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あの味が限定で登場・・二葉上荻店@荻窪
2012/01/13(Fri)
(12-011)
短編w。
20120113上二葉・エベレスト800円
ラーメン専門店 二葉 上荻店@荻窪でエベレスト800円(期間限定)を頂く。
代々木での晩ごはんのあと黄色い電車に揺られOFFの日のお夜食は荻窪へw。
昨年のクリスマスプレゼントで頂いた味が限定で登場とあれば伺わずにはいられない。
そもそもエベレストと言う名前を聞いた時に激盛りのメニューを想像して躊躇しながら伺ったが世界一の山の名を付けられた味は盛りではなく濃度に拘った味であった。
僕が伺ったことも食べたことも無い奈良のお店に「富士山」なる濃度日本一と謳う味があるそうだがそれを知る小林店主の右腕のマー君が「この濃度の方が凄いですよ」と解説あり頂いた味に小躍りした。
色んな面で手間も掛かる事もあり限定で登場するのか定かではなかったがメルマガで告知されまた味わえる事を喜んでの訪問であった。
20120113上二葉・エベレスト800円の汁
自家製麺を覆う鈍く輝く濃厚スープ。
20120113上二葉・エベレスト800円の肉
上にはやや薄めにスライスされたチャーシューに茹でもやしと刻み玉葱が盛られ一味があしらわれている。
20120113上二葉・エベレスト800円の汁麺
中太の自家製麺を持ち上げると絡み付く様にスープが持ち上がってくる。
麺を包み込む様にドロリと粘度の高さが分かる液体で言えばスープと言うよりソースと言っていいそれが麺と一体になって上がってくる。
ジュルジュルと音を立てて口に運べばその濃厚であり旨味の詰まった味わいが楽しめる。
ベースは鶏オンリーのスープで野菜も加え手間を掛け調節されたそう。
20120113上二葉・エベレスト800円の天地返し
チャーシューを温めたかったのと味を均一にしたかったので天地返し馴染ませる。
20120113上二葉・エベレスト800円の天地返し麺
後は只管啜り味わうのみ。
僕の好きなこってりスー大のお店の味に通ずる味でもあるがその味わいよりも濃厚で筋が通っている。
ただ濃厚さで拘っただけではなく味わいそのものがお見事。
鶏の芳醇な味わいに野菜由来の甘みが加わり一工夫されたタレが味を引き締めている。
味わいは粘度も高いので重そうに感じるが手間を掛け工夫された柔らかさをも感じる。
温まったチャーシューは程好く熱が回り噛み心地が好く解けていく様な食感。
刻み玉葱のシャクシャクした歯応えやもやしのシャキシャキ感も加わり味にメリハリもついている。
添えられた一味の辛味は程好く香りアクセントが付き塩梅が好い。
お夜食には到底思えない味わいだが今夜を外せばまた何時頂けるか分からないので少し無理をしたのも事実。
ただ身体に負担が掛かってはいるが食べたい気持ちが先に出た感じでもあった。
麺や具を頂くと底には殆どスープは残らず丼を持ち口に流し入れ完食、凄い味を頂きました。
食べ終わりは然程重くも無く心地好い余韻に包まれた自分が居た。
また食べたいと思っていた味だったがまさかこんなに早いうちに提供されるとは少しばかり驚きもあった。
お昼ごはんから晩ごはんそしてお夜食と三麺頂いたがOFFの金曜日の味わい深い心潤う三麺の〆に相応しくも感じた一杯でもありました。
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