満足のイベントを後にして津田沼まで戻り車に乗り同行したマッハさん・ＨＩＲＹＵさんにこばさん含めた４人で次のお店に向かった。
大和田駅近くのお店に向かうと遭えなく[臨時休業]の文字、仲間内では言われていたマッハさんの本領が発揮されたのかな？（笑）
気を取り直し次のお店を決めて向かう。
お店前のコインＰに車を止めて数人並んでいる後に接続すると丁度我々で終了しホッとした、ただおばさんに紙を渡され僕が後に並ぼうとするお客さんへの伝達役を言い渡され任務をこなした（＾＾；
暫し待ち入店しテーブル席に着く。
メニュー眺め色々と考えてこいくちつけそばをお願いした。


お店は初めての訪問でぶっちゃけちゃうと実は僕は丸長系のつけ汁の味がやや苦手（＾＾；
その中でも[丸長＠目白]は好きなお店なのだが暫く伺っていない。
厨房は以前八王子でお店をやっていた息子さんやご主人ご夫婦を中心にテキパキと仕事されています。
店内はお客さんも食べ終わっていても漫画など読んでいたりしてのんびりした空気が漂っています。
席に着いてからも暫く待ちましたが話などしながらだったので案外楽です。
麺の水切りでしょうか？「パシンパシン」とあまり聞いたことが無い音が厨房から聞こえます。
そんな音を聞いた後暫くしてこいくちつけそばが提供されました。


タップリ長ネギの浮くつけ汁に細かな海苔の盛られたつやつやの麺。
まずはつけ汁をよーく掻き混ぜ一口頂きます。


通常よりスパイスを効かせたこいくちのつけ汁は鰹節や鯖節のふんわりとした香りと豚等の動物系の確りとした出汁の旨さがあり酸味は強めながら甘味もありスパイスの効いたパンチ力もある。
イメージしていた味とは違いこのスパイスのお陰で良い方にイメージが崩された。
酸味や甘味はスパイスにより締まった様に感じられこの味わいは正直驚いた。
麺は中太の平打ち麺。


確りと水切りされた艶っぽい麺肌。
つるりとした滑らかな啜り心地で啜って頬張ると確りとしたコシがあり喉越しの良い感じ。
噛めば口の中に小麦の豊かな風味を広げ頬が緩みます。
具はつけ汁に細切りのチャーシュー・めんまが入り細切りのチャーシューは噛み心地も良く程好い味付けで甘辛酸味のつけ汁を纏い口に運べば噛みしめると味わいが増す感じもあります。


めんまは程好い歯触りで良い箸休めになります。


長ネギは多目なのが嬉しくシャクシャクした歯応えが良いアクセントです。
麺を啜りチャーシューを齧りめんまを食べるの繰り返し、箸が止まりません。
麺は惜しい事ですがどんどん無くなります、つけ汁を纏う麺の旨さは印象的です。


麺や具を食べ終えスープ割をお願いします。


少なくなって戻ってきましたがふんわり魚介の香りが強くなり味もそうですが香りも楽しめます。
味わいながら飲み干し美味しく完食です。
食べ終わると額には汗が滲んできた、麦茶がとても美味しくお代わりして飲んだ。
マッハさんの注文したスパイス控えめのつけそばＢのつけ汁を味見させて頂いたが僕はスパイスが効いたこいくちの方が好み。
こばさんの注文したらーめんのスープを一口頂いたがこれは正直驚いた、鰹の力強くパンチのある味が口の広がりとても美味しく次回は是非頂こうと思いました。
長い間丸長系は伺っていませんですが[丸長＠目白]に次いで好きな味のお店が出来た。
やや苦手な甘酢味もパンチの効いたスパイスのお陰で新しい味の発見も出来た気がする。
味の嗜好も歳を重ねるにつれ少しづつ変わってきたのも事実なので機会があれば少しづつ他の丸長系のお店も伺いたい、まあ総本山は僕の自宅の近くにあるしかなりイメージが変わったのも大きな事です。
とても美味しく頂けました（＾＾）Ｖ


