今日は早く自宅を出たAM９：００までに町田のお客さん宅に行かなければならず最低３０分前には打ち合わせ場所に到着していたいので何時もよりだいぶ早い、しかも下道で眠いけど頑張って行ったよ。
打ち合わせが終わり午後は八王子のお客さん宅を回るので朝ごはん食べていないので早めにお昼ごはんを食べる事にした。
お店の目の前のコインパーキングに車を止めて開店前５分に並ぶ。
定時に開店し券売機で特製もりそばと中盛りを購入しカウンター席の奥に陣取る。


実は限定でカレーがあればな〜と思っていたが２２日からの提供の様子。
お店はカウンター席とテーブル席があり厨房はご主人さんと奥さんのお二人で調理しホールは女性スタッフさんが担当。
まもなく店内は満席でやはり人気はあるよう。
朝早かったので眠気もありぼんやりしながら待ちました。
暫くして特製もりそばが提供されました。


中盛りにしたから麺はたっぷり♪
良いですね、この器を見ると食欲が増してくるよ。
まずはつけ汁をよく掻き混ぜ一口。


動物系のやや濃い目の出汁、海産物の旨みはこっそりとしながら陰で確りと支えている感じ。
甘辛酸味は控えめながら程好い感じで効き好みの味加減。
麺はつやつやした中太麺。


麺は非常に美味しいと聞いていたので期待していた。
何もつけずにひと啜りしたが喉越しも良く風味も良い。
つけ汁にに浸し啜ると絡みも良く口につけ汁を運んでくる。
良かったよ中盛りにしてするするいけそうで。
具はつけ汁の中にチャーシュー・めんま・海苔・半茹で玉子・なると・薬味の長ネギが入っていた。
チャーシューは大きなモモスライスが２枚と嬉しい事に端っこのゴロリとした塊が１個あり噛めば噛むほど肉の味が楽しめ噛みしめた旨さを味わえた。


めんまは甘めで柔らかな食感、半茹で玉子もなるとも何の変哲も無いがこの味には無いと寂しい。


中盛りにした麺も飽きずに食べ進める旨さがある。
やはり後半はお腹がきつくなってきたが旨さには勝てない。
麺や具を食べ終わりスープ割りをお願いした。


温かなスープが足されるとふんわりと香りが立ちすーっとお腹に入っていく。
割って頂いたつけ汁も飲み干し美味しく完食です。
麺の美味しさは聞いていた通りで最近伺ったこの系の中でも強く印象に残った。
確りした味のスープと言い麺の美味しさと言い具と言い申し分なくまた伺いたいと素直に思った。
増殖するこの系のお店でまた１軒お気に入りが出来た感じ。
中華そばも頂きたいしまた機会を見つけ伺います、でも一番気になるのは限定のカレーもりそばだったりして（＾＾）


（０８−０４９）
東池袋大勝軒 八王子店＠八王子市中町
特製もりそば６８０円・中盛り７０円

昨晩終電で帰宅、でもきちんと起きたよ。
午前中は板橋で打ち合わせ、午後は浦和で打ち合わせがあるので途中でお昼ごはんを食べる事にした。
何だか甘酸っぱい味が食べたい、ならばあの系かな？、川口なのに蕨店ｗ。
お店に着くと駐車場の案内があり１台だけ置ける駐車場に行くとラッキーな事に空いていた、車を止めてお店に向かう。
お店に入り券売機でもりそばを購入し暫し待つ、時期に席が空き座る。


丁度お昼時の店内はお客さん出ては入るの繰り返しで常に満席をキープ。
厨房はご主人さんと男女各１名のスタッフさんの３人で切り盛り。
分担されたお仕事を皆さん寡黙にテキパキとこなしています。
暫くしてもりそばが提供されました。


良いヴィジュアルです、この麺の器とつけ汁の器を見ると一段と食欲が掻き立てられます♪
タップリのつけ汁とつやつやの麺。
まずは長ネギの浮くつけ汁を良く掻き混ぜ一口。


上にこってりした脂の層があるつけ汁は酸味や甘味が控えめな感じで動物系の出汁の主張を強く感じるがテイストは問題ないがもう少しスープの量を減らせば良い塩梅になる感じ、最近伺ったこの系のお店では一番スープが多かった。
卓上のお酢を少し入れると好みの味にカスタマイズ出来るのでとても有難い。
麺は中太のストレート麺。


