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香りからして好み・・まるよし商店＠桜台
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2007/06/11(Mon)
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（今年２６８杯目）
あ〜っ！眠いよ。 今週末は楽しい旅行もあるから頑張らないとネ（＾＾） 自宅で少し仕事をして午後は練馬のお客さんに行くので自宅を出て向いその前にお昼ごはんを食べる事にした。 お店は分りやすく近くにコインパーキングを見つけ車を止めてお店に向う。 開店時間丁度に到着し少し待って開店となった。 カウンター席に座りメニューから汁そばを中盛（２５０ｇ）でお願いし半熟玉子もお願いした。  お店に入って席に座った時からすでに好みの香りが店内に充満している。、香りだけでは分らないがそれだけで期待できる（＾＾） ご主人さんと奥さんのお二人で切盛り、調理担当のご主人さんはきちんと仕事されるような感じで手際も良く調理をする姿をじーっと見てしまった。 小ぢんまりしたお店ですが清潔感もありレトロな感じもあり居心地のいい空間です。 程なく汁そば到着。  シンプルながら見た目からして美味しそうでやはり香りがいいです♪ チャーシュー・めんま・半熟玉子・海苔・薬味の長葱が盛付けてあります。 まずはスープを一口。  口に入れる前の香りがいい。 動物系と魚介系のダブルスープで盛付けの時、醤油ダレを入れた丼に寸胴から動物系スープを注ぎ湯切りした麺を入れ具を盛り付け湯煎してある魚介系スープを加えていた。 動物系の旨味と魚介系の風味のバランスが実にいい感じで醤油ダレの味や香りも加わり目新しさは無いが非常にくすぐられる味です。 麺は太目の平らな麺。  全粒粉を使っているという麺はシャッキリした茹で上がりで小麦の詰まった感じの歯ざわりで長めなので啜っている感触もダイレクトに麺の味や風味がが旨いと分る。 具のチャーシューは炙りで香ばしく噛み心地＆味もいい。 めんまは多めでほんのり香るごま油の風味が良い加減で歯応えも良い。 半熟玉子は黄身がネットリして中まで味が染み込んでいるが僕には少し濃い目の味だった。   薬味の長葱も葱好きな僕には風味が実にピッタリで多目なのが嬉しい。 具を食べ終え麺やスープが残り少なくなり卓上にあった天かすを入れてみた。   油分の多いラーメンには天かす等の揚げ物は合わないと言われるが、サッパリした和風のスープには良く合い味のアクセントがつき面白かった。 最後は丼を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。 全粒粉を使った麺との事で麺が主役と思いきやスープとの相性やバランスも良く感じ量も中盛にしたのでお腹も一杯で満足・満腹です。 隣の方が食べていたつけそばには山葵が入るようでその味も体験したいと思います。 この麺は冷しても美味しいと頭の中で考えながらお会計をしました。 お店に入った時の香りで美味しいと思った事は間違っていませんでした（＾＾）  麺処・まるよし商店＠練馬区桜台 汁そば（中盛・２５０ｇ）６００円・半熟玉子１００円   |
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訪問日時：2007/6/8 12:40 ネットでもまずまずの評判のお店。 ちょっと遠いんだけど、意を決して行ってきた。 店に着くと、５人待ち。。。 まあ、このくらいなら並びましょう。 こんなモニュメント？が置いてある。 なんとなくレトロな雰囲気を作っているっぽい。 結� … 2007/06/13 10:09 ぼぶのラーメン紀行 |
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