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深夜の限定・・二葉上荻店@荻窪
2011/08/19(Fri)
(11-219)
覚書きw

20110819上二葉・熟成中華そば800円
ラーメン専門店 二葉 上荻店@荻窪で熟成中華そば800円を頂く。
ブラック専門の深夜営業が始まりブラック以外にも限定があり訪問。
天沼店のスープに鶏を重ねさらに鶏油を浮かせてある。
分厚い動物系のスープに柔らかく煮干しの効いたキレのある醤油スープは奥深くどっしりとした旨味がある。
20110819上二葉・熟成中華そば800円の汁
鶏油もしつこさは無く好い意味でコクをプラスしている。
20110819上二葉・熟成中華そば800円の麺
合わせてあるのはラーメン用の麺で麺肌の滑らかさがスープと絡みスルリとした啜り心地で噛むとプッツリ切れる歯切れの好さがある。
食感も好いが麺自体の風味も豊で重厚なスープに劣る事無く調和している。
通常の巻きバラのチャーシューも旨いがこのロースのチャーシューが味わいに馴染んでいる。

水曜~土曜(土曜は不定休)の週4日間23:00~25:30まで営業している二葉ブラック専門店だが深夜限定のメニューもあるので時間があればまた楽しみたいものだ。
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