春の日が眩しいです、自宅から出るとあちらこちらで桜が咲き菜の花の黄色も眩しいです、良い季節になりました。
午前中三郷で打ち合わせがあり午後は戸田で打ち合わせがあるので少し時間に余裕が出来た。
是非伺いたいお店がありお友達に連絡すると微妙な営業日もわざわざ見てきてくれて営業する事が分かり一路江戸川を渡り流山に向かう。
お店近くのお友達の家に行き一緒にお店に向かう。
お店に着くと丁度開店時間で店舗横の駐車場に車を止めてキリリとした暖簾を潜りお店に入る。
座敷席に上がりメニューを見てねぎチャーシューメンに煮玉子とめんまトッピングをお願いした。


お店は何年振りだろうか多分１０年近く伺っていない。
古さを感じつつも整頓された店内は落ち着いた感じで居心地の良い空間。
少しづつお客さんも入り時には待ちも出るそうで中々の人気店。
厨房は見えませんが皆さんテキパキとお仕事されています。
暫くしてねぎチャーシューメン（煮玉子・めんま）が提供されました。


童の踊る丼に盛られたねぎチャーシューメン（煮玉子・めんま）、上にはチャーシュー・めんま・煮玉子・炒めネギ・輪切りネギが盛り付けてあります。
まずはスープから頂きます。


細かな脂の浮くやや濁りのある醤油スープは豚や鶏等の動物系の旨みと野菜だろうか？甘味がふんわり柔らかいスープ。
軽くトロミもありあっさりしながら舌にはどっしりとした旨みを感じる。
麺は不揃いの手打ち麺。


滑らかな啜り心地で啜って頬張ると手打ち独特の柔らかい部分と硬い部分を感じられる食感で滑らかな麺肌にスープが絡まりやすく口に旨みを運んでくれる。
具のチャーシューはバラロールの厚みのある物がどんと気前良く３枚入り脂の部位のジューシーな感じと噛み心地の良い赤身の部位の味わいは食感にアクセントがつき噛む毎に旨さが広がります。


めんまはこりこりした歯応えで薄めの味が食感を引き立たせている。


煮玉子はハードボイルドな確りした味。
キッチリ味の染み込んだ男性的な味わいはこのラーメンに良く合っています。


長ネギはシャリッとした食感と独特の風味が食べ進ませてくれる味のサポート役。
炒めネギはスープに香ばしさとこってりした風味と甘味を加え味の変化が楽しめました。


食べ進むうち以前の味とは違う印象が増してきた、以前は手打ち麺の旨さが印象的でスープの印象は薄かったが今回はスープの印象が強い。
豚と鶏の旨みのバランスも良い感じがする甘味のあるスープは食べ進むにつれその顔を確りと覗かせた。
麺や具を食べ終り丼に残ったスープを丼を両手で持ちスープを飲み干し美味しく完食です。
後味も良い、優しい旨さが長く残る余韻が良い。
派手さは無いが確りと作られた味には長年のファンが居る事が分かり飽きが無くたまには頂きたくなる味です。
この麺はやはり美味しい、次はつけめんでも味わってみたいと思った。
満足でお会計してをしてお店を後に。
ずーっと再訪したかったお店だったが中々機会が無く今回改めて伺え手打ち麺の美味しさと癖の無い独特の甘味のあるスープの印象は強く残りました。
忙しい中ご一緒して頂いたお友達にも感謝しつつとても良い気分で午後の打ち合わせに向かいました（＾＾）


（０８−１０４）
長八＠流山市若葉台
ねぎチャーシューメン７３０円・煮玉子１００円・めんま５０円