年越し麺
2011/12/31(Sat)
2011の年越し麺は・・・。
とみ田・年越しつけそば(濃厚にぼつけ麺
中華蕎麦とみ田@松戸 濃厚鶏にぼつけ麺
通常のつけそばと年末限定のコラボとあったが折角なのでコラボを予約しておいて12月30日(金)に受け取りに行き今年の〆はこれで。
コラボの名の通りとみ田@松戸・一燈@新小岩・道@亀有・こうじ@柏 4店のコラボで価格は850円。
作り方指南書を見てその通り作業を進め完成!。
中華蕎麦とみ田の年越しつけそば・鶏煮干しの完成
中華蕎麦とみ田の年越しつけそば・鶏煮干しの麺
麺は厳選した国産石挽き小麦をブレンドした逸品。
中華蕎麦とみ田の年越しつけそば・鶏煮干しの汁
つけ汁は濃厚な鶏白湯に大量の九十九里産の煮干しをブレンドした濃厚スープ。
中華蕎麦とみ田の年越しつけそば・鶏煮干しの豚肉
つけ汁には厚みのある豚バラチャーシューや。
中華蕎麦とみ田の年越しつけそば・鶏煮干しの鶏肉
ゴロリとした鶏肉や歯応えの好いきくらげも入っている。
多目の長ネギは定番です。
中華蕎麦とみ田の年越しつけそば・鶏煮干しの汁麺
麺の風味はお見事で確りと小麦が香りドロリと絡み付くつけ汁の味わいとマッチしている。
豚バラと鶏肉もとても美味しくきくらげのコリコリした食感は好いアクセントになっている。
途中で辛味オイルを入れるとほんのりとスパイシーな風味がプラスされ楽しいカスタマイズが味わえた。
何処と無くお雑煮の様な味わいも感じたのは気のせいだろうがこの煮干しを利かせた鶏白湯つけ汁は独創的で実に個性がある。
濃厚ながら柔らかく奥深い味わいは其々のパーツが確りと機能し結びついた味わいと言えよう。
飽きもせずに食べ進み美味しく完食、ご馳走様でした~♪
やはり妥協無き職人の作る味は旨い!、これで今年の〆が出来たのはなかなか宜しいのではないかと。
思い起こせば今年も色んな味を色んなシーンで頂いたがどれも記憶に残っている。
さて来年はどんな味に出会えるのか楽しみだがやはりリピーターな今の自分としてはまた好きなお店に通うだろうし気になる限定があればやはり頂きたい。
まだ未食の宿題店も多く抱えているがのんびりと楽しむペースは変わらないだろう。
今年も色々ありがとうございました。2012年もどうぞ宜しくお願い致しますm(_ _)m。


番外。
中華蕎麦とみ田の年越しつけそばのすいとん
年越し麺を受け取りに伺った時頂いたお店の麺と同じ小麦で作った中華蕎麦とみ田@松戸の富田店主手作りのすいとん。
富田治氏
寒い中受け取りに来店されていたお客さん達に笑顔で振舞っていた富田店主。
家宝になりそうなお土産まで頂き感謝です。
心なしか何時ものお店に立つ時の表情とは違いリラックスしているような笑顔が印象的でした。
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2011食べ納め・・麺屋天勝@阿佐ヶ谷
2011/12/31(Sat)
(11-337)
仮UP(とりあえず食べたメニュー・・・)

2011231天勝・油そば(醤油)660円
麺屋天勝@阿佐ヶ谷で油そば(醤油)660円を頂く。

20111231天勝・油そばの飯割り
〆に半ライス100円をお願いして半ちゃんのご好意で頂いたミニスープと共に飯割りは掛けスタイルで。
2011今年の食べ納め。
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久々に人気メニューを・・二葉上荻店@荻窪
2011/12/30(Fri)
(11-336)
仮UP(とりあえず食べたメニュー・・・)

20111230上二葉・背脂煮干ラーメン850円
ラーメン専門店 二葉 上荻店@荻窪で背脂煮干ラーメン850円を頂く。
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移転後初訪問・・兎に角@松戸
2011/12/30(Fri)
(11-335)
仮UP(とりあえず食べたメニュー・・・)

20111230兎に角・油そば750円
兎に角@松戸で油そば750円を頂く。

20111230兎に角・温泉玉子100円
温泉玉子100円は別皿で頂き途中でカスタマイズ。

20111230兎に角・〆のスープ入り
麺を少しだけ残しスープを頂きラーメンスタイルで〆。
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馴染む辛味・・麺屋天勝@阿佐ヶ谷
2011/12/28(Wed)
(11-334)
仮UP(とりあえず食べたメニュー・・・)

20111228天勝・味噌トンコツらーめん760円(一味乗せ)
麺屋天勝@阿佐ヶ谷で味噌トンコツらーめん760円(一味乗せ)を頂く。
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早朝の心の潤い・・コタンの笛@南阿佐ヶ谷
2011/12/28(Wed)
(11-333)
仮UP(とりあえず食べたメニュー・・・)

20111228コタンの笛みそラーメン600円
コタンの笛@南阿佐ヶ谷でみそラーメン600円を頂く。
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冬は柚子の香薫る・・二葉上荻店@荻窪
2011/12/27(Tue)
(11-332)
仮UP(とりあえず食べたメニュー・・・)

20111227上二葉・ラーメン700円
ラーメン専門店 二葉 上荻店@荻窪でラーメン700円を頂く。
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 熱烈峻厳・・中華蕎麦とみ田@松戸
2011/12/26(Mon)
(11-331)
仮UP(とりあえず食べたメニュー・・・)

20111226とみ田・中華そば700円
中華蕎麦とみ田@松戸で中華そば700円を頂く。
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朝ラーで味噌味を・・富田食堂@松戸
2011/12/26(Mon)
(11-330)
仮UP(とりあえず食べたメニュー・・・)

20111226富田食堂・食堂の味噌(わかめ&コーン抜き)800円
富田食堂@松戸で食堂の味噌(わかめコーン抜き)800円を頂く。
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二つの味はまず辛味で・・麺や庄の@市ヶ谷
2011/12/25(Sun)
(11-329)
仮UP(とりあえず食べたメニュー・・・)

20111225庄の・極旨辛和麺780円
麺や庄の@市ヶ谷で極旨辛和麺780円(辛さノーマル)を頂く。
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