今日は午後から新横浜で打ち合わせがあるのでハルヲさんの記事を見てとても気になっていたお店でお昼ごはんを食べてから向かう事にした。
早めに自宅を出て一路横浜へ、開店１０分前に到着しコインパーキングに車を止めてお店に向かう。
お店前の椅子に腰掛け開店まで待ち入店。
メニューから鴨スモークの和えそばをお願いした。


お店は初めての訪問で伺いたかったお店。
厨房はご主人さんと奥さんのお２人で切り盛り、ご主人さんの丁寧な仕事振りと奥さんのサポートも良いコンビネーションです。
軽快でクラッシックなロックが流れる中耳を傾けながら待ちました。
暫くして鴨スモークの和えそばが提供されました。


見た目は涼しげ（笑）、ガラスの平皿に盛り付けてあります。
上には鴨スモーク・スライスオニオン・水菜・ニンニクチップが盛り付けてあります。
まずは麺を一口。


中太の平らな麺は滑らかな啜り心地で啜って頬張れば柔らかめだが程好い弾力とコシがある。
タレとの絡みも良い感じです。
絡むタレは塩味のタレ。


細かな鴨スモークが入るタレはお店のスープ＋塩ダレ＋香味油の感じで茹で上がった麺とあわせてあるので乳化しているような感じ、タレと言うよりソース的な感じです。
味は濃い目の加減ですが食べ進ませてくれます。
鴨スモークは素直に美味しい。炙りが入り一段と香ばしさが増してます、スモーク感は良い塩梅でお酒呑みながらおつまみで食べたい、噛み応えがあり野趣溢れる味と食感で。。


水菜のシャキシャキ感やオニオンスライスの甘さやシャリシャリ感が良い感じで麺に合い食感にアクセントが付きます。


途中「お好みで」と言われたハラペーニョソースを掛けて食べます。


程好い辛さと爽やかな酸味が加わり味の変化を楽しめます。
またガーリックチップの香ばしさも加わるのでパスタ的な味や雰囲気を漂わせます。
提供時にご主人さんから「途中でスープをお出ししますからつけ麺風にして食べてみて下さい」と言われ2/3位食べてお願いした。
「塩味と醤油味がありますが」と言われご主人さんが進めてくれた醤油味でお願いした。


水菜と胡麻が浮く醤油スープは此方も濃い目の味。
つけ麺風にして頂くと味の変化を楽しめた、醤油味も良く合っていて幾分スッキリした感じになってくる。
胡麻も口の中でプチプチはじけて良い風味をプラスしている。
麺や具を食べ終えスープ割をお願いした。


皿のタレも入れたのでやはり味は濃い目（苦笑）
ただベースのスープが加わると旨さが引き立ってきた、此方の味は僕の好きな味と分かる味だった。
温かなスープ割を頂き美味しく完食です。
味は濃い目ながら食べ進ませてくれる味で特に鴨スモークやガーリックチップやハラペーニョソースや後半の胡麻など色んな香りを感じたがどれもぶつかりあう事無く調和していた。
調理も独特で麺とタレ（ソース）が絡むようになるのも独自のものの様。
CPは高めも十分満足できた味でそれだけの価値は感じた。
色んな味や香りを楽しめて満足しつつ次へと続きます・・・・・。


（０８−０５２）
流星軒＠横浜市南区日枝町
鴨スモークの和えそば１０００円