自宅に戻り書類の作成や明日必要な資料の作成をして時間を見ながら切りの良いところで止めて待ち合わせの田町駅に向かった。
最寄駅から神田駅で乗り換えて田町駅で降りると丁度待ち合わせ時間。
改札を抜け麺友さん達と合流しお店を目指す。
お店に着き順番に入り券売機でつけめんを購入しカウンター席の奥に座る。


お店は2/16に伺って以来２回目の訪問で前回は味玉そばを頂いて好みの味だったので次回はつけめんをと思っていた。
厨房はご主人さんと奥さんのお２人で切り盛り、前回居た男性スタッフさんは週末に居るらしい。
カウンター席の一番奥にはお二人のお子さんが大人しく晩ごはん食べている、小さな男の子が「ごはん」を「ごわん」と言うのだろうか？聞いてみたい。
暫くしてつけめんが提供されました。


和風の丼に盛られたつけ汁と白い深皿に盛られた麺、つけ汁からは優しい香りが立っています。
まずはつけ汁をよーく掻き混ぜ一口。


胡麻や揚げネギが浮く豚骨ベースのつけ汁は濃厚な味わいながら胡麻の香ばしさや揚げネギの香ばしさも加わり色んな香りが感じられる。
ふわっと魚介系の香りも漂うので和風感も感じられる。
酸味や辛味は程好い感じでそばのスープを濃い口にした感じです。
麺は緩くウエーヴした細麺。


見た目つやつやで確りと〆られた事が分かる。
シコシコした歯応えは少し硬めの芯が残ったアルデンテタイプ。
茹で加減で言えば「バリカタ」の様なバキバキ感があり好みの食感。
つけ汁との絡みも良く啜って頬張ると口の中に風味を広げます。
上に刻み海苔が振り掛けてあるので途中まぜて味にアクセントを付け頂きます。
具はつけ汁にチャーシュー・めんま・長ネギ・揚げネギ・胡麻が入り。
チャーシューは味の染み込みや加減も良く柔らかさもありつつ歯応えも楽しめます。


めんまは柔らかく程好い歯応えがある。


胡麻の香ばしさも揚げネギの香りや甘味もマッチしているのだが個人的な好みで言えばこの揚げネギの香ばしさはもっとほしい。
香ばしいだけではなく甘味が実にいい、有料トッピングでも良いからしてほしい、この揚げネギは好きだな〜。
前半はこの揚げネギや胡麻の風味で楽しめて後半はベースの豚骨スープの味が少しづつ強く感じられた。
麺や具を食べ終えスープ割りをお願いした。


徳利にスープが入ってくる。
好みの加減で割って楽しめるの有難い、だが「もったいない」精神なので全部入れた。
魚介の香りが押し出されるように強くなり鼻腔を擽る。
案外魚介系が確りしているのが割るとハッキリする、サラリと頂け美味しく完食です。
前回頂いた味玉そばより麺の主張とスープの魚介の風味を強く感じ印象的な味でした。
味玉そばも美味しかったですがこのつけめんも好みの味。
太麺に濃厚豚骨魚介スープと言う流行の味とは一線を画しつつも細麺のつけめんは珍しいしある意味新鮮さもあり楽しめる。
「ご馳走様でした」と丼をカウンターに上げると「ありがとうございます」とご主人のキリリとした声。
中々伺える場所ではありませんがまた機会を作り伺いたいと思います。
お店の外で少し立ち話をしたら丁度「本日終了」の文字。
皆で「アブネ〜」等と言いながら更けていく街に向かい歩き出します。


（０８−０７８）
中華そば むらさき山＠港区芝
つけめん７００円

１軒目食べ終わり時間もお腹も余裕はある、幸い土曜日の都心は空いているので笹塚のお客さん宅に行く前に行きたかったお店に行く事にした。
コインパーキングを見つけ車を止めてお店に向かう。
お店に入りタッチパネルの券売機で味玉そばを購入し空いていたカウンター席に座る。


お店は２月６日（水）にオープンした新店で置くに長く伸びるカウンターが印象的。
厨房はご主人さんと男性スタッフのお２人で切り盛り、テキパキとお仕事されています。
まだ新しくく清潔感のある店内は居心地も良く待ちも苦は無い。
調理など見ながらぼんやりと待ちました。
暫くして味玉そばが提供されました。


