとても面白かった。
食べた後におやっさんにぶっちゃけた（＾＾；、だが本当に美味しく頂けた。
夜営業再開になりますます元気なお店。
会員制の金めじとは一味も二味も違った雰囲気はまた他の曜日でも味わいたいです（＾＾）


（０８−０３２）
七重の味の店 めじろ＠渋谷区代々木
牛骨ら〜めん７５０円

お仕事終えて自宅に戻りそそくさと諸作業をこなし自宅を出て代々木に向かう。
代々木駅で降りて足早にお店に向かう。
「準備中」の看板が出ている明かりの漏れる店内に入ると常連さん達＆おやっさんの笑顔。
今日は気分的にワインからスタート、僕も大好きでおやっさんも大好きだと言うがんもどき煮が本日のおつまみ。
おやっさんにもそそぎまずは乾杯〜♪


う〜ん、最近時たまワインを呑むが今夜のワインも旨い。
ずーっと続いてきた「金めじ」だが本日で終了、まあ２月からは夜営業も再開するので幅が広がる感じもしつつ狭くなる感じもするが曜日限定で無くなるのは有難い気持ちが多い。
暫くするとおつまみ２品目が提供された、おやっさんお得意のジューシーな手羽先焼きです。


今日も常連さん達と色んなお話、このゆっくり流れる時間が「金めじ」独特の雰囲気、楽しい時間がゆっくり過ぎて行く。
暫くするとおやっさんが「もうおしまい、もうおしまい」と言いながら本日の特製麺を提供している、んっ！今日はもう無いの？えーっ！食べられないじゃん（T_T)
と思っていたら僕の分もあった（＾＾）V
「もうおしまい」は特製麺の名前で「モウ牛まい」と言うのが本日の特製麺ヾ(･･ )ｫｨｫｨ
暫くして「今日でモウ牛まい」が提供されました。


黒い丼に鮮やかな角切りの白葱、上には牛肉と玉ねぎの炒め物が盛り付けてあります。
まずはスープを一口。


牛すじでとったと言うスープは甘味がありスッキリした味。
ベースはこちらの塩味なので調和の取れた味の中に１本ピシッと線がハッキリしている味。
牛のスープはあまり頂いた事がないが実に美味しくきちんとおやっさんの味で感じられます。
麺は大西製麺の細麺。


シャキリした茹で上がりでシコシコしたコシと弾力、スープがピタッと付いてくる感じで口に旨さが広がります。
具の牛肉と玉ねぎの炒め物は味加減が絶妙でナイスなマッチング。


麺と一緒に絡めて食べると美味しさが一段と引き立ちます。


食べる箸は止まりません、麺を啜りスープを飲みその間にふ〜っと溜息が漏れます。
夢中で食べて最後は丼に残ったスープをゆっくりゆっくり味わい美味しく完食です。
今日の味は僕の味覚中枢にピッタリはまった味で満足感と言うか放心状態に近いような気分で不思議な感覚ながら良い気分でした。
時間が経てば皆さん三々五々に帰路に、僕も何時もよりかなり早めにお店を後に。
ラストナイトの「金めじ」は皆さん色んな事を思い出したり振り返ったりしながら感慨深いものがあったと思います（＾＾）V
（０８−０２１）
めじろ＠渋谷区代々木
今日でモウ牛まい７５０円

自宅でのお仕事に一区切りつけて（無理やりです(^^; ）代々木に向かう。
代々木駅を出てお店に向かう、お店の入り口は「本日終了」の文字、そのドアを入ればそこには常連さん達の笑顔・・・今年初の[金めじ]です。
空いていた席に着くとお隣の常連さんからワインをご馳走になる、しかもなみなみとね（＾＾）


まずは乾杯〜♪、今年初めてお会いする方も居るので挨拶したりだらだら話したり楽しくマッタリした時間が続く。
途中焼酎にチェンジし本日のおつまみ[鳥の手羽先]を頂く。


皮がパリッとして中から肉汁がジュワッと出て来る美味しいおつまみです。
時間過ぎて行く度に常連さんがどんどん増えて気が付けばほぼ満席、皆さん今年初めての[金めじ]を楽しみにしていたんだね。
さて頃合も良く本日の特製麺が振舞われる、僕は最後の方でちびちびやりながら待った。
暫くして本日の特製麺「衝撃のら〜めん」が提供されました。


