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ロングランの限定を・・マタドール@北千住
2013/05/25(Sat)
(13-123)
日々の麺食(食暦)

20130525マタドール・牛骨スープの天ざる中華(限定)1000円のメニュー
マタドール@北千住で牛骨スープの天ざる中華(限定)1000円。
少し前から始まった限定は暑い季節中のロングラン提供。

20130525マタドール・牛骨スープの天ざる中華(限定)1000円
とろみのあるつけ汁に流水で〆られた細麺、薬味は万能葱・千住葱・おろし生姜の三種。
天種は焼牛・味玉・筍・千住葱・マッシュルーム・イタリアンパセリの6種が基本でそこに不定で変わる種が一つで今回はアイスプラント。
見た目は名の通りの天ざるだがつけ汁の味わいがマタドールらしい個性的に仕上がっている。
天種も拘りの千住葱や名物の焼牛を中心に抜かりが無い。
ほんのり塩味がするアイスプラントは初めて頂いたが食感も好みであり美味しく頂いた。
薬味も味を引き立てるものばかりで特におろし生姜は好く合っていた。
また岩立店主が「この中で一番のお勧めですよ」と言っていた〆のスープ割りの旨さは無言で頷く味わいであった。
天種を乗せた天中華が僕の中でじわじわ来ているがこの限定は感動すらした逸品だ。


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