打ち合わせがすんなり終り予定していたより早く帰れた。
自宅に戻り書類の整理などして身支度を自宅を整え自宅を出て最寄駅から代々木に向かう。
代々木駅に着きお店に向かう、３週間弱夜営業はお休みしていたので向かう足は自然と早くなる。
お店に入り券売機で生ビールを購入し笑顔のおやっさんにお願いする。
まずは今日も１日お疲れ様ですと乾杯。


今夜も何時もの楽しい常連さんの面々とお話しながら呑む。
生ビール呑み終り焼酎にスイッチしてちびちびやりながらゆっくり流れる時間を楽しむ。


おやっさんもスッキリした感じで久しぶりの夜営業は楽しそうで張りきっている感じがする。
暫く呑んで会話を楽しみ頃合を見て券売機で[特製あつもり（３００ｇ）]の券を購入しお腹の都合を考えて少な目の２００ｇでお願いした。
[特製あつもり]は本日から４月３０日（水）まで夜１８：００から提供される期間限定メニューで楽しみにしていた品。
数々のメニューを頂いていてその中でも太麺のメニューも色んな味を頂いているがこの期間限定メニューも太麺使用との事で久しぶりに食べられる太麺がとても嬉しい。
またあつもりと言うおやっさんにしたら「温かい麺と汁のつけめんは好きではない」と言った言葉も頭にあったのでどんなメニューが出てくるのか楽しみにして待ちました。
暫くして[特製あつもり（２００ｇ）]が提供されました。


麺もつけ汁も温かいよ（＾＾）
和風の丼に盛られた特製あつもり、麺の器には焦がしねぎと玉子の黄身が盛り付けてあります。


「３度楽しいあつもり」とおやっさんの言葉の通りまずは麺の器をよく掻き混ぜ頂きます。


暫く封印していた[ぶっかけ]のニューバージョンといった感じで丼の下には和風の醤油味のタレが仕込んであり玉子の黄身と焦がしねぎと共に全体に絡まると滑らかな啜り心地で硬めの確りとした弾力が味わえる食感と歯応えがあります。
醤油ダレにマイルドで濃厚な玉子の黄身と香ばしく食感にアクセントの付く焦がしねぎの風味が加わりる太麺の味は久しぶりでとても嬉しく美味しい。
少しぶっかけで頂き次の食べ方つけ汁につけて頂きます。


焦がしねぎ・刻みねぎ・黒胡麻が浮くつけ汁は軽く油も浮いている和風の醤油味で少しイメージが違う印象。
何時もなら魚介の味がふんわりと来るが動物系の味を強めに感じ甘味もあり魚介の味は後から付いてくる感じ。
口当たりすっきりで後味もさっぱり目の感じです。
麺をつけて啜ると何時もとチョッピリ違う和風感のある味わいと香りを舌に感じ鼻に感じます。


つけ汁の中にはチャーシューとめんまが具として入り、厚みがあり確りと優しい味の染み込んだチャーシューは噛み心地と柔らかさが同時に味わえ食味食感共にとても好み。


極太めんまはザックリした歯応えの薄めながら確りとした甘味を感じられる味。


味もそうですが色んな食べ方が出来て楽しいです。
スルスル食べて麺が1/3位になった所でスープ割りをお願いし３つ目の食べ方で頂きます。


今日は軽量カップで提供（今ポット発注しているそうです）
少し蓮華で割りスープを頂いたがこれがまたそのままでもとても旨い！
滑らかな口当たりのバランスがいいスープは濃縮した旨みをダイレクトに感じられる。
つけ汁に適量入れて麺に掛けて３つ目の味を楽しみます。


つけ汁に潜らせ頂くより麺にスープが絡み割ったスープのお陰か、旨みも増してするっと頂けます。
麺や具を食べ終り残ったスープを飲み干し美味しく完食です。
１つ目のぶっ掛けの味わい→２つ目のつけめんの味わい→３つ目の汁麺の味わいとおやっさんの言う通り３つの味が楽しめてとても面白く満足が出来た。
また暫く封印していた太麺の旨さと食感は久しぶりに頂けとても満足でした。
食べ終わった後も軽量カップに残ったスープは蓮華に入れてかなり飲んだ。
まあ今週久しぶりに自作らーめん作ったのでおやっさんの作る美味しい素のスープとはどういう物であろうか味わうために飲んだ。
素のスープははっきり言ってそのままでも旨い、しかも無化調でこの旨みは凄いと思う。
きちんと動物の出汁も魚介の出汁も感じられ旨さが詰まったスープの味は当たり前だが素人の僕ではとても無理、やはり食べさてて頂いている方が良いに決まっている。
でも少しヒントももらった気もするし感じたこともあるし次回の自作にはちょっとやってみようと思う事もある。
美味しく楽しい期間限定メニューを頂きそして自作に使えるちょっとしたヒントも頂いた。
３週間ぶりにおやっさんの味を頂け満足、また勉強も出来て満足、まあ本当に満足な今宵でした（＾＾）


（０８−０９６）
七重の味の店 めじろ＠渋谷区代々木
特製あつもり（２００ｇ）９００円