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この先楽しみ・・CiQuE＠南阿佐ヶ谷
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2008/02/29(Fri)
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朝早く起きて午後の打ち合わせの資料作り、他の書類の作成をして本日開店のお店で早めだがお昼ごはんを食べる事にした。
ママチャリのよしこちゃんに跨り一路青梅街道方面に。 直ぐ近いので３分掛からずに到着し開店時間を待つ、じきにサイドメニュー王も合流し待つが「２０分ほど遅れますが」と言われ話ながら開店時間を待つ。 暫し待ち開店し券売機を見ると今日は醤油ラーメンのみの提供との事で醤油ラーメンと黒味玉と２種類のチャーシューがあり醤油ラーメンにはバラロールとの事で肩ロースのチャーシューも購入しカウンター席に座り、大盛無料との事で大盛でお願いした。  お店は先週の２２日（金）オープン予定だったが１週間遅れて本日の開店。 モダンな感じの店内は厨房向きに７つのカウンター席のみで落ち着いた雰囲気でラーメン屋さんと言うよりはBarの様な雰囲気。 厨房は背のスラリとした若い須藤さんと仰る店主さんがお１人で切り盛り、都内の複数店での経験があるとの事です。 調理姿など見ながら待ちました。 暫くして醤油ラーメンが提供されました。  白い和風の丼に盛られた醤油ラーメン、上には２種類のチャーシュー・めんま・黒味玉・ほうれん草・海苔・長ネギ・万能ネギが盛り付けてあります。 まずはスープから頂きます。  軽い感じの口当たりの醤油スープは濁りのあるスープと透明感のあるスープを提供前に中華鍋で合わせたスープで豚の旨みや昆布や鰹節等の海産物のやんわりした風味と醤油ダレかな？独特な甘味の甘味のあるスープが印象的。 元々甘めのスープは好きなので後味も良く好みの味加減。 麺は細めの緩くウエーヴの掛かった麺。  三河屋製麺製の麺でシャッキリした茹で加減でスルスルっとした啜り心地で啜って頬張ると硬めのシコシコした食感がある。 三河屋製麺の麺は好きだがこの細麺は初めて頂いたかも知れない。 具のチャーシューは八角の香りがふんわりと香り柔らかさがある、バラロールはとろける感じで肩ロースは解れる感じで食感の違いが楽しめる。  めんまは細めでシャキシャキした歯応え、ほうれん草は茹で加減も良く良い箸休め。  黒味玉はチャーシューと同じタレなのか八角のふんわりとした香りが鼻に抜けトロリとした黄身の加減は好みでした。  するする食べ進む、後半スープの甘味が強くなる感じも嫌な味ではなく飽きもせずに食べ進める。 麺や具を頂き終わり丼に残ったスープはゆっくり味わう、最後は丼の縁からスープを飲み干し美味しく完食です。 食べ始める前はどんな味なのか？と色んな事を考えていたが食べ始めから終わりまでも色々考えながら頂いた。 スープは甘味が特長的でシャッキリした細麺の相性も良かった感じ。 チャーシューも味付けは同じでも食感の違いが楽しめて美味しく頂けた。 トータルでは初めて食べた感じもいろんな意味でオリジナル感もある。 今日は醤油味だけでしたが塩味もありまだまだこの先色んな意味で楽しめそう。 自宅から近いのも有難いし夜も２３：００まで営業されると言うのも有難い。 なるべくならそうしたいが呑んだ後は前を通って帰らない事にしたい（笑）  （０８−０７７） RAMEN CiQuE＠杉並区阿佐谷南 醤油ラーメン（大盛）７５０円・黒味玉１００円・チャーシュー肩ロース１００円   |
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