打ち合わせがすんなり終り予定していたより早く帰れた。
自宅に戻り書類の整理などして身支度を自宅を整え自宅を出て最寄駅から代々木に向かう。
代々木駅に着きお店に向かう、３週間弱夜営業はお休みしていたので向かう足は自然と早くなる。
お店に入り券売機で生ビールを購入し笑顔のおやっさんにお願いする。
まずは今日も１日お疲れ様ですと乾杯。


今夜も何時もの楽しい常連さんの面々とお話しながら呑む。
生ビール呑み終り焼酎にスイッチしてちびちびやりながらゆっくり流れる時間を楽しむ。


おやっさんもスッキリした感じで久しぶりの夜営業は楽しそうで張りきっている感じがする。
暫く呑んで会話を楽しみ頃合を見て券売機で[特製あつもり（３００ｇ）]の券を購入しお腹の都合を考えて少な目の２００ｇでお願いした。
[特製あつもり]は本日から４月３０日（水）まで夜１８：００から提供される期間限定メニューで楽しみにしていた品。
数々のメニューを頂いていてその中でも太麺のメニューも色んな味を頂いているがこの期間限定メニューも太麺使用との事で久しぶりに食べられる太麺がとても嬉しい。
またあつもりと言うおやっさんにしたら「温かい麺と汁のつけめんは好きではない」と言った言葉も頭にあったのでどんなメニューが出てくるのか楽しみにして待ちました。
暫くして[特製あつもり（２００ｇ）]が提供されました。


麺もつけ汁も温かいよ（＾＾）
和風の丼に盛られた特製あつもり、麺の器には焦がしねぎと玉子の黄身が盛り付けてあります。


「３度楽しいあつもり」とおやっさんの言葉の通りまずは麺の器をよく掻き混ぜ頂きます。


暫く封印していた[ぶっかけ]のニューバージョンといった感じで丼の下には和風の醤油味のタレが仕込んであり玉子の黄身と焦がしねぎと共に全体に絡まると滑らかな啜り心地で硬めの確りとした弾力が味わえる食感と歯応えがあります。
醤油ダレにマイルドで濃厚な玉子の黄身と香ばしく食感にアクセントの付く焦がしねぎの風味が加わりる太麺の味は久しぶりでとても嬉しく美味しい。
少しぶっかけで頂き次の食べ方つけ汁につけて頂きます。


焦がしねぎ・刻みねぎ・黒胡麻が浮くつけ汁は軽く油も浮いている和風の醤油味で少しイメージが違う印象。
何時もなら魚介の味がふんわりと来るが動物系の味を強めに感じ甘味もあり魚介の味は後から付いてくる感じ。
口当たりすっきりで後味もさっぱり目の感じです。
麺をつけて啜ると何時もとチョッピリ違う和風感のある味わいと香りを舌に感じ鼻に感じます。


つけ汁の中にはチャーシューとめんまが具として入り、厚みがあり確りと優しい味の染み込んだチャーシューは噛み心地と柔らかさが同時に味わえ食味食感共にとても好み。


極太めんまはザックリした歯応えの薄めながら確りとした甘味を感じられる味。


味もそうですが色んな食べ方が出来て楽しいです。
スルスル食べて麺が1/3位になった所でスープ割りをお願いし３つ目の食べ方で頂きます。


今日は軽量カップで提供（今ポット発注しているそうです）
少し蓮華で割りスープを頂いたがこれがまたそのままでもとても旨い！
滑らかな口当たりのバランスがいいスープは濃縮した旨みをダイレクトに感じられる。
つけ汁に適量入れて麺に掛けて３つ目の味を楽しみます。


つけ汁に潜らせ頂くより麺にスープが絡み割ったスープのお陰か、旨みも増してするっと頂けます。
麺や具を食べ終り残ったスープを飲み干し美味しく完食です。
１つ目のぶっ掛けの味わい→２つ目のつけめんの味わい→３つ目の汁麺の味わいとおやっさんの言う通り３つの味が楽しめてとても面白く満足が出来た。
また暫く封印していた太麺の旨さと食感は久しぶりに頂けとても満足でした。
食べ終わった後も軽量カップに残ったスープは蓮華に入れてかなり飲んだ。
まあ今週久しぶりに自作らーめん作ったのでおやっさんの作る美味しい素のスープとはどういう物であろうか味わうために飲んだ。
素のスープははっきり言ってそのままでも旨い、しかも無化調でこの旨みは凄いと思う。
きちんと動物の出汁も魚介の出汁も感じられ旨さが詰まったスープの味は当たり前だが素人の僕ではとても無理、やはり食べさてて頂いている方が良いに決まっている。
でも少しヒントももらった気もするし感じたこともあるし次回の自作にはちょっとやってみようと思う事もある。
美味しく楽しい期間限定メニューを頂きそして自作に使えるちょっとしたヒントも頂いた。
３週間ぶりにおやっさんの味を頂け満足、また勉強も出来て満足、まあ本当に満足な今宵でした（＾＾）


