前日お仕事からの帰り道、腰に違和感があり途中コンビニに寄って車に乗り込もうと思った時に「グキッ・・・・・」やっちゃった(-_-;)
自宅に戻りお誘い頂いていた会にも参加出来ずに早めに就寝、夜中寝返りをうった時に激痛が走り涙目になりながらじーっと我慢（T_T)
朝起きて痛みは緩んだが針灸院に予約を入れて今日はお休みにした。
針灸院で治療も終わり「少しゆっくりお散歩しても良い」と言われ痛みは和らぎ張りも緩くなったので早咲きの梅を見に羽根木公園＠世田谷に行きゆっくりぶらぶら。
その後下北沢に移動しお腹も空いてきたのでお昼ごはんを食べる事にした。
お店は久しぶりに行くお店、僕は上京後の遊び場＆生活圏がこの街と新宿だったので懐かしさに惹かれ伺うことにした。
お店に着き空いていた真ん中辺りのカウンター席に座りメニューを見てチャーシュー麺を紅生姜抜きでお願いした。


お店はやや新しく感じたが雰囲気は変わらない気がした。
厨房はご主人さんと奥さんで切り盛りし寡黙にテキパキとしながらお仕事されています。
午後２時過ぎの時間ですが８割位席が埋まりやはり人気があります。
TVから流れる音に耳を傾けながらぼんやりとしながら待ちました。
暫くしてチャーシュー麺が提供されました。


久しぶりのご対麺、丼に所狭しと敷き詰められたチャーシューが豪華な感じ。
チャーシューの下にはもやし・めんま・長ネギが盛り付けてあります。
まずはスープを一口。


細かな油の浮く豚骨＆鶏がらのやや濁りのある醤油スープはじんわり来る動物系の旨みがとても印象的。
醤油ダレも丸い感じでスープと実に良く合いバランスの良いスープで後から旨みが追いかけてくる感じです。
麺は縮れた中細麺。


滑らかな啜り心地で噛むと程好いコシがありスープを口に拾い上げてくれる感じです。
具のチャーシューはモモ肉のスライスがどんと！１５枚（数えた・笑・）
脂分の少ないしっとりした感じで噛みしめると旨みがじわじわ感じられた。


めんまは細めだが歯応えもありもやしはシャッキリ茹でられ両方とも食感にアクセントが付き楽しめました。


長ネギも良い風味と食感をプラス麺と共にチャーシューで包んで口に運んだりしながら食べ進みました。


また卓上の壷漬けたくあんは途中で口直しに頂きました、歯応え味共に美味しく頂けました。


どんどん食べ進み麺や具を食べ終え残ったスープを丼を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
こってりしながらあっさりした感じもする不思議な味わいは僕の青春の味とも言える味で懐かしくもあり美味しく頂けました。
食べ終えると満腹感もそうだが満足感も広がり実に良い気分でした。
お会計をする時に「久しぶりに来たのですよ」と奥さんに言ったら「何時もにんにくそば食べていたでしょ」とずばり言われ嬉しい思いが。
「また来ます」の言葉を言いお店を後に。
背伸びしたら少しは違和感無くなった身体がピン！としたよう。
その後も車を止めた南口までゆっくり探索しながら歩いた。
変わりゆく街の変わらない味はまたたまには伺い味わいたいお店です（＾＾）


（０８−０５８）
一龍＠世田谷区北沢
チャーシュー麺９５０円

（今年４７５杯目）

昨晩は楽しい忘年会にお誘頂き幹事のぼぶさんを始め楽しい方達と過ごせた時間はとても有難く感謝です。
かなり呑みすぎてしまいましたが今日もお仕事で何とか起きて打ち合わせに向かいました。
梅が丘での打ち合わせが終わり午後は登戸のお客さん宅に行くので途中でお昼ごはんを食べてから伺う事にしました。
お店は先日沈黙を破り復活したお店に行く事にしました。
ポツポツ雨があたるので行列は嫌だな〜と思いましたがお店の裏手にコインパーキングを見つけお店に向かうと並びは無くすんなり入れた、入り口横の垂れ幕がなんだか懐かしいよ。
券売機でつけめんと味付け玉子を購入し１つだけ空いていたカウンター席に座りお願いした。


