今日はポカポカです、車に乗っていると汗ばむ位で窓を開けて走ると風が気持ち良いです。
花粉症と無縁なので窓開けられますが花粉症の方はだんだんしんどい季節かも。
午前中九段下で打ち合わせがあり午後は八幡山で打ち合わせがあるので途中でお昼ごはんを食べてから向かう事にした。
お店前のコインPがタイミング良く開いて車を止めてお店に入る。
券売機でら〜めんと味玉を購入し空いていたカウンター席に座る。


久しぶりのお昼営業の訪問で今日はおやっさんが居らずにR君と女性スタッフさんのお二人で切り盛り。
R君とはお正月以来だが堂々とした調理姿はすっかり板に付いた感じで見ていて頼もしい気もする。
入店時は丁度空いたタイミングだったが暫くするとどんどんお客さんも入り賑やかな感じ。
楽しみにしていたR君の調理姿など見ながら待ちました。
暫くしてら〜めん（味玉）が提供されました。


綺麗な盛り付けです、大西イズムは少しづつきちんと染み込んでいるようです。
有田焼の和風の丼に盛られたら〜めん、上にはちゃーしゅう・めんま・海苔・味玉が盛り付けてあり角切りネギが泳いでいます。
まずはスープを一口。


細かな油の浮く醤油スープは口当たり柔らかですーっと溶け込む旨さがある。
魚介のやんわりした味と支える鶏の旨みがじわじわと感じる味で甘味があり薄口ながら食べ進むうちに少しづつ魚介の味が強く感じられる七変化の味はまさに七重の味と言う事でしょう。
麺は細麺のストレート麺。


シャッキリした茹で加減、するするっとした啜り心地で啜って頬張ると硬めのシコシコした食感があり細めながら小麦の詰まった感じが味わえる。
スープとの絡みも良く口に旨みを運び広げてくれます。
ちゃーしゅうは厚みがあり脂の部位のサクッとした歯応えと赤身の部位の繊維質を感じる食感のコントラストを楽しめ風味豊かな醤油ダレが染み込んだ味わいはとても美味しい。
夜営業の時にちゃーしゅう皿で一杯やるのも楽しみです。


めんまは薄味で太目ながら噛むとザクザクした歯応えが印象的。
甘味のある味わいは良い箸休めになり脇役ながら確りと主張する品。


味玉はほんのりと柔らかい味付けで後半スープを楽しみながら頂くが確りと味が染み込んだ味玉の旨さもあるがこのら〜めんにはこの薄味の味玉が実に良く合います。
角切りネギは独特な風味と食感が味を引き締めながら良い具合にサポートしてくれます。
するする食べ進み麺や具を食べ終わりゆっくりとスープを頂く。
温度が少しづつ下がると魚介の風味が少しづつやんわりと強く感じる。
スープを味わいながら呑み干し美味しく完食です。
和風感の漂う味は身体にじわじわ染み入る旨さで派手さもパンチも無いが素直に美味しいと思える逸品。
R君の丁寧で頑張っている姿も見れたし大西イズムをきちんと感じられる味は３日振りの麺食にはもってこいの旨さで堪能しました。
「また来るよ」と声を掛けると「ありがとうございます」と言葉が返ってくる。
当たり前のやり取りだがお正月初めて会ったR君とは別人のように感じた。
そんなR君の少しづつ確りと成長している姿を見て気分良く午後のお仕事に向かいました（＾＾）


（０８−０８７）
七重の味の店 めじろ＠渋谷区代々木
ら〜めん７５０円・味玉１００円