白い丼に盛られた味玉そば、上にはチャーシュー・めんま・味玉・海苔・長ネギ・揚げネギが盛り付けてあります。
まずはスープを一口。


確りと乳化した豚骨ベースの醤油味は和歌山風とイメージしていたがライトな仕上りで旨みも十分。
揚げネギの香ばしさも良く合っていて良いアクセントです。
麺は緩くウエーヴした細麺。


滑らかな啜り心地で啜って頬張るとシコシコした食感がありプッツリ切れる歯応えが印象的。
啜ると感じるカンスイの風味も嫌ではなくらしい感じがする。
具のチャーシューは適度な柔らかさもあり噛み心地が良く味の染み込みも良い。
めんまは柔らかで程好い歯応えと味加減。


味玉は味の染み込みが良く黄身のネットリした味わいが好みの味。


油の効きも見た目ほど強くなくするすると食べ進める。
麺や具を食べ終わり残ったスープを丼を両手で持ち丼の縁から啜り込み飲み干し美味しく完食です。
食べ終わるとべたつく唇はさらりとしながら濃厚な後味を感じ好みの味で満足。
和歌山風は僕は好きな味でとても美味しく頂けた。
昨年予定していた和歌山ツアーを今年は時間を見つけ必ずや行いたいと感じた。
今度はつけめんですかね、[ごわん]はとても気になります（＾＾）


（０８−０５６）
中華そば むらさき山＠港区芝
味玉そば７５０円

（今年の８杯目）

午前中に赤坂に挨拶周りがあり終了後時計を見るとＡＭ１１：００を少し回った所、今日は朝バタバタしていたので朝ごはん抜きなのでお腹が空いてきた、それではと遅い朝ごはんを食べようと此方を選択、丁度車を止めていたコインパーキングからも近かったので冷たい雨の中お店に向かう、お店に向かうと開店時間を少し過ぎた時間だが開いていない、ただ中は明るく人の気配はあるので傘を差しつつ少し待つ、「お待たせしました」と声が掛かり店内に、券売機で気になっていたカレーつけ麺（中盛）８００円を購入し道路側のカウンターに座る、食券を渡すと「今日はご飯が無いので１００円戻します」とうーん最後の雑炊が出来ないのはちーと不満だがまた来る時の楽しみにしておこう、ご主人と奥さんと思しき２人で切盛りされてます、店内は和風な感じで目の前にラーメン本や雑誌などが乱雑に置いてある几帳面？な僕は少し直した（笑）。
程なくカレーつけ麺到着。


お盆に載せられた麺とつけ汁の器がお揃いで一体感があり見た目からいい感じ、まず上に刻み海苔が盛られたつやつやした麺を何もつけずひと啜り、中細の角ばった縮れ麺は表面が滑らかで啜り心地がいい、噛めばポキポキした歯応えが面白くパスタで言えばアルデンテの茹で加減で確り水切りされています。その麺を潜らせるつけ汁は濃度があり汁と言うよりルーと言う感じ、ベースのスープも確りと感じ程よい酸味があり節の風味も感じ和風感が漂う、辛さはマイルドでバランスが良く昨年閉店した月乃屋＠曙橋のカレーつけ汁に良く似ている、良かったまたこのような味にめぐり合えて、そのつけ汁の中の具は角煮のように柔らかく味の染みた角切りの豚肉、コリコリしためんま、半熟加減が程よい味玉半分、カレーと良く合う葱の長葱とどれも美味しく頂けました、好みの味に夢中で食べ進み麺を食べ終わるとつけ汁がいい具合に残っているが今日はご飯が無いのが物凄く残念だ、カレー系のラーメンやつけ麺の最大の副産物カレー雑炊で〆れませんでしたが残ったつけ汁を味わい美味しく完食です、カレーラーメンやカレーつけ麺の文字を見ると頼まずにいられない程のカレー好きなのでまた美味しいカレー系に出会え満足です（＾＾）Ｖ。


赤とんぼ＠港区
カレーつけ麺（中盛）７００円