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長い行列の先にある逸品・・麺屋一燈@新小岩
2011/06/18(Sat)
(11-171)
覚書きw

20110618一燈・汁なし鶏白湯そば780円
麺屋 一燈@新小岩で極太麺使用汁なし鶏白湯そば780円(夜一日限定10食)を頂きました。
以前から気になっていたお店に初訪問。
行列が長いとは聞いていたが修行先並みとは・・・。
丁度この日開店一周年で記念イベントとしてデフォのラーメン&つけ麺をワンコインの500円で提供するイベントをやっていたがやはり決めていた限定の汁なしをと意志は固く。

真空低温調理された豚・鶏・鴨のチャーシューが2枚づつ、ほんのり燻製半熟煮卵1個と具も豪華版。
開店当初より使用した麺から自家製麺に切り替えたそうでムチムチの極太麺が力強く主張する。
オリジナル感のあるタレを全体に絡ませ口に運ぶと確りとした仕事も見えてくる。

20110618一燈・汁なし鶏白湯そば780円の割スープ
後半は超濃厚鶏白湯魚介割りスープで汁ありを楽しむ。
20110618一燈・汁なし鶏白湯そば780円の汁割り
この粘度が高く濃密な鶏白湯スープが素晴らしいの一言、この手間を掛けたスープだから10食限定と言うもの頷ける。

20110618一燈・汁なし鶏白湯そば780円の小ライス50円で飯割り
〆は小ライス50円で飯割りを。
素晴らしい逸品の限定を頂き次回はデフォをきちんと味わうと堅く決意。
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