（０８−０９６）
七重の味の店 めじろ＠渋谷区代々木
特製あつもり（２００ｇ）９００円

今日は予定が詰まっていて忙しいのですよ。
何時もより早く起きて午前中岩槻での打ち合わせに向かった。
打ち合わせ終了後午後は浦和で打ち合わせがあるので車を走らせた。
時間も丁度良いので何処かでお昼ごはんを食べようか考えて閃いた！。
久しぶりにこのバンクの場内にあるお店に行こうと・・・、まあ朝から予定していましたが（＾＾；
大宮公園の駐車場に車を止めて入場無料のバンクにＩＮ！
１８日（火）から此方のバンクで第６１回日本選手権が開催されていて場外発売をしてる。
今日は４日目で気になるレースがあり最近は自宅で電話投票をしている事が殆どだが久しぶりに此方のラーメンが食べたくなった、丁度通り道でもあるので良かったのよ（＾＾）
お店に行き今日はチャーシューメンを僕の勝利の女神でもあるお姉さんにお願いし代金を渡す。


場内には色んなお店があり西口正門横の[さかえやさん]のラーメンも美味しいと評判だが僕は何時もこちらで食べている、もちろん味も好きなのだが勝利の女神も居るし、長年来ているけど浮気はしない（笑）。
メニューはラーメンとチャーシューメンの２つでその大盛と茹で玉子のみ。
開催期間中の営業ながらこの味を楽しみにしているファンの方も多く選手達にも美味しいと評判でもある。
スタッフさんはやはり長年勤めているベテランのご婦人達が多く明るくフレンドリーな接客も此方ならでは、皆さんテキパキとお仕事されています。
暫くして「おにいさん出来上がったよ」と声を掛けられチャーシューメンが出来上がりました。


良い顔でしょ！（＾＾）
小振りな丼に盛られたチャーシューメン、上にはチャーシュー・めんま・なると・海苔・長ネギが盛り付けてあります。
まずはスープから頂きます。


細かな脂の浮くスープは動物系の旨みと海産物の風味が効いた醤油味で強めの生姜の風味が味のポイント。
僕の育った故郷も生姜の風味の効いたラーメンなのでとても懐かしい風味。
飲み口もそうだが後味がスッキリとして美味しさの上に懐かしさを感じられる味です。
麺は中細の緩くウエーヴの掛かった麺。


スルスルっとした啜り心地で喉越しの良い滑らかな麺。
啜って頬張ると程好い弾力もありスープとの絡みも良く口にスープを運んでくれます。
具のチャーシューは厚みのある物が５枚入り嬉しい。


脂の部位はしつこさも無くふんわりした噛み心地で赤身の部位は歯切れの良い感じで食感の違いが楽しめ噛みしめると旨みが増してくる感じ。
このチャーシューは本当に好みでこのお土産で売っていないのが残念、お家でお酒のおつまみに食べたい。
めんまは薄味で柔らかい歯ざわり、少し多めが嬉しい。


なるとも海苔も味に良く合っていて良い箸休めになります。
長ネギのシャリ感は食感を楽しめ風味は醤油スープの良いアクセントになっています。
丼を左手に持ちチャーシューやめんまを間に挟みながら麺を啜ってはスープを縁から啜り込むの繰り返しです。
量は然程多くありません、スルスル食べて麺や具を食べ終わりスープを飲み干し美味しく完食です。
食べ終え「ご馳走様」と丼を返しに行くとニコニコしながら勝利の女神が「今日はどうなの？」と聞いてきた。
「今日は仕事の途中だから２つほど買って帰ります」と言い「ありがとね〜」の声を聞きお店を後に。
発売所で気になる２レースを５点づつ購入しバンクを後にした。
やはり此方の味は好みの味でとても好き♪
懐かしさも感じられる味だがそれ以上に食べて満足感もある。
色んなバンクに[バンクグルメ]と言われる味もあるが僕には此方のラーメンと此方のバンクの特観席のカレーライスは特に好きな味で伺うと必ず食べる楽しみな味でもある。
浦和の打ち合わせが終わり川口のお客さん宅に向かう携帯のＴＶを見れば１勝１敗の結果。
引き分けだがプラスになったし良いお小遣いが出来た（＾＾）Ｖ
やはり勝利の女神の威力は凄いな〜。


（０８−０９５）
コタン＠大宮市高鼻町大宮競輪場内
チャーシューメン７００円