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変わらない職人の心・・菊池@荻窪
2011/07/17(Sun)
(11-201)
覚書きw

20110717菊池・らーめん黒600円味付玉子100円
荻窪らーめん 菊池@荻窪でらーめん黒600円に味付玉子100円をトッピングして頂く。
開店間もない頃に伺って以来の訪問で前回は塩味の白だったので醤油味の黒を。
醤油の味わいとだ出汁の旨味が一体となりじわじわ広がる味わいはやはり古典的ではあるが職人が作った荻窪らしい味わいがある。
柔らかめの麺もどことなくノスタルジックにマッチしていてシンプルでありながら食べ飽きない柔らかな味がする。
味付玉子の味の入り方や二枚入ったなると、噛み締めると味わい深いチャーシュー等にホッとする。
丸福駅前店の店長だった菊池店主の「俺の味」的な一杯を運ばれて来て立ち上がる香りを感じてからスープを飲み干した丼を見つめるまで堪能出来た。
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