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筋の通ったクオリティー・・無鉄砲(横浜そごう催事)@横浜
2013/03/30(Sat)
(13-074)
日々の麺食(食暦)

20130330無鉄砲(横浜そごう催事)・黒とんこつラーメン750円
無鉄砲(横浜そごう催事)@横浜で黒とんこつラーメン750円。
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立ち上がる香りも味のうち・・玄瑛(京王百貨店新宿店催事)@新宿
2013/03/22(Fri)
(13-063)
日々の麺食(食暦)

20130322玄瑛(京王催事)海老薫醤油拉麺840円
玄瑛(京王百貨店新宿店催事)@新宿で海老薫醤油拉麺840円。

20130322玄瑛(京王催事)史上最強のTKG500円
サイドメニューの史上最強のTKG500円。
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無鉄砲×とみ田・・西武池袋本店「第8回 全国有名 寿司・弁当とうまいもの会」@池袋
2013/01/15(Tue)
(13-006)
日々の麺食。

時間の余裕が無くあれこれ忙しくて想う様に麺食出来ない。
行かねばならぬと思っていた催事に何とか行く、時間の隙を見つけて。
20130115西武池袋無鉄砲×とみ田・黒鰹豚骨そば800円の店
西武百貨店池袋店で行われている全国うまいもの市のイートインコーナーに出店している二軒のお店。
無鉄砲@京都ととみ田@松戸の強力コンビ、両店の味が好きな僕は時間が無いもどかしさに意気消沈していたが逃す訳にはいかない味でもあり最終日に何とか伺う。
20130115西武池袋無鉄砲×とみ田・黒鰹豚骨そば800円のメニュー
おしながきを見て黒鰹豚骨そば800円(表記は801円)と炙り肉めし200円(表記は201円)を購入し案内されたカウンター席に座る。
厨房は無鉄砲の赤迫店主、とみ田の富田店主は不在で代理に富田店主が信頼しているとみ田グループ雷本店@北松戸の上江州店主を中心に数名のスタッフさんいらっしゃり元気に営業されています。
食券を渡し暫し待ち注文品が提供されました。
20130115西武池袋無鉄砲×とみ田・黒鰹豚骨そば800円と炙り肉めし200円
無鉄砲×とみ田 黒鰹豚骨そば800円と炙り肉めし200円。
20130115西武池袋無鉄砲×とみ田・黒鰹豚骨そば800円
チャーシュー・メンマ・長ネギが盛り付けてある黒鰹豚骨そば、上には黒鰹の香味油が掛けられています。
先ずはスープを一口。
20130115西武池袋無鉄砲×とみ田・黒鰹豚骨そば800円の汁
濃厚な豚骨スープだがドロリとした濃度ではなくさらりと飲みやすい濃度。
タレの味わいは確りとした感じで豚骨を極める豚骨馬鹿の味わいから思えば薄めな感じも食べ易く万人受けする印象。
豚骨くささも無くトロンと口に入り旨さを広げる感じで黒鰹の香味油が程好く香ってくるサポート感も好く合っている感じ、スープは無鉄砲の味わいです。
麺は中太のストレート麺。
20130115西武池袋無鉄砲×とみ田・黒鰹豚骨そば800円の麺
味わえば分かる心の味。
ムチッとした弾力とみっちり詰まった小麦の風味、スープとの絡みも好く相性の好さが感じられる麺です。
20130115西武池袋無鉄砲×とみ田・黒鰹豚骨そば800円の肉
歯応えと柔らかさを併せ持つチャーシュー。
20130115西武池袋無鉄砲×とみ田・黒鰹豚骨そば800円の竹
ザックリ歯応えのメンマ。
20130115西武池袋無鉄砲×とみ田・黒鰹豚骨そば800円のねぎ
たっぷり多目の長ネギと具はとみ田寄りな印象。どれも味に馴染んでいます。
黒鰹の香味油は香りをプラスするだけではなく豚骨スープに軽やかに風味を広げて味の柱になっている感じもします。
麺や具を食べ終わり残ったスープと共に炙り肉めしを頂きます。
20130115西武池袋無鉄砲×とみ田・炙り肉めし200円
カットされ甘辛いタレを纏ったチャーシューに無鉄砲の辛子高菜を合わせた肉めし。