う〜んシンプルで美味しそう、具は長ネギ・海苔・赤い謎の粉、香りはふんわりと良い香りがします。
まずはスープから頂きます。


胡麻の浮くスッキリとした塩味のスープは塩加減や味のバランスが絶妙で心擽られる味。
ふんわり香る香ばしい風味は海老の風味で今日の特製麺のポイントと思われる。
麺は大西製麺の細麺。


シャッキリした茹で上がりでするするっと啜れば喉越しも良い感じ。
シコシコした歯応えもあり細麺ながら主張がある。
香ばしい海老の風味や長ネギの歯応えも麺やスープを引き立てている。
１度進めた箸はもう止まらない、するする食べ進む。


夢中で食べた、シンプルな味だから素直に麺やスープの美味しさが伝わる。
どんどん食べて麺や具を食べ終えスープをゆっくり味わいながら飲み干し美味しく完食です。



何時もの事ですが気が付けば丼は空っぽ、美味しく完食です。
この特製麺を頂きやはりら〜めんの主役は麺でありスープでありまたお互いの相性やバランスがとても大事だと思えたし考えさせられた、また有難い事でもあった。

その後暫く呑んでお店を後に、今年初の[金めじ]は美味しく楽しく満足でした。
２月からは夜営業も始まるようですがこの[金めじ]の雰囲気はまだまだ続くと思われます（＾＾）


（０８−０１６）
七重の味の店・めじろ＠渋谷区代々木
衝撃のら〜めん５００円

お正月・・・昨年から引き続きのお仕事をこなしながら過ごす、お陰で捗ったけどね。
大晦日から３日まで休麺日、まあ家ではインスタントラーメン食べたけどやはりお外で食べたいよ、もう限界の休麺日４日目、お仕事に無理やり一区切りつけて最寄り駅から電車に飛び乗る、行く先は代々木だ。
代々木駅に着きお店を目指す、お昼に伺うのは久しぶり♪
暖簾を潜りお店に入る。
おやっさんの笑顔が・・・「あけましておめでとうございます、本年も宜しくお願いします」と挨拶する。
「呑むのでしょ？」と言われ生ビールをお願いした。


まずは乾杯〜♪んっ？今何時かな？まあお正月だから良いよね（＾＾）
グビグビ呑んでチョッとだけ焼酎でお清め（＾＾；


おやっさんとお話してると常連さん達もいらっしゃり楽しい時間。
しかし今日の目的は今年の食べ始めの１杯券売機で塩焦がしネギら〜めんを購入しお願いする。


暫くするとおやっさんから塩焦がしネギら〜めんが提供された。


これですよ！これ！
今年の食べ始めはこのメニューにしようと決めていた。
代わった和風の丼に盛られた塩焦がしネギら〜めん、上にはチャーシュー・めんま・海苔・ネギ３種（油・角切り・揚げ）が盛り付けてあり胡麻が散らされています。
まずはスープから頂きます。


ふんわりした飲み口の塩スープはジワジワくる旨さがあり優しく身体に染み込む感じ。
丸い塩味で出汁の旨さが存分に感じられる実に奥深い味。
麺は大西製麺の細麺。


シャッキリした茹で上がりでするっとした啜り心地、噛むとシコシコした歯応えがあり小麦の香りが口に広がります。
具のチャーシューは味の染み込みも良く肉の味が楽しめる、少し前の柔らかいものよりだいぶ歯応えが残るものになり僕の好みの食感。


めんまはザックリした歯ざわりで上品な味付け、ちょっと甘めな味はやはり好み。
ネギの魔術師と言われるおやっさんのネギの使い方はやはり脱帽、ネギ油の風味や角切りの食感や味、揚げネギの香ばしい風味が一体となり僕の味覚にグイグイと入り込んでくる。
麺や具を食べ終え残ったスープやネギを味わいながら頂く。


少しづつ温度が下がるとスープの味が少しづつ変化する、この味わいがまた面白い。
少しづつゆっくり味わい美味しく完食です。
食べている時も食べ終えた後も言葉は一つ「旨い」としか出てこない。
後味の余韻もおやっさんの味ならではのもの。
昨年は色んなメニュー頂きとても有難かった、今年もまたおやっさんの色んな創作メニューを頂けると思うがたまにはレギュラーメニューも味わいたい。
だいぶ元気になったおやっさんの顔を拝見していると何だかホッと落ち着いた。
今年の食べ始めはやはり大正解、今年も良いラーメンライフが送れそうです（＾＾）V


（０８−００１）
めじろ＠渋谷区代々木
塩焦がしネギら〜めん８５０円