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濃厚とあっさりの共存・・鶏とふじ@南阿佐ヶ谷
2010/03/10(Wed)
(10-055)
「仮UP」改め「手短に」w
100310鶏とふじ・鶏そば醤油780円(味漬け玉子100円入り)
鶏とふじ@南阿佐ヶ谷で鶏そば醤油780円(味漬け玉子100円入り)を頂く。
店名が変わり新たに柱になっている味を頂きに訪問。
小振りの丼で提供された鶏そば醤油は「鶏」と言う素材に拘り此方らしくストレートに表現した味。
こってりしていながらあっさりした後口を併せ持つオリジナルな味は麺やスープの主の味と他に煮込まれた鳥皮や挽肉等の名脇役とで一つの丼で完成する
薬味の刻みタマネギやキャベツも食べ進むうち威力を発揮する。
味漬け玉子をトッピングしたのでまさしく親子そばと言った感じで面白さもある一杯。
塩味も是非頂きたいところ。
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