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謎解きが楽しい・・RAMEN CiQuE@南阿佐ヶ谷
2008/06/01(Sun)
午前中田無で打ち合わせがあり午後は高井戸での打ち合わせ。
打ち合わせが終わり自宅に戻り駐車場に車を止めてテクテク歩きお昼ご飯を食べる事にした。お店に入り券売機で醤油ラーメンを購入しサービスの大盛でお願いしてカウンター席の端に座る。
チキュー・券
後は自宅でのんびりお仕事なので暑い日で喉も潤したくビールを注文。
チキュー・6ビール
おつまみは蓮華に乗せたチャーシューのムース掛けとお洒落な一品。
チキュー・6おつまみ
今日も須藤店主は明るくテキパキとお仕事している、少し会話しながら待つが味は色々試行錯誤して微調整を続けているそうでその探究心には驚かされる。
何時もの落ち着く空間でのんびりと待ちました。
暫くして醤油ラーメンが提供されました。
チキュー・6醤油
和風創作丼に盛られた醤油ラーメン、上にはチャーシュー・細割きめんま・海苔・ほうれん草・万能ネギ・白ネギが盛りつけてあります。
先ずはスープから頂きます。
チキュー・6醤油スープ
軽くトロミを感じる醤油スープは開店日に頂いた時より豚等の動物系の旨味が強く感じられ節等の海産物は控えめながらしっかりと支えている感じでバランス重視の印象、軽く効かせた鶏油の香がほんのりと鼻を抜けいいアクセントになっている。
麺は中細の緩くウエーヴの掛かった麺。
チキュー・6醤油麺
しゃっきりした茹で上がりでするするっと口に入り噛むとシコシコした歯応えがあり程よいコシがある。
具の肩ロースのチャーシューは肉の旨さを感じる適度な歯ざわりで噛み心地もよくフワリとくるスパイスの香が食欲をそそる。
チキュー・6醤油チャーシュー
程よい歯応えの細割きめんま。
チキュー・6醤油めんま
茹で加減のよいほうれん草、厚みがあり香のよい海苔等の具は食べ進む良いアイテム。
チキュー・6醤油青菜
万能ネギと白ネギの風味も喧嘩せずそれぞれ味を引き立たせています。
醤油ダレの味でしょうか?奥底で感じるビターな味は独特でスパイスの使い方もけして嫌な感じはなくむしろ謎解きのようで楽しい。
麺も大盛なのでボリュームもあり美味しさと共に食べ応えを感じる。
麺や具を食べ終わり丼を両手で持ちスープを味わいながら飲み干し美味しく完食です。
食べ終わると口に残る不思議な味わいが独特でオリジナル感を強く感じる。
開店してからも試行錯誤の連続でそんな話をしている須藤店主は実に楽しそう。
僕も毎回不思議な味を頂き謎解きのようで味以上に楽しみがある。
毎回伺うのが楽しみなお店で今日も満足満腹です。
食べ終わり余韻に浸っているとお隣で召し上がっていたご夫婦に声を掛けられたが某渋谷の名店の店長夫妻で普段とは違う雰囲気に意表をつかれましたとさ(笑)
チキュー・6店
(08-135)
RAMEN CiQuE@杉並区阿佐谷南
醤油ラーメン750円
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