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ナイスバランス・・麺屋武蔵・鷹虎@新宿区
2007/02/16(Fri)
(今年83杯目)
昨日の夜喉が少し痛かったので暖かくして寝たつもりが朝起きたらやはり少し熱っぽく風邪気味、少し所用を済ませ九段下のクリニックに向う。
診察し薬を貰い自宅に戻る途中で高田馬場駅で途中下車。
行く先は新店でまだ空いているとの情報もあり今のうちにと訪問。
お店に入り券売機を見ながら何しようか?考えていると声が掛かる、そこにはFILEさんのにこやかな笑顔があった。
色々迷ったが豚2鶏2の醤油ら~めんを購入しもちろんFILEさんの隣に座る。
お好みで魚粉・辛粉・揚げニンニクの有無を聞かれ魚粉と辛粉をお願いしFILEさんに教えていただいた別皿にした(- -;)アブネアブネFILEサンアリガトウ。
久しぶりの武蔵系のお店、僕の武蔵系のリピート率は殆ど無い。
今日もただ何となく来た感じ、でもFILEさんが隣にいるのも嬉しいネ♪
お店はカウンター席のみ少し椅子の間隔が狭い感じでジャンボな僕はちーと座りづらい(^^;。
4人いるスタッフの方は元気も良く明るくテキパキと仕事しています。
程なく醤油ら~めん(2・2)到着。
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黒い丼にめじろチックな角切りの葱が泳ぐスープの上にちゃーしゅー・めんま・海苔が盛付けてあり揚げ葱も添えられています。
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濁った感じのスープは豚と鶏のスープの割合が4・0、3・1、2,21・3,0・4と5つの配合から選べ醤油・味噌・塩のら~めんとつけめんがある5つの配合×6種のメニューだから単純に30種類の基本配合がある(- -)スゲーナー。
今日は初めてだったので何となく豚2鶏2にしたがこの中から自分の好きな配合を見つけるのも面白いかも(^^)。
スープは豚の旨味と鶏の旨味が程よい感じで初めてだったがナイスバランスだったのかも?、上に浮いている油が魚のような風味を感じます。
醤油ダレの感じもいい塩梅です、豚・鶏共にきちんと乳化した感じで旨味は濃い感じです。
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麺は中位のストレート麺。
啜り心地が良くするすると口に入り噛むと程よいコシがありスープを良く持ち上げます。
具のロースのちゃーしゅーは程よい味つけで柔らかさもあり美味しい、めんまは太めながらサクッとした歯応えがある、海苔は厚みがあり香がよかったです。
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途中別皿にして頂いた魚粉を投入すると味に広がりが出たこれは好きな味だ、続いて辛粉を投入すると辛味はさほどないが風味が良くなるこれもナイスバランスだ。
味の変化を楽しみつつ最後は丼を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
今まで食べた武蔵系の中では断トツに好きな感じの味、スープの配合での味の変化は面白い。
今日は豚2鶏2の配合で頂いたが自分の好きな味を見つけるのも楽しい気がする。
ただ今日夕方TVに出るとの事、間違いなくメディアの露出は多くなるはずそうすると行列が・・・。
大変美味しく頂きました、でも次は何時かな?つけめんも気になるけど・・・。
少し風邪気味でしたがFILEさんと偶然一緒になりお腹も満足気分もかなり良くなりました(^^)V。
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麺屋武蔵・鷹虎@新宿区高田馬場
醤油ら~めん(豚2鶏2)730円
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和菓子屋ですが・・田中菓子店@大泉町
2007/02/16(Fri)
(今年82杯目)
2月15日(木)
ベジ妻の実家に行く途中に少し寄り道♪
先日営業時間に間に合わず心で涙したお店に向う。
お店前の駐車場に車を止めてお店に入る。
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メニューから手打ラーメンを注文。
このお店のメニューは豊富、ラーメン以外も定食やセット物一品料理まである。
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本業はこの辺りでは有名な和菓子屋さん。
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特に草もちの美味しさは絶品で帰りに買いました♪
お店の半分が食堂部として営業し沢山の店員さんがせっせと仕事しています。
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程なく手打ラーメン到着。