移転前のお店は２度伺った事があり好きな味だったので突然の閉店には驚きました。
先日諸兄のレポで復活を知り少し落ち着いたらと思いナイスなタイミングで伺えました。
厨房はご主人さんと奥さんのお二人で切り盛り。
明るく清潔感のある店内は居心地が良く待つ間もご主人の調理姿など見ながら待ちました。
メニューから移転前はあったあつもりが無くなりましたが「麺の風味が損なわれる」との拘りはある意味頷ける気がします。
暫くしてつけめんが提供されました。


久しぶりのご対麺だがなんだか変わった印象を強く感じる、器のせいもあるのかな？。
まずはつけ汁をよーく掻き混ぜひと啜り。


濃厚で確りとした動物系のコクと海産物の旨みは以前より濃い感じで甘辛酸味も程よくトロリとした口当たりで美味しい。
麺は太めのやや角ばった麺。


これは明らかに以前より太くなっている。
少しづつ啜って頬張ると硬めの弾力が実に力強く主張がある。
風味が口の中に広がると旨さも倍増する感じ。
具のチャーシューはジューシーな感じで食感味共に優れている。


めんまは歯ざわりも程よく味付けも良い塩梅、ほぐし肉は食感もそうだが旨みをプラスしている感じ。


味付け玉子は味の染み込みが良くきちんと火の入った黄身のとろ〜り感は堪らない。


濃厚なつけ汁に太麺をどっぷりと浸し頂くと頬が緩む。
麺や具を食べ終えスープ割をお願いした。


白髪ねぎと大根おろしがプラスされさっぱりした味でとても印象的な味。
ほんのり香る生姜の風味も良いアクセント。
ただスープで割るのではなくとても斬新だがこれは良く考えられている感じで有難く面白い。
スープも味わいながら頂き美味しく完食です。
味は全体的には以前の雰囲気よりもブラッシュアップした感じで今時の流行の豚骨魚介風味とは一味違う味わいになっている気がします。
このスープは是非ラーメンも味わってみたい、以前より僕は伺いやすくなったのでまたこの味を味わいに伺うつもりです（＾＾）V


自家製中華そば・勢得＠世田谷区桜丘
つけめん７８０円・味付け玉子１００円

（今年３６３杯目）

午前中梅ヶ丘のお客さん宅に行き修了後自宅に戻る途中でお昼ごはんを食べる事にした。
お店は何処にしようか考え久し振りにあのノスタルジックな雰囲気と味を感じたいとお店を決めた。
コインパーキングに車を止めてお店に向う。
お店に入り空いていたカウンター席の端に座りメニューからラーメン（大）をお願いした。


丁度お昼時の店内は満席で客層もビジネスマンやご近所のご婦人と思しき方達と多種多様。
僕の横には９０歳をはるかに越えた親父さんが立ちホールのお客さんの配膳をしている。
厨房は息子さんご夫婦が切盛りしている、息子さんご夫婦といってももうかなりのベテラン。
レトロで趣のある店内は時計が止まった感じがし何だか良い雰囲気。
暫くしてラーメン（大）が提供されました。


実に見事、ラーメンも何だか趣のある雰囲気。
たっぷりのスープと麺、上にチャーシュー・めんま・なると・青菜・海苔が盛付けてあり長ネギがスープに泳いでいます。
まずはスープを一口。


キラリと軽く脂の浮く醤油スープはあっさりとした中に確りと旨味が感じられグイグイいける。
麺は中細の縮れ麺。


柔らかめの茹で加減で啜り心地も良く頬張って噛むともっちりとした程好い食感がありこの麺がこのラーメンの主役のような気がする。
具のチャーシューは噛めば噛むほど良い味がする、めんまは細目ながら程好い歯応え、なるとも青菜も海苔も外せない具と思う。


