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試行錯誤・・天勝@阿佐ヶ谷
2011/06/08(Wed)
(11-162)
覚書きw
20110608天勝・味噌油そば(試作)
麺屋天勝@阿佐ヶ谷で味噌油そば(試作)を頂く。
前回醤油味で試作してもらった油そばの味噌味ヴァージョンをあーだこーだー言いながら作って頂く。
茹で野菜が乗ることで食べやすい印象、もちろん背脂のヘヴィーさも残しつつ。
纏わり付く様に絡まる味噌ダレと麺や具の相性もバッチリで微調整すれば面白い一杯が出来上がりそう。
味噌ラーメンは提供に長い間掛かったが油そばはそう遠くは無いw。
20110608天勝・味噌油そば(試作)の飯割り
半ライス100円で飯割りで〆。背脂好きには堪らない〆。
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