今日も寒いね、昨夜この冬初めて雪がちらついたのを見た、僕は好きな季節ですよ。
午前中は府中で打ち合わせ、午後は久我山のお客さん宅に行くので途中でお昼ご飯を食べる事にした、今年初めてのハウスです。
お店に着き向かい側の駐車場に車を止めてお店に入る。
券売機でキャベツラーメンと中盛券を購入しカウンター席の中程に座り「麺柔らかめで」とお願いした。


よく前の道を通りたまに伺う好きなお店。
今日はご主人さんは居らず、奥さんと２人の男性スタッフ、１人の女性スタッフの４人で切り盛り。
開店直後の時間で暫くするとどんどんお客さんが入りじきに満席、駅からも遠くけして良い場所とは言えないが此方のファンは多い、当然僕もその１人。
昨年店舗リニューアルしてから落ち着く感じが増した、調理など見ながらぼんやりと待ちました。
暫くしてキャベツラーメンが提供されました。


黒い丼に盛られたキャベツラーメン、上にはチャーシュー・ほうれん草・茹でキャベツ・海苔が盛り付けてあります。
まずはスープを一口。


確りと旨みの出た豚骨ベースの醤油味、濃度もあるが案外さらりとした口当たりですーっと喉に入る、鶏油の効きも良く旨みも十分です。
麺は中太のストレート麺。


やや平らな断面で柔らかめの茹で加減なのでスープの乗りが良い。
するするっとした啜り心地で啜って頬張ればもっちりした食感があり後半までだれない。
好みの問題だが柔らか目がやはりスープとの相性をさらに良くしている感じがする。
少し食べて食べやすいようにヨイショヨイショと天地返し。


良い塩梅に食べやすくなった。
具のチャーシューは以前の物と違いベーコン状のスライスに変わり柔らかく肉の味が楽しめ風味も良い。


茹でキャベツはさっぱりとした味に感じさせてくれつつボリューム感もあり嬉しい具、また鶏油の風味とピタッとマッチしています、ほうれん草も茹で加減シャッキリで僕には家系では外せない具、ただトッピングが無いのが少し残念。


海苔は厚みがありスープにだれない確りした物、麺やキャベツをロールして頂くと違った味が楽しめて嬉しい。


元々こってりした風味が茹でキャベツのお陰で案外スッキリした後味。
中盛にしたので茹でキャベツの量と麺の量のバランスが良い感じがする。
するする食べ進み麺や具を食べ終え残ったスープを丼を両手で持ち味わいながら飲み干し美味しく完食です。
満足ですよ、何時でも安定した味が味わえてとても満足。
店舗リニューアル後は丼やチャーシューや盛り付けが変わっただけで何時でも同じ美味しさが楽しめ有難い。
元々家系ばかり食べていた程の自称「元ハウザー」の称号を持つ僕としては本流とは違うが今でも時たま食べたくなる味。
今日も何処へ行こうかと考え真っ先に此方のお店が浮かんだ。
今年初の味ですがやはり大好きな味と確信しました、もちろんお店もね（＾＾）


（０８−０１４）
大山家＠武蔵野市境南町
キャベツラーメン（中盛）８５０円

（今年４２２杯目）

昨夜ちょっと呑みすぎネ、[金めじ]で呑んだのに帰り道に青い看板のコンビにに寄って缶チューハイを２本買い家で呑んでしまった、少し起きるのも辛かったよ、ただ気合で起きて東松山の打ち合わせに向う。
打ち合わせが終了し今日は麺友さん達と集まりがあり群馬は太田に向う。
指定のお店に開店３０分程前に着くとちらほら麺友さんの顔、某サイトで知り合ったラーメン好きさんばかりだ。
仕事に都合がつけばと言っていたが何とかうまい具合に都合が着き参加する事が出来た。
麺友さんで始めてお会いする方はお一人で挨拶をして雨の中開店時間まで話しながら待つ。
開店しお店に入り店主さんから「３人づつで」と言う事でテーブル席２席とカウンター席に分散し座る。
壁のメニューから皆さん色んなメニューを選ぶが僕はまだ此方でデフォのラーメン食べた事が無いのでラーメンをお願いした。


此方は群馬では古参の家系を名乗るお店で僕は３回目の訪問、キャベチャーと言うメニューが人気のお店。
厨房はご主人さんと奥さんのお二人で切盛り、ご主人は寡黙に仕事をこなし奥さんがサポートしています、関係のない話だがとても素敵です（好みなので）。
ＢＧＭのテレビ音が中、麺友さんとトークしながら待ちました。
暫くしてラーメン到着。