麺をズバズバ啜りスープをゴクゴク飲み具を箸休めとして頂く。
途中何時も入れてしまう卓上のラー油を入れて味にアクセントをつける。


僕の中では此方のような味は胡椒よりラー油で変化をつけたい。
好みの風味が増し食べ進める。
残ったスープを丼を両手で持ちゴクゴク飲み干し美味しく完食です。
食べた後の満足感はとても心地が良い。
物凄く美味しいと言う感じよりホッと落着く感じ。
僕が若い時から小田急線沿線は随分街が変わった気がするがそんな街の中で昔からずーっと変わらずにいるお店はある意味貴重で有り難い気がする。
昔から何も変わらない、味も値段も雰囲気も。
なんでも親父さんが目の黒いうちは値段を上げる事は無いと聞いたことがある、確か９５歳は越えていると思ったがとても元気で達者だと思う。
良い意味で昭和を感じられるお店と味はこれからも味わいたいと思います（＾＾）


満来＠世田谷区豪徳寺
ラーメン（大）３００円

（今年２５６杯目）

１軒目で食べ終わりお二人と別れどうしても気になっていた新店に向う。
お店の近くのコインパーキングに車を止めてお店に向う。
店内に入りメニューから塩半熟卵つけ麺を注文。


お店は以前[いち]があった場所で厨房を囲むようにＬ字のカウンター席のみ。
厨房にはご主人と若い男女のスタッフ各１名の３人で切盛り。
このご主人と言うのがアイバンさんと言いアメリカのニューヨーク州生まれの方で映画の[タンポポ]でラーメンの虜になり色々と修行をし開業したアメリカ人のご主人で一生懸命丁寧に調理しています。
程なく塩半熟卵つけ麺到着。


綺麗に盛付けられたつけ麺は麺の上にチャーシュー・穂先めんま・半熟卵・笹切りのネギが盛付けてあります。
まずはつけ汁を良く掻き混ぜひと啜り。


ふんわりとニンニクが香るつけ汁は味が濃い目の感じで鶏の旨味がぎゅーっと濃縮された感じで魚介の風味もするがバランスがいい。
野菜を独自の方法で調理しているそうで程よく感じる甘味がそうなのか独特な味です。
麺は中細のストレート麺。


驚く事に自家製麺だそうできちっと〆られつるつるっとした啜り心地で噛むと程よいコシと弾力がある。
具のチャーシューは盛付ける前にスープで温めていてジューシーな感じで柔らかさもありつつ適度な噛み心地もある。
穂先めんまは柔らかさがあり独特の味もきちんと生きている。
半熟卵はきちんと黄身まで味が染み込んでいました。
笹切りネギは多めなのがネギ好きな僕には嬉しい、麺と絡めてつけ汁を潜らせ啜るとシャリシャリした風味が堪らずに旨い。


麺や具を食べ終えスープ割をお願いする。


元々出汁も濃い感じで旨味が増した。
割って頂いたつけ汁も飲み干し美味しく完食です。
正直頂く前はアメリカ人の店主が作ると言うだけの興味でしたが頂いて味になおさら驚き本当にびっくりしました。
塩つけ麺しか頂いていませんがかなりのレベルだと思います。
他のメニューも頂きたいのでまた伺いたいと思います。


上の図の様にカウンターの上に食べ終えた容器を置き「ごちそうさまでした・美味しかったです・また来ます」と言うと笑顔で「アリガトウゴザイマシタ」と元気な声で言われお腹も気分も満足でした。
アイバンさん頑張ってネ（＾＾）


アイバンラーメン＠世田谷区南烏山
塩半熟卵つけ麺９００円

（今年１８４杯目）

久しぶりに満足だった味噌味を頂きまだ時間に余裕があるのでならばと１軒目のグループで以前伺ったときに美味しくさらに塩味の気になったメニューがあるお店に向う。
前回と同じコインパーキングに車を止めてお店に向う。
券売機で塩中華と漬け玉子を購入し空いていたカウンター席に座る。
先日通った時には行列が出来ていてあ〜あっ（＾＾；と思っていたが列は無くすんなり入れた、ただやはりお昼時なのでほぼ満席でどんどん人気が出てきたようだ、１５分程待ち塩中華到着。


