（今年５９杯目）
今日は自宅でお仕事。
午前中書類の整理や雑用をこなし今晩から東海方面に行くので僕の愛車の豆太郎（マイカー）にはカーナビなどと言うハイテクな物は無いので新しく全国地図を買う事もありお昼過ぎに自宅を出た。


阿佐ヶ谷駅から電車に乗り東小金井駅に向かう、地図は手荷物になるのでとりあえず帰りに買う事にした。
昨日めじろ＠代々木で＠yako店長と油そばの話になり何だか久しぶりに行きたいお店が出来たその店に向かっていた。
東小金井駅で降り改札を抜け南口への連絡道を通りお店に向かう、６人ほどの待ちだが団体客のよう女性の店員さんに「お１人ですか？」と聞かれ「そうです」と言えば「カウンターにどうぞ」との事ご主人の目の前に座り注文は王道のチャーハン宝ソバセットをコール。
今日は厨房にご主人を含む５人の男性店員さんホールは先程の女性店員さんが担当し皆さんテキパキ仕事しています、僕の前にはご主人がその右隣には今やチャーハンおやじと名前が付くほど有名な店員さん、この方のファンは多い、リズミカルな動きで作るチャーハンは今やこの店の名物でもある、いったい１日何食位チャーハンを作るのか凄く気になる、もちろんチャーハンだけでなく間に餃子やしょうが焼きなどの一品料理なども作られている、チャーハンおやじは偉大だ！
先にチャーハン到着。


玉子とネギだけのシンプルな味、化調や塩などで味付けしてあるが味加減が抜群、お米もパラパラで油っぽくなく美味しい。
付いてくるチャーハンスープもしみじみ旨い。
少しチャーハン食べた所で宝ソバ到着。


この丼やチャーハンのお皿スープの器が同じ絵柄で統一感があり美しい。
タレの絡まった草村商店特製の中太の緩くウエーブの掛かった麺の上にチャーシュー・めんま・なると・刻み長葱・かいわれが盛付けてあります。
タレは結構多目、作るところを見ていたら醤油ダレとスープを同量入れそこに油を小さいお玉１杯それが基本のタレのよう。
油は多いがサラッとした感じスープも鶏がらベースのスッキリした味なのでしつこくなくいい塩梅。


デフォで少し麺を食べ途中お酢を少々とラー油をタップリ入れてぐちゃぐちゃに掻き混ぜた。
いつもラーメン食べる時に嫌な具のかいわれもここでは一緒に混ぜる。
後はむしゃむしゃ食べ進む。
チャーシューは適度な柔らかさがある、めんまはコリコリした食感がある、なるとは厚さがありきり方がナイス、長葱やかいわれも良く合う、具は全部いいアクセントとなり宝ソバを食べ進めさせてくれる。どんどん食べ進み最後はチャーハンスープで口の中をサッパリさせ美味しく完食です。
食べながらもチラチラ見てしまいましたがチャーハンおやじは凄い、作り方や動きにも隙が無い、職人とは正しくこのチャーハンおやじにピッタリの言葉だ。
宝ソバも絶品だがこのチャーハンも絶品だ。
今度はお薦めだと言う南国チャーハンでも頼んでみようか（＾＾）V。


中華料理・宝華＠小金井市東町
チャーハン宝ソバセット８３０円