滑らかな啜り心地の自家製麺は啜って頬張ると麺の味が生き生きしている感じがする。
ただかなり短い麺で「ずるずるっ」といきたい僕には「ずるっ」で終わるのでそれが少し残念。
具のチャーシューはモモ肉の大きなものがどん！と２枚入りしっとりしながら噛み心地の良いタイプで肉の旨みを楽しめた。


柔らかで甘めの味のめんま。


半茹で玉子となるとはこの系には欠かせない脇役ながらキラリと光る何かがある。


「するっ」と食べ進み麺や具を食べ終える。
このままでも良い感じでしたが、タップリとスープが飲みたかったので割りをお願いした。


ふんわり柔らかな味のスープは冷えた身体にジワジワ染み込む。
ゴクゴクスープを飲み干し美味しく完食です。
後味は満足感もあり軽い感じ、ただ麺は普通盛りでもやはりボリュームがあり満足感がある。
中盛（４５９ｇ・７０円増し）や大盛（５６０ｇ・１５０円増し）もありお財布にも優しいCPはやはり有難いものです。
後ろのテーブル席の若いお兄ちゃん達の大盛中華そばの丼は今は無き[栄家＠学習院下]の大盛用の丼と同じような大きさで久しぶりにあんな大きな丼見た（＾＾；
ただ僕の好みの問題でもう少し初めのつけ汁が少ないと甘辛酸味のバランスは良い感じがする。
ちょっと短い麺とその事が気になりましたが美味しく頂け満足です。
次回は中華そばですね、まあ普通盛ですよ（＾＾；


（０８−０３３）
池袋大勝軒・蕨店＠川口市芝
もりそば６８０円

お正月中に溜まっていたお仕事を結構こなし少し余裕が出来たので今日は一段落でOFFにした、まあ昨夜の呑み過ぎでちょっと二日酔いの感じもあるので（＾＾；
朝マッハさんに連絡し今日の作戦を考えた、何となく意見が一致して待ち合わせ一路池袋に向かった、今日は電車でね。
池袋駅で降りトボトボと歩き東池袋方面に。
「並びが酷かったら止めよう」とお互い確認、お店が近づくにつれお店前の人だかりが目に入る。
入り口にはカメラに囲まれた山岸マスターの姿が、顔色も良く元気そうで何よりだった。
列の終わりに何となく移動し「並ぼうか？」と列に接続した、この時僕らは６０番目位、まあ一人ではないので楽だけどね、しかし色んな方達からの花輪が凄いよ。
並んでいると温かいお茶も提供されて有難い。


時刻は丁度AM１１：００を回った頃、どの位で入れるのかな？
少しづつ列が進み食べ終えてお店を出てくる色んな方のお顔が拝見できる、挨拶したりしてそんなやり取りを出来るのも開店初日だからね。
丁度お店前に進みお店のスタッフさんから「お先に食券を」と言われ店外に設置された券売機でもりそばを購入し暫し待つ。


「２名様どうぞ」と言われいよいよ入店、テーブル席に案内されて着席。
しかしそうだとは思っていたがやはり取材陣がかなりウザイ！自分達のお仕事も分かるがやはり楽しみで来ているお客さんの事も考えてほしいもの。
店内はう〜ん！何処かで見たような内装ですがまあ似たような感じになるのは仕方無い。
厨房は飯野店主を中心に大きな声で指示をされている方が店長さんだろうか、総勢１０名以上のスタッフさんが慌しくお仕事されています。
まあ開店初日なのでバタバタした感じもあり少しづつ慣れて落ち着くのでしょう。
暫くしてもりそばが提供されました。


