（今年２５５杯目）

昨日は夜遅く群馬から帰り今日は取り急ぎの仕事もなく書類の整理をしなければならないので朝起きてから少しづつやる。
やはり数字ばかり見ていると頭がクラクラ・・・まあ夕方やれば良いかと自宅を脱出！
先日ＦＩＬＥさんに聞いた本日開店の新店に伺う事にした。
１１：３０の開店と聞いていたので余裕を持ち近くにコインパーキングに車を止めて伺い中にいらっしゃった御主人に「何時からですか？」と聞くと「１２：００からです」と言われた、開店まであと１時間orz
１０分程してマッハさんが到着し暫くするとＦＩＬＥさんも見えて待つのが楽になった。
待つ間にどうしても疑問があった、ご主人がどう見ても何処かで見たことあるお顔、開店少し前にキャップを被った時にあっやっぱりと確信した、某有名店に勤めていた方だ。
「お待たせしました」の声が掛かり御主人に声を掛けるとやはりそうでご主人も気づいた様子、何だか味も一段と楽しみになってきた（＾＾）
予め外のメニューで決めていた中華そばと味つけ玉子をお願いする。


カウンター席８席だけのモダンな感じの店内は居心地が良く落着いた空間。
今日はご主人と女性スタッフの２人で切盛り、丁寧に作っていらっしゃり少し時間が掛かるが慣れてくれば大丈夫だと思う。
お酒なども置いてあり夜はＢＡＲのようにお酒が呑めるかも（＾＾）
程なく中華そば到着。


和風の丼に盛られた中華そば。
上にチャーシュー・味つけ玉子・海苔・白髪ネギが盛付けてあります。
まずはスープを一口。


きらりと脂の浮く醤油スープは一口目に酸味を感じたがこれは節や煮干などの魚介の風味が強い時に感じる酸味で二口目から風味の方を感じた。
動物系は前面に出過ぎないようにしているのか出汁としてのコクはありつつもあっさり味に仕上がっています。
麺は中細のストレート麺。


ご主人がいらっしゃったお店と違い奥にある製麺機で作られた自家製麺。
するする口に入る啜り心地で噛むと優しい口当たり。
啜ると魚介の風味を口に運んでくれるスープの絡み良さは抜群です。
具のチャーシューはスープに浸しておき温まった頃頂くと柔らかく肉の味が楽しめる。
味つけ玉子は優しい味付けで味の染み込みや半熟加減が絶妙でこれは１００円ではかなりお得な気がした。


後半スープが変化、マイルドさが増し醤油ダレの香りがほんのりしてきた。
麺や具を食べ終え丼を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
あっさりしていながら十分にコクがあるスープと自家製麺の麺の相性も良く。
修行先とは似ているが一味違う味になっています。
マッハさんが食べていたつけそばも美味しそうで「味見どうですか？」と言われたがじーっと我慢・・・。
つけそばも見た目からして美味しそうで次回の楽しみに取っておきます（＾＾）


中華そば・ゼットン＠豊島区西池袋
中華そば６５０円・味つけ玉子１００円