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The daytime of Wednesday・・RAMEN CiQuE@南阿佐ヶ谷
2011/09/07(Wed)
(11-231)
覚書きw

20110907チキュー・醤油ラーメン750円
RAMEN CiQuE@南阿佐ヶ谷で醤油ラーメン750円を頂く。
前夜の晩ごはんで伺った時に須藤店主と話していたらやはり僕の中でCiQuEの味と言えば醤油ラーメンだと確信した。
中華鍋で動物系のスープと魚介スープを合わせる独特な作り方は丼の中で一つに纏めるダブルスープとは違う煽られたダブルスープの旨さが須藤マジックの一つでもある。
とろりと舌に絡み旨さを広げるのも独特でこってりしながらしつこさは無く濃厚で繊細な味が楽しめる。
巷に蔓延る動物魚介のスープとは画虎類狗でオリジナルなハーモニーが楽しめるのもこの醤油ラーメンの旨さでもある。
具の味わいも麺やスープを引き立てる味わいでチャーシューやメンマの味付も独特で葱の使い方もやはり須藤店主の個性が表現されている。
20110907チキュー・醤油ラーメン750円のチキュリゾ
〆は八穀ごはん150円で毎度毎度のチキュリゾ。
これもまた須藤店主の味を最後までキッチリ楽しむためのアイテム。



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