つけ汁の器も麺の器も良い器ですね（笑）
見た目良いですよ、まずはつけ汁をよーく掻き混ぜ一口。


表面に少しこってりした油の層があり幾分動物系を強く感じ甘辛酸味は程好い塩梅で味加減は良いバランスに感じ僕には旨みや味わいが十分です。
麺は中太のストレート麺。


するするっとした啜り心地で頬張って噛めば優しいながら程好いコシもありつけ汁との絡みも良い。
具はつけ汁の中にチャーシュー・めんま・半茹で玉子・なると・海苔・長ネギが入っている。
チャーシューは繊維質を感じるやや硬めの物で噛めば噛む程旨さが広がる、今時のチャーシューとは違うがこのチャーシューはこのチャーシューで旨い、数個乱切り状の物も入っていた。


めんまは柔らかめだが歯応えもあり程好い味付け。


半茹で玉子もなるとも海苔も普通だがこの系には外してもらうと困る気がする。
食べ進むうち始めのこってり感よりも出汁の味がジワジワと感じてきた。
並盛りとは言えボリュームは十分で食べ応えもある。
麺や具を食べ終えスープ割りをお願いする。


熱々の出汁が加わった事でまた良い香りがたつ、さらりとした飲み口で味わいながら飲む、割ったつけ汁も飲み干し美味しく完食です。
食後の満足感や後味はやはり変わらず美味しく頂けた。
つけ汁も麺も具も僕には十分らしさを感じ次回は頂くであろう中華そばも楽しみ。
ちなみにマッハさんが頂いた中華そば、やはり美味しそうです。


「ご馳走様でした〜」とお店を出て久しぶりにお会いした山岸マスターに挨拶し一緒にパチリ、そして「また宜しく」と言う最高の言葉を頂き握手して頂きお店を後にした。
開店は僕にも嬉しい事でしたが山岸マスターの笑顔見るとやはり言葉にならない位に嬉しさが感じられる。
そんな元気なお顔拝見出来、並んで食べて良かったとつくづく思った。
列に並び食べ終えて山岸マスターに挨拶して丁度１時間半程、けして長いとは思わなかった（＾＾）V


（０８−００２）
東池袋大勝軒本店＠豊島区南池袋
もりそば７００円

（今年４８４杯目）

相変わらず忙しいよ、今日は早起きして久喜に向かい打ち合わせ終了後草加のお客さん宅に向かう。
途中でお昼ごはんを食べようとお店を考えてお店を決めて向かう。
少し離れた所にコインパーキングを見つけてお店に向かいトボトボ歩く。
お店に入り券売機で特製もりそばを購入し案内されたカウンター席に座る。
（なお今日はデジカメ忘れたので携帯で撮ってます）


お店は今年の９月にオープンしたそうでこの系は好きなので機会があればと思っていた。
厨房は店主さんと男性スタッフさんの２人で切り盛り。
席の配置が面白く厨房前のカウンター席とその後ろに通路を挟みまたカウンター席がある何だか？な感じの造りだが明るくスッキリした感じ。
暫くして特製もりそばが提供されました。


いいな〜この器（＾＾）
ふんわり香りが漂うつけ汁とつやつやの麺。
まずはつけ汁を良く掻き混ぜて一口。


上にややこってりした油の層があるつけ汁は甘辛酸味も程良い塩梅でふんわり香る海産物の風味より動物系の旨みが濃い目に感じるが全体的なバランスは好みの味。
麺は中細のストレート麺。


確りと水切りされた麺はつやっつやの瑞々しい感じで好印象。
啜り心地も良く啜って頬張ると程よい弾力とコシがある。
具のチャーシューはしっとりとした食感で噛みしめると旨みが増す感じ。
めんまは味の塩梅も良くコリコリした良い歯応え。


ハードボイルドの茹で玉子もなるとも顔を覗かせらしさを感じる。


普通盛りでも結構ボリュームがあり食べ応えがあるが僕は飽きない味でするする食べ進める。
麺や具を食べ終わりスープ割をお願いすると海産物の香りがまた感じられ味わいながら頂き美味しく完食です。
ややこってりした味でしたが熱々で味加減は好みでしたので美味しく頂けました。
また麺はとても風味・食感共に好みでこれも美味しく頂けました。
草加では２軒目の東池袋系のお店と聞きますがもう１軒は未訪なので気になりますが次回はこちらで中華そばを頂きたいと思います。
安心して頂ける味でした、ただコインパーキングがもう少し近いと有難いですが。