まずふわっと煮干の香りが来る見た目からでもやはり美味しそう♪
少し濁りのある塩スープ、上には鶏チャーシュー・めんま・海苔・漬け玉子・味付のひき肉が盛付けてあります。
まずはスープを一口。
煮干の香りと風味が効いているがやんわりと優しい感じでじわじわ効いてくる。
動物系のコクも感じるがこれは煮干の味をさらに引き立てている、バランスで考えれば申し分ない。
塩角もなく全体的にまんまるの感じでかなり好みの味♪
麺は中太の角ばった麺。
硬めの食感だがこれがまたいい、啜って頬張ると弾力感が凄い！
スープとの絡みも良く啜ると柚子の香りをふんわり持ち上げてくれる。
具の鶏チャーシューは煮鶏というか蒸し鶏と言うかまあそんな感じ（＾＾；
鶏好きの僕にはストライク！これが６枚もあるのは嬉しい♪


めんまはいい歯ざわりで味付けの塩梅もいい、前回かなり気に入った漬け玉子は柔らかくプルプルした白身とトロリとした黄身の食感がかなり好み。
黄身も生っぽくは無くきちんと火が入るギリギリの感じ、今度はご飯の上に乗せて食べたい。
途中ひき肉を溶かしいれるとコクとこってり感がプラスされ「よろしかったらどうぞ」と言われた大好きな柚子胡椒を入れて味の変化をつけた。
いいね〜！味が引き締まると言うかさらにグレードＵＰした感じ塩味と柚子胡椒のタッグは本当に旨い。
どんどん食べ進み最後は丼を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
醤油味頂いた時もそうでしたがやはり丼を下ろした僕に顔はかなりにやけていたはず（＾＾）
そのにやけた顔は壁にしか見られていませんが・・・。
想像していた以上に美味しくやはり好みの味でした、あー美味しかった！満足でまた必ず伺うでしょう（＾＾）Ｖ


中華そば・ふくもり＠世田谷区野沢
塩中華８００円・漬け玉子１１０円

（今年１８３杯目）

朝選挙の投票をし目黒での打合せに向かう。
打合せが終わり午後溝口での打合せがあるが時間が空いているので先日ラーナビで見た本日オープンのお店に行ってみる事にした。
お店の近くにコインパーキング探すも中々無い、やっと見つけて車を預けお店に向う、開店３０分前に到着し一番目の方の後に並ぶ。
何となく話をしその方が塩哲さんだと分るm(_ _)m初めまして。
とても気さくな方で色々と話をし難なく並べた、開店時は１０人ほどの並び。
オープンしお店に入り券売機で気になっていたにぼ味噌らーめんを購入しカウンター席に座る。
お店は奥に厨房がありカウンター席とテーブル席がある、トップはステンレスで輝いている。
せたが屋＠世田谷の８店目のお店（ニューヨーク店なんてのもあるのネ・(^^;　）で味噌らーめん専門店。
お店名の南部は器と椅子に使用している南部鉄からきているそう。
今日は前島オーナーがいらっしゃり調理しています、そのほかに店長と思しき方、男性女性各１名の４人で切盛りしていました。
お店にはメニューや使っている味噌の張り紙があります。
程なくにぼ味噌らーめん到着。


ぐつぐつ煮えた熱々の南部鉄の器。
上にチャーシュー・味玉・海苔と上にひき肉・薬味で長葱のみどりの部位・焦しねぎが盛付けてあり野菜はキャベツ・たまねぎ・にら等が入っています。
まずは蓮華でスープを一口。


サラッとした味噌味噌していない味で煮干の風味はやんわり来る感じ。
口当たりの優しいのでメニュー名からのイメージは味噌汁を連想していましたが確りとしたコクもあります。
麺は中細のストレート麺。
茹で上げてから鉄鍋の器でスープや野菜と合わせられています、するするっとした啜り心地で噛むといいコシがあり最後まで伸びもせずいい食感でした。
具のチャーシューは厚めのバラスライスでサックリした歯応えでこってりした肉の味が楽しめました。


