（今年１５２杯目）
４月３日（火）夜

自宅での仕事を終え久しぶりに新宿へ
思いで横丁の串揚げ屋となたばう店長のお店を梯子し久しぶりにいい気分で自宅へ戻る。
最寄り駅で降り〆の一杯を頂に此方に訪問。
券売機で和豚らーめんを購入し開いていた席に座る。


少しメニューの表記が変わったようだ。
最近お店の前を通ると結構お客さんの入りがいい感じ、ご主人から声が掛かり他のお客さんの邪魔にならないように少しお話、自分でもお客さんが増えたことは分っているようでこの味が徐々に広まるのは嬉しい気もする♪
程なく和豚らーめん到着。


いいですネ、ビジュアルからしていい、こってりはなるべく〆にしたくは無いがやはり元来のこってり好きには堪らない。
まずはスープをひと啜り。
大量の背脂が浮く豚骨醤油スープは甘味がありくどさは無く口の中ですーっと背脂が溶ける感じ、味加減も程よくこってり感はあるがしつこくは無い。
麺は草村商店の中太麺。
スープとの絡みもよく啜って頬張れば程よいコシといい弾力がある、今僕の中で草村商店の中太麺を食べさせるスープとして此方のスープが一番相性がいい感じがする。
具はチャーシュー・めんま・海苔・薬味の長葱。
チャーシューは肉質が良く柔らかでとろける感じ、めんまはシャキシャキした歯応えで味の塩梅もいい、海苔や薬味のネギもあっている。
豚はかなり選んでいる様で。


ゴールデンポークやもちぶたまた背脂には黒豚を使っている。
麺や具を食べ終わり蓮華でスープをひとすくいづつ味わい美味しく完食です。
ご主人も色々と悩んでいるようでお話をしましたが、味を変える必要は無くまた新しい味を作るにしても今の味をベースにらしさを残して欲しいです。
若いうちは思いっきり悩めばいい、これだけは言えるが今はこの系の味で美味しいお店が少ないのである意味貴重なお店なのです。
自宅近くだから伺うのではなく無性に食べたくなる味なのです（＾＾）V。


麺屋・天勝＠杉並区阿佐ヶ谷北
和豚らーめん６３０円