東池袋大勝軒 弁天店＠草加市弁天
特製もりそば７００円

（今年４６７杯目）

昨晩の呑みすぎもなんのその朝早く起きて午前中に町田で打ち合わせがあり向かう。
打ち合わせが終わり午後は川崎の多摩区のお客さん宅を回るのでとりあえずお昼ごはんを食べてから回る事にした。
久し振りのお店にしたが其方は駐車場が無い、丁度僕のお財布も空っぽに近く某銀行の駐車場に車を止めてお金を下ろしお店に向った。
お店に入りメニューからあつもりを同一料金の３玉（３６０ｇ）でお願いした（今回はメニューの写真撮り忘れました）。
お店は丁度お昼前で僕が入り暫くするとほぼ満席でやはり人気がある。
厨房はご主人さんと女性スタッフさんのお二人で切盛り。
ご主人さんの寡黙に淡々と仕事をこなす姿は見ていて気持ちが良い。
暫くしてあつもりが提供されました。


シンプルながら食欲を擽るヴィジュアル。
黒い丼のつけ汁に和風の丼に盛られた麺。
まずはつけ汁を良く掻き混ぜてひと啜り。


軽い感じのサッパリ目のつけ汁は甘辛酸味も程好くすっきりとした仕上がり。
動物系の風味と海産物の風味がバランスが良い感じがする。
麺は中細のストレート麺。


茹で上がりにきちんと水でしめて再びテボに戻して温めていた。
滑らかな舌触りで啜って頬張ると優しいながら確りとしたコシがある。
以前よりやや細くなった気がしたが気のせいかな？
具はつけ汁にチャーシュー・めんま・半茹で玉子が入っている。
チャーシューは歯ざわりを感じ噛みしめるタイプ。


めんまは甘めで濃い目な味で柔らか。


半茹で玉子は良い箸休めで有って嬉しく無くては寂しく感じる。


あつもりにしたのでつけ汁も冷めずに温かさをキープし寒い日には嬉しい事。
３玉（３６０ｇ）もするする食べて麺や具を食べ終えスープ割をお願いする。
ふんわりと魚介の香りの立つスープは〆には嬉しく美味しい。
グイグイ飲み干し美味しく完食です。
あつもりにすると後半麺がダレる事があるが中細ながら食感も風味も変わらず楽しめた。
久し振りに伺ったが来年はこの辺りの仕事も多い感じでまた伺う機会もあると思う。
修行先である今は無き大勝軒＠東池袋で学んだ味をご自分なりにきちんと表現されている。
お腹も一杯で満足満腹、以前美味しいと思った中華そばも頂きたいしまた楽しみに伺いますよ（＾＾）


めんや永富＠川崎市多摩区宿河原
あつもり３玉（３６０ｇ）６８０円

（今年４０８杯目）

今日は渋滞を予想し早く起きて眠い目を擦りながら入間の打ち合わせに向う。
順調に打合せを済ませ午後は東松山で打ち合わせがあるので向う途中にお昼ごはんを食べることにした。
お店は決めていたのだが駐車場が無く近くにコインパーキングも無い、ちょっと考えていた事もあり試してみる事にした。
お店近くのドラッグストアーでベジ妻から頼まれていた日用品や愛猫のペーちゃんのご飯などを購入しお会計、その時にレジ近くにいた少しこのお店のお偉方と思われる方に「あの〜３０分程車を止めさせて頂いても良いですか？」と尋ねると「大丈夫ですよ」と快諾、そりゃそうだろう購入品を両手に抱えていた僕の姿見て断るのもなんだと思ったはず、とにかくニンマリしながら止めさて手頂いた、○○ドラッグストアーさん有り難うm(_ _)m
お店に着くと丁度満席で１分程で「カウンター奥にどうぞ」と案内されメニューを眺め券売機でもりそばとわ切ネギを購入し席に着く。


僕が座ると満席で外には待ちも出ている、実にナイスなタイミングだった。
厨房にはご主人さんと男性スタッフのお二人で切盛り。
小ぢんまりとしたカウンターと小あがり席の店内は落着く感じで居心地も良いです。
暫くしてもりそばが提供されました。