小振りな丸い丼に盛られたラーメン、上にはチャーシュー・もやし・海苔が盛付けてあり長ネギがスープに浮かんでいます。
まずはスープを一口。


トロリとした口当たりの豚骨醤油スープは時たま言われる温さは無く今日は熱々でいい具合。
家系の文字も看板にあるがイメージとしてはかなり違う、生姜の香りも香りスープの濃度は確りしている、上に鶏油も浮くがそれ以上にスープのこってり感を感じ、醤油ダレのパンチもある。
麺は中太のやや角ばった麺。


するっとした啜り心地で噛むと程好いコシがある。
滑らかな表面がスープと良く絡み、柔らかめの茹で加減は僕好み。
具のチャーシューは柔かく意外にサッパリした味で良い箸休め。
もやしはしゃきしゃきした食感で良いアクセント。
海苔は麺を少しロールして頂くと味の変化が楽しめ食べ進める。
　　

最後までスープも温度をキープ、美味しく頂ける。
家系では何時も後半は卓上のおろし生姜を入れるがスープがかなりの生姜テイストなのでその必要も無く生姜好きな僕はどんどん食べ薦めた。
麺友さんは油増し等と頼んでいて鶏油が大きめな器で来た。
麺や具を食べ終わり丼を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
家系と看板にもあるがテイストは家系の感じもするがかなりのオリジナル感が感じられそれがまた僕の好みの味なので美味しく頂けた。
ただ麺友さんが頼んだ油多めは凄かった。


これが蓮華７杯分位ある、「どうぞ」と薦められたがデフォで十分鶏油を感じたので入れなかった、しかし油多めで別の器にタップリとは凄い、体調が絶好調でベストの時に１回はやってみようと思うが、美味しいとは思うがちょっと二の足を踏んでしまう。
群馬では古参の家系を名乗るお店で人気もあるお店、この味に嵌るのは分る気もする。
味も好みだし奥さんも素敵だしまた伺うと思いますよ（＾＾）
　

浜っ子ラーメン＠太田藤阿久町
ラーメン５８０円

（今年４１４杯目）

今日は朝起きて自宅で書類の整理等をこなし午後上野で打ち合わせがあるので向かう事にした。
打ち合わせが終わりお昼ごはんを食べて帰ろうとお店を考える、そうだ移転開店したお店に向う。
お店近くの３００円駐車スペースに車を止めてお店に入る。
券売機でラーメンを購入し「お好みは？」と聞かれたので「全部普通で」とお願いした。


入口横のカウンター席に座ったのだが頭上にお好み表がある。
家系は麺柔かめが基本の僕には柔らか目がないのが寂しい、そう言えばメニューにほうれん草が無かったのもダブルパンチだった。


厨房は４人の男性スタッフの方がテキパキと働いていらっしゃりその中には麹町のお店でお見かけした事もある方が居てその方が店長さんだろうか？
１０日にオープンした店内も明るく居心地が良いです。
暫くしてラーメンが提供されました。


う〜ん、いいフォルムだ。
浅めの丼に盛られたラーメン、上にはチャーシュー・ほうれん草・海苔３枚と実にきっぱりとした具が盛付けてあります。
まずはスープを一口。


軽い感じの鶏油が浮く豚骨醤油スープは、乳化度は低く醤油が少し効いた味。
味わいは麹町の時と少し違う感じもしたが開店して間がないので仕方ないのかも知れない。
ただ濃度も確りとしてこのテイストはやはり好きだ。
麺は平中太麺。


家系ご用達とも言える酒井製麺の平で短い麺。
普通でお願いしたが硬めの感じでやはりスープの乗りが良く無い感じがする。
啜って頬張ると風味は良いので好みの問題だがやはりこの麺は柔かめで食べたい。
具のチャーシューは麹町の時と同様大きな物がどんと乗る、柔かく噛み心地も良い。
ほうれん草は茹で加減も良く良く合う気がする、やはり追加トッピングしたいな。
海苔は厚みがあり麺を少し乗せてロールして頂くと違った風味が味わえ楽しめる。
　　

