良いお天気です、自宅の事務所スペースの僕のＤｅｓｋ横の窓を開けるとお隣のＴ橋さんの家のさくらんぼの花が満開でとても綺麗です。
少しづつ春は近づいてますね、そんな穏やかな日曜日もお仕事ですよ。
午前中新宿で打ち合わせがあり思いもかけず早く終わり時間が空いた、後は自宅に戻ってお仕事なのでお昼ごはんを食べてから戻る事にした。
お店を決めて開店時間まで車の中で暫し待つと開店時間少し前にＦＩＬＥさんがいらっしゃりご一緒して入店。
券売機で限定の鯛出汁ラーメンと麺大盛を購入しカウンター席に座る。


何だかＦＩＬＥさんとは久しぶりで待つ間も色んな話が尽きない。
厨房は渕上店主とＮ君のお二人で切り盛り。
昨日から２０日（木）までの限定メニューで通常お休みの日曜日も限定を提供する間は休まない。
通常お休みの日なのでどうかな？と渕上店主が言っていましたが少しづつお客さんが入り一安心ってところか。
ＦＩＬＥさんとは久しぶりで色んな話が出来て待ちも楽しく一杯やりたくなりましたが車なのでもちろん自重しましたよ（笑）
暫くして鯛出汁ラーメン（麺大盛）が提供されました。


ふんわり香りが立ちますが何時ものこちらの香りではないですよ。
和風の丼に盛られた鯛出汁ラーメン、上にはチャーシュー・穂先めんま・水菜・柚子・笹切りネギ・白髪ネギが盛り付けてあります。
まずはスープから頂きます。


細かなキラキラした油の浮く濁りの無いスープはスッキリした飲み口で後からふわっと和風の香りがついてくる。
味加減も程好い塩梅で鯛出汁はダイレクトには感じないが確りと味のベースになっている。
ピリリとした辛味は香味油でこの辛味は程好い加減で味を引き締めています。
麺は細めの緩くウエーヴの掛かった麺。


シャッキリした茹で上がりのシコシコした歯応えがある麺は浅草開化楼特製の麺ですがこの麺は昨年冷しで頂いた時に旨さに驚いた麺でつけめん等で評判の【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】なども美味しいがこの細麺の食感や食味はとても好みの味で細めながら存在感[大]です。
啜って頬張ると口に和風感のあるスープの旨みと香りをよく運んでくれます。
具のチャーシューは柔らかで程好く味の染み込んだ優しい味。


穂先めんまは薄味で柔らかさの中に程好い噛み心地がある。


水菜はシャキシャキした歯応えがあり白髪と笹切り２種類のネギは香りと食感が良いアクセントになっています。


軽い味ながら奥には確りした出汁の旨さがありスルスルと食べ進みます。
色んな香りが楽しめますがどれも優しくふんわりとした香りで他の香りも邪魔せずに感じられます。
麺や具を食べ終わり柚子の香りも楽しみながら丼を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
後味も良いですよ軽い感じだが満足感があり心地良い。
和風感の漂う味は此方の持ち味ですが繊細な鯛と言う食材の旨さをご自分らしく引き出した旨さは「渕さんやるじゃん」と思わせる味で纏まりがありとても美味しく頂けました。
ＦＩＬＥさんとご一緒して楽しく美味しい頂き有り難くとても満足なお昼ごはんでした。
帰りの車中も味の余韻は続き心地良い満足感、自宅に戻り山積みの書類を見ると現実に戻る自分が居ました（苦笑）


（０８−０９１）
ラーメンむろや＠新宿区四谷
鯛出汁ラーメン（麺大盛）８５０円