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品格を感じる・・九段斑鳩@九段下
2009/12/11(Fri)
(09-206)
仮UP
斑鳩・1211本枯れ鰹醤油らー麺
九段斑鳩@九段下で本枯れ鰹醤油らー麺(限定)770円を食す。
久しぶりの訪問、油そばを食べようと思っていたけど期間限定の表記に目が行き注文。
柔らかで品のある斑鳩の味の中でもさらに素材に拘った限定は食べなきゃ損する。
塩味で食べた時よりスープにメリハリが付きインパクト重視の巷の味とは異なるどっしりとした風格が漂う。
青葉インスパイアと言われるがもはや「斑鳩の味」は単独で突き進んでいる。
真っ直ぐに王道を一歩一歩着実に歩いているお店だと感じる。
坂井店主の調理姿や気の使い方も伺う楽しみの一つでもある。
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