するする食べ進み後半は卓上の調味料からおろし生姜をチョイスし味に変化をつけた。


生姜の風味が加わると味がきりっと引き締まる。
麺や具を食べ終え丼の縁からスープを飲み干し美味しく完食です。
麹町も伺ってから随分と間が空いたが思い出す味はスープの印象が少し変わったぐらいでほとんど変らない。
以前同様オフィス街なのでお昼時は賑やかなのだろう、僕がＰＭ２：００位に伺ったがほぼ満席で出たら入るの繰り返しだったので少しづつ定着しているのだろう。
この味がまた食べられたのも嬉しいし以前のお店よりは車の僕は伺いやすい気もする。
また近くを通ったら伺いたいと思います。


ややや＠千代田区岩本町
ラーメン６５０円

（今年３６５杯目）

午前中国分寺で打ち合わせがあり午後は府中のお客さん宅を訪問する予定でしたので何処かでお昼ごはんを食べようと考え元ハウザーの僕としてかなり気になっていたお店がありそのお店に行く事にした。
近くでコインパーキングを探すものの中々見つからず、東八道路を越えた所に何とか見つけ車を止めててくてく歩いてお店に向う。
お店に入ると満席で３人待ちの４番目に並び「先に食券を」と言われたので券売機でラーメンと味付玉子を購入し待つ。


暫し待つと席が空き「此方へどうぞ」と言われ席に座り「お好みは」と言われたので「麺柔らかめで後は普通で」とお願いした。
厨房には店主さん他２人の男性スタッフと１人の女性スタッフの４人で切盛り。
家系らしく活気のある店内は明るく居心地も良い。
元々開店した時からずーっと伺いたかったお店で特に好みの系統なのでウキウキしながら待ちました。
暫くしてラーメンが提供されました。


家系らしい大きな３枚の海苔で蓋がしてあります。
海苔の下にはチャーシュー・ほうれん草・味玉が盛付けてあります。
まずはスープを一口。


鶏油の風味が効いた豚骨醤油スープは確りとした旨味があり家系らしいパンチの効いた味でやはり好みの味で後口は意外にすーっと引く感じ。
麺は少し平らな感じの中太麺。
家系ご用達の酒井製麺の麺箱がありやはり柔らかめにして正解。
スープの絡みや持ち上げも良いし滑らかでそれでいて程好い弾力はやはり好みの味。
具のチャーシューは噛み心地があり味付も程好い、ほうれん草はメニューに増しが無かったのが少し残念だがやはり家系には外せない具で良い箸休めになる。
味付玉子は中まで味が染みて良い塩梅です。


滑らかな麺を啜りコクのあるスープを飲み食べ進む。
最後は丼を両手で持ち美味しいスープを一滴とも残さないように飲み干し美味しく完食です。
元来家系の味は好みの味で若かりし頃は嵌ってしまい今でも時たま無性に食べたくなる味で僕の行動範囲にまた良いお店を知る事が出来ました。
とりわけオリジナル感のある味わいではないですがこの味を安定して頂けるととても有り難いです。


横浜ラーメン 山賊＠府中市栄町
ラーメン６００円・味付玉子１００円

（今年３１７杯目）

午前中武蔵境で打合せがあり終了し自宅に戻る途中にお昼ごはんを食べる事にした。
お店はリニューアルした僕の好きなお店です。
向の専用駐車場に車を止めてお店に入る、券売機でとき卵つけ麺と小ごはんを購入し案内されたカウンター席に座る。


リニューアルしたとの事で店舗の外観は見違える様になり目立つ感じになった、お店の中は壁などの色を変えた感じで席数や厨房は以前と同じ感じ。
今日もご主人と奥さん男性女性各１名のスタッフの４人で切盛り。
相変わらず清潔感のある店内できちんとした接客や仕事ぶりは気持ちがいいです。
暫くするととき卵つけ麺が提供されました。


おーっ！丼も黒のロゴ入りになってこれもリニューアル。
つけ汁には海苔・チャーシュー・ほうれん草が入り、麺の上にはキャベツが盛付けてあります。
まずはつけ汁をひと啜り。


熱々のつけ汁は濃度がある豚骨醤油味で甘辛酸味は無くラーメンのスープを濃くした感じで確りとした豚骨の旨味やまた昆布等も入れているので旨味の塊のような感じ。
とき卵とは名前の通りつけ汁に卵が溶いてありこの卵が良いアクセントとなり美味しいつけ汁にさらに美味しさをプラスしている。
麺は中太のストレート麺。


確り〆られつるっとした啜り心地で噛むと硬めの良い弾力がある。
つけ汁との絡みも良くとても良い食感です。
具のチャーシューは大きい物が１枚入り程好い噛み心地で肉の味が楽しめる。


