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久しぶりにガッツリ系を・・豚力@下井草
2011/07/09(Sat)
(11-193)
覚書きw

20110709豚力・細麺ラーメン650円の麺上げ
豚力@下井草で細麺ラーメン650円を頂く。
何となくガッツリ系を頂きたくお仕事途中にこちらへ。
メニューで気になっていた細麺ラーメン650円を購入。
高はしインスパイアの味から二郎インスパイアにシフトしかなり疑問も残っていた。
キャベツ率も高い野菜は普通でお願いしたのにボリュームがある、豚はやや硬めで繊維質な部位だったので解れる方が好みだった。
麺は通常使用しているカネジン食品の物ではなく福島の羽田製麺の物。
細麺とは言え一般的な中太麺クラスの平打ち麺は硬めの茹で加減が似合う力強い風味もある。
野菜で味が薄まった感じがあるが食べやすさがあり軽くも感じた。
味わい全体を考えると麺の旨さしか頭に残らず「なか星@下井草」当時の味がとても懐かしく感じてしまう。
小名木店主は何を求め何処まで行くのだろう?。
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