タップリとしたつやつやの麺と香が良いつけ汁、わ切ネギはタップリありネギ好きの僕には嬉しいよ♪


まずはつけ汁を良く掻き混ぜてひと啜り。


香りの良いつけ汁は動物系の旨味と海産物の風味のバランスも良く濃度も確りとある。
多少甘味が強い感じもするが細かな魚粉も入り旨味としては十分すぎる。
麺は少し角ばった中太麺。


きちっと〆てあり瑞々しい感じで啜り心地も良く硬めの歯ざわりがあり小麦の香もする。
コシも強く確りとした麺と言う感じがする。
具はつけ汁の中にバラロールのチャーシューが２枚・めんま・茹で玉子・海苔が入っている。
　

温まった頃頂いたチャーシューはとろけるような食感で旨い、味の染みためんまもハードボイルドな茹で玉子もやはり旨い。
わ切ネギは頼んで正解、甘味が強いつけ汁なのでピリッとしたネギの辛味が実に合う。
つけ汁に入れたり残り少なくなった麺には合えるようにして混ぜてつけ汁に浸して頂くとつけ汁にネギの風味が実にマッチしているのが分る。
どんどん食べ進みつけ汁を割って頂き〆にする。


魚介の風味がふんわり強くなったつけ汁を頂く。
あ〜旨い！器に縁からゴクゴクと頂く。
割ったつけ汁も頂き終わり美味しく完食です。
何処にでもある感じの味だがご主人の仕事振りも見ていると非常に丁寧に作られている味で特にわ切ネギは頼んで正解で美味しく食べ進む事が出来た。
この系の味は酸味が強いお店や醤油味が強いお店、また甘味が強いお店と色々あるが今日の甘味の強いつけ汁にはわ切ネギの絡みはピッタリ。
初期の頃の次念序＠鴻巣の味に良く似ている気がするが此方らしい丁寧な味に感じた。
好きな味の系等なので美味しく頂けると気分も良い。
満腹のお腹と満足の気分で午後の打ち合わせに向いました。
ちなみにドラッグストアーに戻ると２７分経過、良かった良かった（＾＾）


麺屋こうき＠坂戸市中富町
もりそば７００円・わ切ネギ１００円

（今年３８９杯目）

今日は自宅でお仕事。
午前中バタバタと仕事をこなし銀行や郵便局に用事があるのでついでにお昼ごはんを食べる事にした。
お店は少し前に開店したお店で気になっていたが中々タイミングが合わずにやっと伺えた。
お店の横にベジ妻のママチャリよしこちゃんを待機させお店に入る。
券売機でつけ麺（もりそばじゃないのネ）を購入し空いていたカウンター席に座る。
　

店内は厨房を囲むように奥に伸びるL字のカウンター席のみ。
厨房にはピンクのTシャツ姿のスタッフが３名でこのお店の系統が何となく分る。
スタッフの方は淡々とご自分の仕事されている。
そんな光景を見ながらぼんやりと待ちました。
暫くしてつけめんが提供されました。


白い丼に盛られた麺とこの系等では定番とも言えるつけ汁の器。
まずはつけ汁を良く掻き混ぜて頂きます。


甘辛酸味がバランスよく確りと濃度もある、出汁が濃い感じで悪くなくむしろ好み。
少しさらりとしているが十分旨味がある。
麺は中細の緩くウエーブの掛かった麺。
　

始めに数本そのままで食べた、麺箱が裏返しに積んであるがやはりお友達に聞いていた通りの浅草開化楼製の【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】より少し細い感じの麺、この系統で自家製麺ではないのは初めて食べた気がする。
具はつけ汁に棒状とスライスのチャーシュー・めんま・茹で玉子・なると・海苔で２種類のチャーシューはそれぞれ食感に違いを出していて味付は程好く好み、めんまは確りした味で程好い歯ざわり、茹で玉子・なると・海苔もこの系等らしく何故か？嬉しい気がする。
　