ほうれん草は外せない具で相性がとても良い、海苔は厚みがあり香りも良く麺を包んで頂くと違う食感を楽しめる、キャベツは軽くボイルしてあり麺と絡め頂いたりそのまま箸休めとして頂いた、これも実にマッチしている。
どんどん食べ進み麺や具を食べ終えスープ割りをお願いする。
タップリと熱々のスープが注がれ美味しさを楽しむ、半分ほど頂いた所で小ごはんを丼にIN。


スープ割りした上に飯割りまでして味わう。
ご飯にスープが染み込みとてもナイス。
さらさら食べ最後は掻き込むように頂き美味しく完食です。
やはりこの食べ方は旨い、長年通っているがホント旨い。
家系のお店でもつけ麺を提供しているお店も多いが此方は過度の甘辛酸味は無くラーメンのスープを濃くしたようなつけ汁が旨い、またとき卵も実にマッチしてオリジナル感がありとても好きです。
自分の好きなお店がリニューアルしたので伺いましたがどうやら味のリニューアルはしていなく以前同様とても満足できました（＾＾）V


ラーメン・大山家＠武蔵野市境南町
とき卵つけ麺８８０円・小ごはん１００円

（今年２６５杯目）

ぐっすり寝たので目覚めがいい♪
今日は所沢のお客さん宅をぐるりと訪問予定。
午前中のお客さん回りが終わり丁度ランチタイム、久しぶりのお店に向う。
専用駐車場があるので大変有り難いm(_ _)m
お店に入り券売機でらーめん＆ほうれん草を購入しカウンター席に座り麺柔らかめでお願いする。


丁度お昼時僕が入ってから直後にどんどんお客さん入り土曜日なので家族連れの方も多くやはり人気があるようだ。
厨房には男性２名女性１名、ホールに女性１名の４人で元気に仕事されています。
程なくらーめん到着。


白い丼に鶏油が浮くスープ、上にはちゃーしゅー・海苔・うずらの味玉・ほうれん草が盛付けてあります。
まずはスープを一口。


きちんと乳化した醤油豚骨スープは濃度もあるが意外にサラリとした口当たりで鶏油の風味と実にマッチしている、味も強めでらしさがあり今日は朝から此方に伺う事を決めていたので満足の味です。
麺は中太のストレート麺。


銀杏軒の麺は久しぶりで柔らかめなので滑らかでスープの乗りがやはり好み。
食感もコシを残しつつもっちりした感じなので喉越しも良い。
具のちゃーしゅーは煮豚の味つけでスープに浸しておき温まった頃頂くと柔らかく肉の味が楽しめる、うずらの味玉はやはり大好きで追加しなかった事を悔やんだ。
増したほうれん草はフレッシュな感じで香りが良く厚みのある海苔の上に麺と一緒に乗せロールして口に入れたり麺と絡めながら頂いたりやはりこの系には欠かせない具だ、少し割高感もあるがボリュームもあるので余り気にならない。


普通盛りにしたがやはりボリューム満点で満腹感が次第に来る。
最後は丼を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
好きなのですよ此方の味、スープの乳化度といい味の濃さといいやはり好みで何時も安心していただけます。
専用駐車場もあり周辺道路がよく渋滞するので久しぶりの訪問でしたが改めて好みの味と確認しました。
最近僕の周りでは僕の事をジロリアンだと思っていらっしゃる諸兄も多いですがやはり僕は元ハウザーのようです（＾＾）


らーめん伝家＠所沢市西新井町
らーめん６００円・ほうれん草１５０円

（今年２４３杯目）

鎌ヶ谷のお客さん宅での仕事も終わり以前から伺いたかったお店に行く為にＲ１６を柏方面に向う。
お店に着き横の専用駐車場に車を止めてお店に入る。
券売機でラーメンを購入し案内された席に座り現金で７０円出し生ほうれん草をお願いし麺柔らかめでお願いする。


お店は広く男性スタッフ３人と女性スタッフ２名の５人で切盛りしていてはお互いの持ち場をきちんとこなされています。
千葉では唯一の家系の直系のお店で以前から伺いたかったのですが中々機会が無くやっと伺えました。
丁度ＰＭ３：００過ぎの時間ですが待ちは無いもののほぼ満席でやはり人気があるようです。
程なくラーメン到着。


鶏油が浮くスープがタップリで増したほうれん草・チャーシュー・海苔が盛付けてあります。
まずはスープをひと啜り。


熱々の豚骨や鶏がらなどの動物系の醤油スープは幾分味が濃いめな感じながら直系らしさを感じる味。
濃度は少し薄めな感じで醤油ダレをダイレクトに感じる味です。
麺はご用達の酒井製麺の中太麺。


