黄色いお店から自宅に戻る途中でどうしても行きたいお店がある。
幸いな事に今日の腹具合はどうなのか？相談したら大丈夫そうで少しインターバルを取り行きたいお店に行く事にした（＾＾；ﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞｶﾅ〜。
お店の近くのコインパーキングに車を止めてお店に向かう、窓越しに橋本店主と挨拶し暫くして入店、らーナビ限定の画面を見せてお願いした。
今月の１５（金）までの１日１０食限定で提供されている[五味潮そば]狙いで訪問。
PM１：００からの提供なのでハードルが高いと思っていたが有って良かった。
今年初めての訪問でこの時期なのに「今年も宜しく」と挨拶、何だか可笑しいよ。
満席をキープしている昼下がりの店内で何時も通り淡々としながらテキパキと調理されている橋本店主。
穏やかな時間が流れる店内でFM東京のBGMを聞きながら待ちました。
暫くして五味潮そばが提供されました。


具はチャーシュー・青菜・魚粉の掛かっためんまが別皿で提供されます。


丼には両サイドに色の違う香味油があり海苔が添えられ味噌ダレの上に白髪ネギが盛り付けてあります。


まずはその香味油をよけてスープを頂きます。


ベースは濃度のある塩スープでトロリと粘度のある動物系の旨みと煮干や甲殻類の風味をビシビシと感じる。
一つ目の香味油はマー油。


ほんのり香るニンニクの風味が何とも言えずに素晴しい、この風味は好きだ。
もう１つの香味油はラー油。


ピリリとした辛味が後を引く味。
２つの香味油を味わった後白髪ネギの下の味噌ダレを溶かし込み味噌らーめんに変化させる。


ベースの塩スープに味噌ダレが溶かされると色んな味が重なり苦味や辛味、また甘味など色んな味や風味が感じられるがどれ一つとして違和感など無く纏まりがある。
麺は浅草開化楼の中太の縮れ麺。


啜り心地もインパクトがあり頬張って噛むとムチッとした歯応えがありスープと良く絡む。
半分程食べて別皿の具を乗せて魚粉を溶かし込む。


ますます風味が豊かになり美味しく食べ進める。
香ばしく肉肉しいチャーシューもシャッキリした青菜も歯応えの良いめんまもとても美味しく合っている。
後半やはり前に頂いた品の事もありお腹がかなりきつい。
でもやはり美味しさには敵わずにお箸は止まらない、麺や具を食べ終わり丼を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
食べ終わると甲殻類の風味が口に残り後味も香ばしい。
今まで橋本店主の色んな味を食べたが今回もまたこの店主の作る味は僕の好みだと改めて思った。
「ご馳走様です、また来ます」とお店を後にして自宅へ戻る車中で香ばし後味を堪能し、お腹はかなりきついが食べて良かったと感じた。
自宅に戻り晩ごはんは食べずに自重、そんな１日でした（＾＾）


（０８−０３７）
○心厨房＠江東区東陽
五味潮そば（らーナビ限定・PM1:00から１日１０食）７５０円