（０８−１００）
丸長 勝田台店＠八千代市勝田台
こいくちつけそば６５０円

今日は予定していた打ち合わせが先伸びになり急ぎのお仕事も無いのでマッハさんとＨＩＲＹＵさんと食べ歩き、阿佐ヶ谷駅で集合して一路千葉へ。
予定していたお店に着くと駐車場は満杯、周辺にコインＰ探すも無く仕方なく津田沼駅近くのコインＰに止めて新京成線に乗り前原駅で降りてお店に向かい並びに接続、４３番の整理券をもらい開店時間まで待つ。
今日は麺魂（ＭＥＮＳＯＵＬ）と言うタイトルのイベントで[らーめん房やぶれかぶれ＠船橋]が会場となり[麺や七彩＠都立家政]・[麺屋青山＠富里/臼井]・[麺屋福一＠成田]の４店舗のコラボでデザートは[BistroIncontro＠船橋]が担当している。
かなりの待ち時間だが話しながらなので多少は気が紛れる、予定時間に開店し列が進み順番になり今日のメニューはデザートとセットで１０００円と言う事で整理券と代金を支払い店内に。


暫く待ち案内されて座るとお隣はこちらの達人が召し上がっていた。
座るとじきに[麺魂流THE湯麺+季節のデザート]が提供されました。


白い丼に盛られた麺魂流ＴＨＥ湯麺、シンプルな見た目で上にはベビーリーフが盛り付けてあります。


[麺や七彩＠都立家政]の藤井店主から色々レクチャーがあり食べ始める。
まずはスープから頂きます。


熱々で透明感のある清湯スープは鶏の旨みが詰まった感じで塩のみの味付けでも確りとした旨さがある。
すーっと喉に入ると鼻に香りが抜けて後味も良い。
麺はサッポロ製麺特注の太麺。


麺は通常横に切る麺帯を厚みを持たせ縦に切りった物で断面にざらつきがありスープと絡みやすくしているそう。
表面は滑らかだが啜り心地も確りとし噛むとややごわつく歯応えもありプチプチとした全粒粉の食感や風味が麺のポイントになっている。
スープとの絡みはレクチャー通りでとても美味しい麺でした。
初めはベビーリーフと一緒に麺を楽しんだりスープを啜ったりで頂きました。


この品は二層式になっていて下にはもやし・白菜・玉ねぎ・にらと豚肉を炒め合わせた濃い目に味付けされた具とスープの層がありその上に麺、そして清湯スープを掛けてあり食べ進むと下の層のスープがジワジワ混ざってきます。
ニンニクの香りがどんどん強くなり胡椒のピリリとした味も効いてきます。


炒め野菜は濃い目の味付けで歯ざわりも良く麺と絡める様にして頂くと食感にアクセントがつきます。
少しづつ混ぜる様にして食べ進むと下にある濃い目のスープが混ざり少しづつ白濁してきて味に変化がつき食べ進めます。
麺や具を食べ終え丼に残ったスープを丼の縁から啜り込み美味しく完食です。
〆はデザートで[牛蒡ののブラマンジェ]


湯麺なので野菜を使ったデザートと言うコンセプトで牛蒡を使ったそう。
ムースの牛蒡も違和感無く黒蜜が味を引き立たせています。
上の揚げ牛蒡もサクサクした歯応えでムースとの食感のコントラストが面白く美味しく頂けました。
「ご馳走様で〜す」と言い席を立つと「ありがとうございます」の元気な合唱。
外に出てハンカチで汗を拭きながら[らーめん房やぶれかぶれ＠船橋]の店主さんと奥さんと少し会話し同行者を待つ。
１日だけ２００食限定のイベントで食べ終りまでおよそ３時間、長くもあったが満足感も大きかった。
こう言うイベントは気になる物は時間が許す限り参加はしたいと思うがハードルも高い事が多い。
たまたま打ち合わせが延期になったので伺えたのだがワクワクしながら待った事もありかなりの充実感でした。


（０８−０９９）
らーめん房やぶれかぶれ＠船橋市前原西（麺魂会場）
麺魂流THE湯麺+季節のデザート１０００円