滑らかな啜り心地と程よいコシがありスルスルいける。
柔らかめなのでスープとの絡みも良くやはり僕の好みは柔らかめだと感じた。
具のチャーシューは直系らしいスモーク感があり噛めば噛むほど味わいがある。
ほうれん草は茹で加減も良く油分を中和させてくれ僕には外せないアイテムです。
海苔は厚みがあり香りも良く麺を巻いたりしながら頂きました。



この後は自宅に戻るだけなので卓上の調味料軍団から行者にんにくをチョイス。


強めの香りだが風味が良くこのラーメンに良く合います。
どんどん食べ進み最後は丼を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
全体的にインパクトやパンチはありませんが安心して頂ける直系のあじです。
女性のスタッフは元気がありましたが男性スタッフの元気が無い事が少し気になっただけでトータルは満足出来ました。
千葉でこの味が楽しめるのも有り難いしまた伺いたいと思います（＾＾）


王道家＠柏市旭町
ラーメン５９０円・生ほうれん草７０円

（今年２１１杯目）

午後藤沢で打合せがありスムーズに終了し遅いお昼ごはんを食べに久しぶりのお店に向う。
お店に着き横の駐車場に車を止めて店内に入る。
券売機でラーメンを購入し空いていたカウンター席に座り現金でホウレン草をお願いし何時もの通り「麺柔らかめ」とお願いした。


１年ちょっと間が空いた訪問で以前と同じく女将さんが調理せずご主人が調理。
直系なので女将さんのきちんとした仕事が好きだったがご主人も以前と比べるとバタバタ感がなく落着いて調理している。
数ある直系の中でも唯一の女性店主なので女将さんの作るラーメンを楽しみにしてくる方も多いと思う、まあ僕もその一人なのだが。
それにしてもあまり場所がいいとは言えないが結構お客さんの入りがいい、さすがに人気がある事が分る。
程なくラーメン（ホウレン草増し）到着。


黒の丼にタップリとしたスープ、上にチャーシュー・海苔・増したホウレン草が盛付けてあります。
まずはスープを一口。
サラリとした口当たりの醤油豚骨スープは鶏油は軽く効いている感じで味加減もあっさり目だがきちんと濃度もあり乳化したスープの中にキリリとした醤油ダレの味が程よい感じ。
麺は酒井製麺の少し平らな中太麺。
僕の好みは柔らかめ、この方が酒井製麺の麺はスープが麺と絡む気がする。
好みの問題だが硬めだとどうもスープを弾く感じで馴染まない感じがし麺の風味も良く無い気がする。
今日も柔らかめ、滑らかな口当たりで噛むと程よいコシがあり実にスープと良く絡む。
具のチャーシューはスモーク感が丁度良く噛み心地のいいタイプ。
増したホウレン草は僕には家系でなくてはならないトッピング♪
スープにも良く馴染み油っぽさを中和してくれ何だか身体にもいい気がする。
海苔も厚みがあり香りも良く麺を巻いて食べたりするとまた違う味も楽しめる。

半分ほど頂き今日は気分で卓上の無臭にんにくを入れてみた。

何時もはおろし生姜なのだが無臭との事で気になった。
味は優しいにんにく味がプラスされ程よい風味で食べ進めた。
この後仕事が無かったら本当は行者にんにくを入れてみたかったが無臭にんにくで満足した。
麺や具を食べ終わり丼を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
以前感じた事だがやはりご主人が作ると湯切りがかなり甘い、これは前からも色々言われているがやはり女将さんに作ってほしい。
きちんと気合の入った仕事振りは好きで今日は厨房にいらっしゃったのに調理せず、netで言われていた通りちょっと残念。
ただ味自体は美味しく頂け、次回は女将さんの調理を願いつつまた伺いたいと思います。
まあ女将さんのプチファンでもありますから（＾＾）


まつり家＠藤沢市遠藤
ラーメン５９０円・ホウレン草６０円

（今年１８１杯目）

朝早く起きて図面の作成、しかし昨日のお酒が残りちーと眠い、昨日呑んでいた時に連絡があった分で仕事があるだけ有り難い事。
その図面や資料を持って厚木で打合せ、渋滞を予想していたがまったく無くすんなり行けた、余裕があるので早めのお昼ごはんを食べることにした。
お店に着き駐車場に車を止めて２階の店舗にお邪魔する。
券売機でラーメンとうずらの玉子を購入し案内されたカウンター席に座り現金でほうれん草をお願いし麺を柔らかめでお願いした。