麺をつけ汁に浸しズルズルと食べる。
麺や具を食べ終わりスープ割りをお願いして〆る事にする。


節や煮干等の魚介の香りを感じつつゴクゴク飲み干し完食です。
さてここからが本題。
つけ汁もバランスが良いし旨味も十分、麺は浅草開化楼製の麺なので食感も風味も良い。
ただ麺をつけ汁に浸し食べ進むとかなり相性が良くないと言うかむしろバラバラで味わいが良くない。
麺とスープの相性は以前から感じるお店も多いが食べなれたこの系等の味でははっきり感じてしまう。
この系等で自家製麺ではないから感じている事ではなくつけ汁も麺も旨いのだが相性は良くないと感じた、これは個人的な嗜好なのでしょうがない気もする。
自宅の側に２軒目に出来たこの系統のお店で期待して伺いましたがどうやら僕の嗜好とはすこし違う感じでした。
ただ纏ってくればもっと美味しくなるはず、ジモティーなのでまた伺うと思いますし色んな面で安定してくれたらと感じました。
メニュー名もつけ麺だったので（お品書きはつけそばでした）もりそばとは違うのかな？
「ご馳走様」と言いよしこちゃんの所に行けば横の看板には池麺の文字・・・やはりあの系のお店のようです。
　

阿佐ヶ谷大勝軒＠杉並区阿佐ヶ谷南
つけ麺６８０円

（今年２５１杯目）

午前中所沢で打ち合わせがあり自宅に戻る途中お昼ごはんを食べて帰る事にし途中にある自宅をスルーし先日開店したお店に行く事にした。
この辺りは色んなラーメン屋さんがあり伺う時に何時も止めるコインパーキングに車を止めてお店に向かい先に券売機で中華そばを購入しお店の外で待つ。



５分程でカウンター席に案内されて座る。ちょうどお昼過ぎの店内は満席で待ちがつねにある状態。厨房に三人の男性スタッフでホールは女性スタッフ一名の四人で切り盛りしています。
ちょっと元気がない感じでまだオペレーションが慣れていない感じもするが少したてば落ち着くのかな？
程なく中華そば到着。


大きな丼にたっぷりとした量、上にチャーシュー・めんま・なると・茹で玉子半分・海苔・薬味の長ネギが盛りつけてあります。
まずはスープを一口。


軽く油が浮くスープはガツンとパンチがある感じではないが動物系のコクと節等の風味を感じ若干動物系の味が強い感じですがトータル的には満足出来る味です。
麺は中太のストレート麺。


平ザルと大きなトングを使った独特な湯切りで上げられた柔らかい茹で加減はいかにもの感じだか僕は結構好き。少し湯切りも甘いが滑らかな口あたりで優しい食感です。
具のチャーシューは噛み締めると肉の味が楽しめる、めんまは甘めで柔らか、なると・茹で玉子もこの中華そばにはピッタリです。


量はたっぷりなのは嬉しい事♪
麺や具を食べ終え最後は丼を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
トータル的な味は満足でオペレーションは次第に良くなって行く事を願いたいと思います。
僕には十分マスターを感じられましたのでまた伺い次回はもりそば頂きたいと思います、頑張ってほしいです。


大勝軒・中野新橋＠中野区本町
中華そば６８０円

（今年２２２杯目）

今日も天気いいですネ！僕的には衣替え仕事着が今日から半そで薄地です（＾＾）
午前中ばたばたと自宅で仕事しお昼に所沢で打合せがあるので向う。
打合せが終わり丁度いい時間なのでお昼ごはん食べようと久しぶりのお店に向う。
お店の専用駐車場に車を止めてお店に入ると丁度カウンター席に空きがある、僕が座ると直ぐに待ちが５人程でラッキーだった。
今日は朝ごはん抜きだったのでメニューから大盛もりそばを注文。


丁度ＰＭ１：３０近くだがやはり人気がある。
ご主人夫婦と奥さんのお母さんの３人で切盛りしています。
ここはこの系でも好きなお店で僕的には開店してから変わらない味を提供していると思う。
ワンタンやタンメン、それに粒など昔の復刻したメニューもある。
程なく大盛もりそば到着。


つやつや麺と大きめな器にタップリとしたつけ汁。
大盛なので麺の丼が中華そばの丼にこれまたタップリだ。
まずはつけ汁をよくかき混ぜひと啜り。


甘味・辛味・酸味のバランスが良く味加減はいい。
動物系と魚介系もどちらが前に出ることも無くこれまたバランスがいい。
コクの中にさっぱりした感じの酸味は今日のような陽気には有り難い味。
麺は中太のストレート麺。


