今日は自宅でお仕事。
朝起きて書類の整理や作成などして時間が過ぎていく、気が付くとお昼過ぎで郵便局に用事もあるのでついでにお昼ごはんを食べる事にした。
郵便局で用事を済ませ伺うお店に向かったが店内に入ると「すみません、終わりです」と奥さんに言われやや肩を落としお店を出た、天津麺を食べようと意気込んでいたが仕方ない。
お店を考え青梅街道を荻窪方面に進み4/9にオープンしたお店に行く事にした、通し営業なので有難い。
お店に着き店内に入り入口横の券売機で何にしようか考え目に入った焼き鯖すし定食を購入し空いていたカウンター席に座る。

看板が長い間出ていたが一向に開店する気配の無かったお店でオープン以来伺おうと思いつつ機会を逃がしていた。
厨房はお二人の男性スタッフさんがテキパキと作業をこなしています。
福井に４店舗構えるお店で東京は初出店のお店。
カウンター上には木板のメニューがあり分かりやすいメニュー構成で醤油味・塩味・辛塩味がありそれぞれ焼き鯖すしやチャーシュー丼のセットに出来る定食があります。

アイドルタイムの時間だが店内５割位の埋まりで活気もある。
調理工程など見ながら待ちました。
暫くして焼き鯖すし定食が提供されました。

焼き鯖すし定食は基本の小浜ラーメンに空弁で有名だと言う若廣の焼き鯖すしがセットになったメニューでばってらや押し寿司が好きな僕には嬉しいメニュー。
小浜ラーメンは上にチャーシュー・めんま・海苔・なると・白髪ネギ・玉ねぎが盛り付けてあります。

まずはスープから頂きます。

こってりとした脂の層に覆われた醤油スープは動物系やイリコ・カレイ等の魚介系の出汁で[日本海海のおダシがきいてます]と謳っているがどちらかと言えば魚介も効いているが旨みがかなり強め。
脂の層のお陰で最後まで熱々なのは嬉しい事。
麺は不揃いの平らな縮れ麺。

福井から取り寄せている麺だそうで滑らかな啜り心地で噛むとムチッとした歯ざわりがあり縮れているのでスープと良く絡み口にスープを運んでくれます。
具のチャーシューはバラロールの大きな物、脂の部位も多いがサッパリした味わいで程好い味つけは好みの味と食感。
めんまは薄味で細めながら程好い歯応え。
　
薬味の白髪ネギと玉ねぎはそれぞれ風味と食感が楽しめて特に玉ねぎはこのラーメンに良く合っていると思いました。
後半麺がスープを吸いふっくらとした感じになり食感の変化が楽しめました。
スルスル食べて麺や具を食べ終わり残ったスープを頂きながら焼き鯖すしを頂きます。

若廣の焼き鯖すしは香ばしく程好い塩加減の鯖と押し詰まった酢飯の食感のコントラストが口に頬張ると一体となり食べ応えもある。
合間に齧るガリが口の中をリセットさせてくれ食べやすい。
焼き鯖すしも食べ終わり残ったスープを飲み干し美味しく完食です。
インパクトや目新しさは感じないが旨く纏め上げている感じ。
ただ少しCPはいまひとつな気もして場所柄頑張ってほしいと思います。
ともあれ自宅から程近く通し営業なので機会があればまた伺いますし、塩味や辛塩味またつけ麺なども気になるので折を見てまた伺いたいと思います。

（０８−１１５）
小浜ラーメン 若狭亭＠杉並区成田東
焼き鯖すし定食１０００円