しかしトッピングのメニューが豊富でしかも激安！
お昼前の時間だが２０ある店内は満席で待ちが出ているほど、味もそうだがこのトッピングの安さや豊富さは人気がありそう。
店内は明るく清潔感があり揃いの白いユニホームに白いタオルのねじり鉢巻できめた６人居るスタッフ方も明るく元気良く仕事をこなしています。
実は初めての訪問で此方のご主人は吉村家総本店の吉村店主の実弟との情報もあり期待して待ちました。
程なくラーメン到着。


鶏油が浮くタップリとしたスープ、上にはチャーシュー・海苔・ほうれん草・うずらの玉子が盛付けてあります。
まずはスープをひと啜り。


味が濃い目の豚骨醤油スープは正に古き良き家系の味。
サラッとした中にどっしりとした旨味がある、鶏油の加減や味の塩っ辛さも王道の感じ。
麺はこれまた王道の酒井製麺の短い中太の平らな麺。
滑らかな啜り心地で柔らかめとは言え確りとしたコシがある、好みの問題だが硬めで頼む方が多いがやはり酒井製麺の麺は柔らか目がスープと良く絡み美味しく味わえる気がする。
具のチャーシューはスモーク香がふんわり来ていい味加減、海苔は香りがよく厚みがありスープに浸ってもだれない、ほうれん草は茹で加減も良くいいアクセントで家系には外せない具、うずらの玉子は単純に好きなので５個で５０円という安さが味もそうだが嬉しい。
どんどん食べ進む、やはり柔らかめでも後半も伸びず程よいコシがある。
最後は丼を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
最近家系では結構乳化度が進んだスープが多い感じもするが此方のようなキレがある塩っけの強い味は中々無いような気がする、乳化が具合が好きなら午後の少し遅い時間にお邪魔すればいいし色々と楽しみ方がある。
最近中々頂けなかった古き良き王道の味を堪能しました（＾＾）Ｖ。

ラーメン厚木家＠厚木市妻田東
ラーメン５９０円・うずらの玉子５０円・ほうれん草３０円

（今年１７４杯目）

今日は月１でバドミントンの日。
始まって以来の少ない人数で３人で動き回る、何時もの鬼は居ないがそれ以上に動いている。
ちーちゃんもさわちゃんもぐったりで非常にいい運動でした♪
終わってご飯食べようと３人の意見はラーメンに決定！
しかし目当てのお店に行くと「スープ切れ」で終了(T_T)
それならばと３人の意見で決め此方に訪問。
お店に入るとテーブル席が空いている（＾＾）ﾗｯｷー！
券売機でまずは生ビールと焼餃子を購入。
暫くして注文品が来てまずはかんぱーい
うっうめ〜！汗を掻いた後の身体にしみる♪
餃子も皮がカリカリ中はジューシーで美味しい♪小さめで僕の好きなサイズ。


食べながら色んな話、楽しい時間だ（＾＾）
生ビール呑み終わりレモンチューハイを注文。
これまた計算されたようないい塩梅すーっと喉に入る。
２杯目のレモンチューハイ頼みその時に細麺をお願いした。
以前伺った時に太麺を食べたので未食の細麺にしてみた。
程なく細麺到着。


小振りのすり鉢のような丼、上にはチャーシュー・海苔・細ネギが盛付けてあります。
まずはスープを一口。


さらっとした癖の無い豚骨醤油スープは正しく博多系の味。
後で聞いたらやはり太麺とカエシの量やスープの濃さを変えているそう、いい塩梅にまとまっている。
麺は細い博多麺。
啜り心地が良く程よいコシがある、スープと良く絡み持ち上げもいい。
具のチャーシューは味の染み込みも良く適度な歯応え、海苔は厚みがあり香りもいい、細ネギは相性バッチリです。
呑みながらなのでゆっくり食べ最後は丼を両手で持ちスープを飲み干し完食です。
カエシの量やスープの濃さでこれだけ味を変えれるのは正直驚きました、ただベースの味から考えると可能なのは理解できました。
ただ僕の好みは太麺の方がスープの味も麺も好みです。
疲れた身体に染み入る味で心地良さが残りました、やはり楽しい仲間と頂くと美味しさも倍増でした。

誠屋・高円寺店＠杉並区高円寺南
細麺６００円