甘辛いチャーシューと激辛高菜の組み合わせはご飯にぴったりで箸が進みます。
時折スープを口に運び肉めしを味わう、長ネギも好く合っています。
肉めしを食べ終わり残ったスープをグイッと飲み干し美味しく完食、ご馳走様でした。
食べ終わり最近は時間が無い時にお家で麺食することが多いのでストックにとお土産麺を二食購入。
20130115西武池袋無鉄砲×とみ田・黒鰹豚骨そば800円のお土産
手の空いた赤迫店主がわざわざ暖簾の外に来てくれて暫し話をする。
今年は何とか伺おうと思っている無鉄砲@京都木津川と月一定例のとみ田@松戸のコラボは何時もながら魅了してくれる満足な味。
色々仲良くして頂いている重ちゃんこと赤迫店主との再会を胸に満足感に包まれ池袋を後にするのであります。
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イートインでも侮れない・・長尾中華そば@松屋浅草催事
2009/02/09(Mon)
午前中浅草橋で打ち合わせがあり後の予定も考えて電車で向かう。
最寄り駅で運好く座れてそのまま心地好い電車の揺れに身を任せてうとうとする。
気が付くと水道橋で何とか浅草橋まで行き打ち合わせをこなす。
打ち合わせを終えて予定通り浅草へ、ブラブラと歩き向かう。
のんびり歩き目指した松屋浅草到着、7階の催事場を目指す。
催事場に着いて辺りを見渡し目的のお店を発見し暖簾を潜る。
レジで中華そばごくにぼの券を購入して案内されたテーブル席に座る。
長尾中華そば・券
周りから色んな煽りもあり勧められていたお店の催事出店。
デパートの催事は久しぶりだが信頼する周りからは「凄い!」と聞いていた。
テーブル席とカウンター席がブースにあり丁度お昼時でほぼ満席と中々の盛況ぶり。
厨房は仕切られていて見えずにいるが煮干しの香りがほのかに立ちこめている。
何時もと同じぼんやりしながら待ちました。
暫くして中華そばごくにぼが提供されました。
長尾中華そば・ごくにぼ
雷紋に縁取られた小振りの丼に盛られた中華そばごくにぼ、上にはチャーシュー・めんま・たっぷりの長ネギが盛り付けてあります。
先ずはスープから頂きます。
長尾中華そば・ごくにぼスープ
細かな煮干しと思われる魚粉な浮く濁りのある醤油スープは一口啜ればガツンと来る芳醇な煮干しの風味が口に広がる。
奥底では動物系のスープが確りと支えている感じで旨みは豊か。
やや感じる酸味はほのかな感じで数種類使っていると言う煮干しの濃さが分かる。
麺は中太の緩くウエーヴの掛った麺。
長尾中華そば・ごくにぼ麺
四角い断面の麺は浅草開化楼とこの催事の為のコラボ麺。
つるつるっとした滑らかな啜り心地で程好い弾力とプッツリ切れる歯切れの好さがある。
スープとの絡みも好く麺量は少なめな感じもこの合わせ技の印象は強く残りました。
チャーシューは皮付きの豚バラのスライスで柔らかさと噛み心地の双方を持ち合わせたタイプ。
長尾中華そば・ごくにぼ肉
めんまは薄味で程好い柔らかさ。
長尾中華そば・ごくにぼめんま
多めの長ネギは味わいの中で食感と風味を引き立たせて全体を上手く纏め上げている感じがします。
スルスルと麺を啜り間にスープをグイッと飲む、丼は左手に持ち何時ものスタイルで食べ進みます。
麺や具を食べ終え残ったスープをじっくりと味わいながら飲み干し美味しく完食です。
いやはや美味しかった、祭事のイートインは小馬鹿にしていた気持ちもあったが中々侮れないと感じた味。
ごくにぼと言っても過剰な程の煮干し感よりは動物系スープとのバランスさえ好く感じた味でとても満足な味でした。
周りの確かな声は味わえばやはりその真意が伝わってくる感じでお仕事の都合もありましたが頂けて良かったと感じました。
満足で席を立ち物産展の会場をブラブラする。
味わったばかりだが気分も好くお買い上げ~♪
長尾中華そば・ごくにぼ煮干し
鞄にぎゅうぎゅう詰め込み会場を後にするのでありました。
長尾中華そば・ごくにぼ看板
(09-026)
長尾中華そば@松屋浅草青森物産展会場
中華そばごくにぼ850円
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