たっぷりとしたスープ、上にチャーシュー・めんま・わかめ・大きいなると・薬味の長葱が盛付けてありコショーが振り掛けてあります。
まずはスープを一口。
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じんわりとくる鶏の風味があり少し醤油味が濃い目なスープは味の割りに優しい味わい、サッパリとしていてすーっと喉に入ります。
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麺は平らな不揃いの手打ち麺。
少し柔らか目の茹で加減で滑らかな口当たりでするする口に入ります、うどんの様な風味が面白いです。
具のチャーシューは醤油味が少し濃い目で特に端っこだったのでそう感じたのかも?いい噛み応えがありました。
めんまは極普通の感じ、わかめはラーメンの具としては嫌なので先に食べました。
さほど量は無く最後は丼を抱えスープを飲み干し完食です。
食べ終わるとコーヒーのサービスが。
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メニューには500円となっていますがこれでランチタイムサービスで驚きの350円です。
気軽に行けるお店ですし此方の和菓子やお餅は味を知ってからファンになった程好きですのでまたたまには伺って違うメニューも楽しみたいです(^^)。
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田中菓子店@群馬県邑楽郡大泉町北小泉
手打ラーメン350円(ランチタイムサービス・通常500円)
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ただいまって気分・・よか楼大我井店@熊谷市
2007/02/16(Fri)
(今年81杯目)
2月15日(木)
午前中東松山で打合せが終わり今日は10ヶ月入院していた義理のお母さんが退院する日、ベジ妻の実家に向う途中にこちらに訪問。
お店に着くと開店15分前、駐車場に止めた車の中でしばし待つ。
AM11:30の開店時間にお店に入る。
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お店といえカウンター席があるが「上に上がって」とお母さんに言われコタツ席に座る。
まるで田舎のおばあちゃんの家に遊びに来た感じ。
僕の席の前の一番大きなコタツ席は近所のおばさん達3人とお母さんがお茶飲み世間話で盛り上がっている。
親父さんにちゃーしゅーらぁめんを注文、実はこの店メニューにらぁめんとカレーライスしかなくちゃーしゅーらぁめんは裏メニュー的な物。
おばさん達の楽しい会話を聞きながら待ちました。
程なくちゃーしゅーらぁめん到着。
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背脂が浮くスープ、上には2種類のちゃーしゅー・めんま・海苔・なるとが盛付けてあります。
まずはスープを一口、鶏や豚等の動物系の旨味が強く後からじんわりくる野菜の甘味がいい風味でコクも十分、醤油ダレの味加減や上に浮く背脂のこってり感もまたいい、初めから降りかかっているブラックペッパーのピリットした風味が甘めなスープをビシッと引きしめています、蓮華はないので丼から啜るスープもまた旨いです。
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麺は中細の少しウエーブの掛かった麺。
するすると口に入り噛むと程よい弾力とコシがある。
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バラロールのちゃーしゅーは柔らかく脂の部分がトロットして旨い。
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バラスライスのちゃーしゅーは少し甘めな味付けで違う食感が味わえる。
めんまは程よい味加減でこりこりいい歯応え。
つるつる食べ進み最後は丼を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
熊谷に3店新宿に1店あるよか楼の中でも一番好きなお店♪
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4店舗とも味が違いそれぞれ美味しいと思いますがこの「ただいま」と思える雰囲気は好き、お会計だってお母さんに渡しお釣りはお母さんの財布からと本当にお店と思えない感じがまたいい。
「またおいで」とニッコリしたお母さんに言われると気分がいいです。
ちなみにお店は横の暖簾の奥が入り口です(^^)V。
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よか楼・大我井店@埼玉県熊谷市妻沼
ちゃーしゅーらぁめん700円
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