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ああ感動!素晴しい!・・とん吉@福知山
2008/08/21(Thu)
お仕事は明日からの予定なので宿でモーニングをたべて朝はのんびり。
時間を見て外出、西舞鶴ICから京都縦貫道を通り目指すは福知山。
逸る気持ちを落ち着かせても気合いを入れて訪問したら開店45分前に到着(笑)。
車を駐車場に止めて店舗外の待ち席に座りipodで音楽を聴きながらのんびり待つ。
女将さんに「お待たせしてすみません」とか「雑誌か新聞をお持ちしましょうか?」など言われ色々気を使って頂き感謝。
開店時間前になると続々とお客さんが集まりだし開店時15人程
さらに丁寧に頭を下げられ開店時間前に開けて頂き重ね重ね感謝。
給水器横のカウンター席に座り決めていたとんこつラーメン600円を注文。
とん吉・メニュー
この出張中1度は伺いたいと思っていたお店で憧れていたお店でもある。
古さもあるがきちんと掃除のいきとどいた清潔感のある店内は居心地が良い。
厨房はご主人さんと奥さんのお二人で切り盛り。
ご主人さんの目の前の席なので調理姿など見ながら待ちました。
暫くしてとんこつラーメンが提供されました。
 とん吉・とんこつラーメン
龍の舞う双喜分の入った小振りな丼に盛られたとんこつラーメン、上にはたっぷりの九条ネギ・めんま・チャーシューが盛り付けあります。
先ずはスープから頂きます。
 とん吉・とんこつスープ
ああ~っ感動の旨さ、一口で虜に。
どろんとゆっくり口に入る濃度MAXといった感じのスープは噂には聞いついたがこれほどのドロリ感は天一で超こってり食べて以来の感覚、ただこちらのほうがどろり感は凄い。
しっかりした豚骨の旨味もあり味加減は程よい塩梅でまさに旨味の塊。
豚骨とは聞いていたが若干鶏の風味も感じます。
スープと言えば飲むものだがこれは食べるスープとか噛むスープと言った表現が合う気がする。
麺は細目のストレート麺。
 とん吉・とんこつ麺
柔らかめの茹で加減で優しい歯ざわり。
豚骨スープが絡み付く感じでついてくるので持ち上げる箸は重い(笑)
具のチャーシューは薄くスライスした京都らしい感じでさっぱりした味で甘く歯応えの良いめんま同様いい箸休めになります。
 とん吉・とんこつチャーシュー  とん吉・とんこつめんま
九条ネギはスープと共に麺に絡み付きしゃりっとした歯ざわりがいいアクセントになります。
 とん吉・とんこつネギ
京都スタイルとも言うべき薄いチャーシューで麺を巻いて食べたりして食感にアクセントをつけ楽しむ。
ジュルジュル食べる絡み付くスープはもはや餡より濃度がある感じもする。
 とん吉・とんこつ汁麺
麺や具を食べ終わるとほとんどスープは残らない残ったドロリスープを一口一口味わいながら飲み干し美味しく完食。
噂には聞いていたがこれ程の濃度があるラーメンは初めて食べた、味はハートのど真ん中、ストライクてやられてしまった。
続いて予定通り店内連食を(笑)
目の前のご主人さんにとんこつスープと和風スープをブレンドしたミックスラーメンを注文。
たまには連食するお客さんもいるそう。
暫くして提供されたミックスラーメン 。
 とん吉・ミックスラーメン
上にはチャーシュー・めんま・九条ネギと同じラインナップです。
先ずはスープから頂きます。
 とん吉・ミックススープ
スープは鶏がら和風のあっさりスープを加えた事でサラリとした口当たりに変わる。
濃度のある豚骨スープの旨味と和風スープの風味のバランスが良い感じで幾分濃い目に感じる味も食べ易い味でまた違う旨さが味わえる。
麺はやはり細めのストレート麺。
 とん吉・ミックス麺
麺もスープが変わると違う表情を見せます。
スルスルっと啜り心地がよく程よいコシがあり啜って鼻に抜けるかん水の風味も違和感なく懐かしさすら感じます。
具のチャーシュー・めんま・九条ネギもそれぞれにいい仕事している。
 とん吉・ミックスチャーシュー  とん吉・ミックスめんま  とん吉・ミックスネギ
麺をチャーシューで巻いて頂けるのはやはりこの薄さがあっての事、計算されている感じ。
 とん吉・ミックス汁麺
二杯目もまた飽きない、また違った旨さが楽しめどんどん食べ進む。
卓上には醤状とドライタイプの辛味もあるがこのままの美味しさで食べ進む。
 とん吉・卓上
麺や具を食べ終わり残ったスープの丼の縁から啜り込み美味しく完食です。
は~っお腹一杯(当たり前w)満足満腹です。
お会計時女将さんと少し会話し「おおきに~」の心地よい声に送られお店を後に。
二杯頂きどちらも甲乙付けがたい味で大満足でした。
1度は機会があれば伺いたいと思っていたお店で噂に聞いてはいたがあのドロリ感は他では味わえないオリジナルの物。
味もそうだが女将さんのお気遣いやお店の雰囲気も好みでまた機会があれば是非また伺いたいお店です。
お腹一杯美味しさを堪能して感動しました、素晴しいお店です。
伺って良かったと素直に思わせる味でした。
実はこの日この2杯しか食事をしていません、満足感が寝るまで続いたのは言うまでもありません。
女将さんに聞いた通販の取り寄せも今度試してみようと思います。
 とん吉・店
(08-173・174)
とん吉@福知山市駅前町
とんこつラーメン600円 ・ミックスラーメン600円
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この記事のURL | らーめん京都府 | CM(2) | TB(0) | ▲ top
コメント
- 和みさん -
どうもです~♪

ホント出張続きで長くもあり短くもあり色んな味を楽しめました。
此方は憧れていたお店で衝撃的な美味しさでした。

あっ「ととんこつ」ですね、今週伺う予定です(^^)
2008/09/29 15:30  | URL | うらちゃん #5rqlewH2[ 編集] ▲ top
- お疲れ様m(_ _)m -
長い出張でしたね。

ここは私も4年程前に行き感動したのを覚えてます。
麺がなくなると殆どスープがなくなる…

ご存知かとは思いますが、鏡花さんでこの店をリスペクトされたととんこつやってますね、行かれましたか?
2008/09/27 22:42  | URL | 和み #0slVPpLs[ 編集] ▲ top
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