味玉は柔らかくしっとりした感じで味の染み込みも良かったです。
途中海苔のいかだの上のひき肉を混ぜ込むと程よい辛さが加わり味が引き締まりました。
野菜はやはり味噌に良く合う美味しく頂けました。
熱々なので熱に弱い僕は舌が少し火傷気味、ただ優しく甘味のあるスープは味噌味を好んで食べない僕でも十分のに分る美味しさ。
最後まで熱々なので麺や具を食べ終わり蓮華でスープを飲み干し美味しく完食です。
途中のひき肉の辛さによる味の変化も楽しめましたし煮干は香りや風味が強すぎず味噌味を引き立てていた感じでした。
味もそうですが器や具材も斬新な感じで面白かったです。
味噌といえば太麺に炒めた野菜にコーン等のトッピングなどとオーソドックスな感じではなく実に色々と考えられた物と感じました。
前島オーナーの引き出しの多さは改めて凄いと思いました。
強いて言えば２人分づつしか調理できないようなのでお店の場所柄行列が出来た時や提供時間も気になりますがその辺は徐々に改善されるのでしょう。
食べ終わり「ごちそうさまでした美味しかったです」といえば前島オーナーもちゃんと目を見て挨拶をして頂き味もそうですが気分も満足で帰りました。
お店に外に出たらドアの看板が[close]になっていましたので[open]にして帰りました（＾＾）

味噌らーめん・南部＠目黒区自由が丘
にぼ味噌らーめん８００円

（今年１２５杯目）

急ぎの仕事も無いので明日から頑張ろうと誓い今日はお休みにした。
少し遅くまで布団にもぐりゆっくり起き朝風呂に入りコーヒーを沸かしマッタリした。
ぼんやりとしてお昼になり雨も上がり少し日が差していたので車で出かけた。
金曜日に御大のＩさんから「めちゃくちゃ旨い」と聞き今週の課題店となったお店に向った。
日曜日の都心の道路は空いているので自宅から２０分掛からずお店に着いた、何とかコインパーキングを探し車を止めてお店に向った。
お店に入り券売機で中華そばと漬け玉子を購入。


どうぞと言われたカウンター席に座った。
店内は明るく畳敷きの座敷席などもありアットホームな雰囲気。
店主さんと男女各１名のスタッフで切盛りしています。
目の前にはお店の拘りが張ってある。
素材も厳選した物を使っている感じ。
程なく中華そば到着。


ふんわりとした煮干の香りがします。
まずはスープを一口。


煮干をふんだんに使ったスープは甘味があり煮干特有のエグミなど一切感じなく旨味だけが目立つ、動物系は鶏だろうか？陰から確り支えている感じ、柚子の風味も良く合っています。
一口飲んだだけで食べるのがますます楽しくなってきた（＾＾）
麺は中太のやや角ばった感じの麺。
コシというか弾力が凄い、噛むと弾ける感じで力強い食感がある。
小麦の香りも良くまたスープとの絡みも良いので啜って噛めば口の中が旨味であふれる。
具は柔らかでジューシーな肉・歯応えがいいめんま・海苔・なると・ひき肉の上に薬味の長葱が盛付けてあり。
このひき肉がいい味をプラスする感じ。
漬け玉子を箸で割ってみた。
箸で持っただけでもプルンプルンとした柔らかさで黄身まで味がしみネットリした味は格別でした。
肉・めんま・漬け玉子は温かくしてありその僅かな手間が味をＵＰしています。
麺は最後まで食感がそのままで美味しく頂け食べ終わり毎度の如くスープは丼を持ち飲み干して美味しく完食です。
元々煮干の味はあまり得意では無いですが嫌な感じは無く逆に旨味のみ感じ美味しく頂けました。
最近食べた煮干系ではピカイチ、今度はつけぶとや塩中華など気になるメニューが満載ですのでまた伺います。
素晴らしく美味しかったです、またやられに来ます、参りました（＾＾）Ｖ。


中華そば・ふくもり＠世田谷区野沢
中華そば６８０円・漬け玉子１１０円