つけ汁につけずそのまま啜るとダイレクトに感じる小麦の味が心地いい。
少し柔らかめなのもこの系らしく滑らかな啜り心地で頬張って噛むと優しい食感でつけ汁との絡みも良く美味しいつけ汁を口に運んでくれます。
具はつけ汁にもも肉のチャーシューが２枚、ザックリした歯ざわりで噛めば噛むほどいいタイプ・味の確りした柔らかいめんま、海苔・なると・茹で玉子半分入り、特に茹で玉子は何の変哲も無いが変に味付け玉子よりこの味に良く合う。
お腹が空いていたので勢いで大盛注文し「食べきれるかな？」と心配だったが、やはり好みの味はどんどん食べ進める。


麺や具を食べ終えお腹パンパンでありながらやはりスープ割りは頂きたい（＾＾；
スープ割りをすると魚介の香りがぷ〜んとたつ、これは何処でも感じるがこの香りも大好き、甘辛い味と魚介の香りはマッチしてスープ割りしたつけ汁も飲み干し美味しく完食です。
やはり此方ははずれがない気がする、味のブレも少ないし[マスターの味]をきちんと感じられる。
今日はタイミングよく待ちもせず座れたが何時もは待つがやはり待ってでも食べたい味。
僕の中では[マスターの味]を感じさせてくれるお店♪
最近中華そば頂いていないが今度伺った時は中華そばを頂きたい。
でもネ、大盛はやはり厳しいので普通の中華そばにします（＾＾）Ｖ。


所沢・大勝軒＠所沢市緑町
大盛もりそば７７０円

（今年１４６杯目）

今日はだいぶ温かいネ（＾＾）
今日は本当は群馬だったが緊急で立川で某メーカーさんと打合せがあり午前中一杯掛かってしまった。
打合せが終わり久しぶりに国立〜小平のお客さん訪問することにした、まあまずはその前に腹ごしらえとお店を選んだ、前回[もりそば]が自分の好みだったので次回は[中華そば]と思っていたこちらに訪問する事にした。
近くのコインパーキングに車を止めてお店に向う。
丁度お昼時、奥さんが笑顔で迎えてくれた（＾＾）
靴を脱いで上がりカウンター席に着き迷わず[中華そば]を注文。
今日はテーブル席にもお客さん満杯で結構賑やか。
稲永店主はテキパキと仕事をこなしている、奥さんとの連携は隙が無くお客さんに対し心がこもっている接客は本当に感じが良いです。
程なく[中華そば]到着。


醤油のいい香りが立つ[中華そば]はスープはタップリして上にはチャーシュー・めんま・海苔・茹で玉子半分・なるとが盛付けてありスープに長葱が泳いでいます。
まずはスープを一口。


豚や鶏等の動物系の旨味と煮干やサバ節等の魚介系の風味が漂うスープは甘さは野菜からと非常に忠実な味、少し濃いめな味も嫌な感じは無くむしろ食べ進ませてくれる。
麺は中太の自家製麺。


柔らかな茹で上がりだが確りとコシがあり、少しざらついた表面がスープを良く絡ませる。
具のチャーシューは適度な噛み応えがあり肉の味が楽しめる、めんまはコリコリした歯応えがいい感じ、なるとも茹で玉子も具として申し分なく十分楽しめる、またこの感じには半熟玉子よりはやはり正統派の茹で玉子が合う気がする。
やはり麺はタップリとした量で満足感がある。
麺や具を食べ終わり毎度の如く丼を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
前回[もりそば]を頂き、この味だと[中華そば]もいい感じだろうと思っていましたがやはり正解！少し味加減が濃い目なだけで十分[神様]は感じれる味です。
帰りに稲永店主に「中華そばも美味しかったです」と言えば「ありがとうございます」と短い言葉ながら顔は「そうでしょう、それは良かった」と自信に満ち溢れる笑顔でした（＾＾）
ただ謙虚なのですよ、看板に頼らず[神様]の味を目指し続けることは頭が下ると同時にこれからもこっそりと力強く応援したいと思います（＾＾）V。


日の出屋＠立川市羽衣町
中華そば６３０円